國慶假期，並非要到餐廳吃國慶大餐，佐以維景煙花才有氣氛。計我話，最妙是在家中弄幾味平民國宴菜，三菜一湯亦是一樂也。我國名菜清湯蟹粉獅子頭、烏魚蛋湯、開水白菜、佛跳牆，全都是經典國宴菜式，還有一共通點，就是菜式都要有熬得出色的上湯。
- y# G9 B2 g9 ^4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫總：三菜一湯夠啦www.tvboxnow.com( v- v4 w6 |- T
國宴菜是國家主席或總理為招待國內外上賓，或慶祝重大節日而制訂的菜餚。以為國宴一定吃九大簋？錯！最初的國宴菜全是燕窩魚翅，因毛主席的一席話：「吃掉的還沒有扔掉的多，我們請外國人，四菜一湯就夠了!」當時的周恩來總理有見及此，親定國宴菜為四菜一湯。不過，因金融海嘯要節省國家經費，加上要環保，溫總指定國宴菜為三菜一湯。而國宴常以淮揚菜為基礎，滙集了各地方菜系，稍為改良以迎合國內外賓客的口味！如川菜減少了辣椒，淮揚菜減少了糖，總之一切以清淡可口為大前提。
$ @; c. }, Z8 R# X% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n$ H' ^) w9 O, a) b0 b" {
放大圖片 www.tvboxnow.com1 g, d& ^5 l5 R& ?3 v) U! {
 ) H6 B" k1 J) k2 p7 n- B2 P
■ 08年奧巴馬到北京與胡錦濤會面，兩人正欣賞國宴餐桌上的孔雀裝飾。
: Y5 e! u0 b( _www.tvboxnow.com  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A) C# S" P) W) d2 Y4 ]. q% m, p
tvb now,tvbnow,bttvb* f' ^ c+ |$ r) s0 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _/ q+ [2 u' k0 V; n% m
放大圖片 ! ?7 Q% H7 H* G# i0 _
! y# }; e" y: j4 z% s4 E■ 1949年 10月 1日，毛澤東主持的開國第一宴。) G/ {8 Q4 B6 f' u
公仔箱論壇! l$ T* U$ q l3 {: T r, I
! I. J3 v$ X" A3 g- v F. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V' `. w1 }3 k1 } g% |8 h2 x
8 X! C( }4 [& x' C0 B
6 Z# R% E, ?: I! htvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com8 }: H) h4 k7 ~5 U$ y8 G
tvb now,tvbnow,bttvb# V0 z8 {5 Q) W& X4 I2 j0 H, V7 |- [
放大圖片
3 Q' l/ A- C9 J( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
s: W' a4 |5 ?) S7 x6 a
( x% x" D- b' n% |& X7 o6 s. @tvb now,tvbnow,bttvb ) A: g# L) o& c: H: Z' [
tvb now,tvbnow,bttvb; B+ _ Y' k! y
www.tvboxnow.com' Z) ^/ Q' z& T0 ]. B! w' a5 f
身為紅廚私房菜行政總廚及富嘉紅廚導師的吳永皓，精通懷舊粵菜，曾接受多間傳媒訪問。 公仔箱論壇3 u! y3 A* ^! }& B6 Z; I6 e! ?
" a4 k3 Z$ ~- W6 Q* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開水白菜放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb1 g0 K! b( H5 P& }
: y7 Z# m% G# \! f' j0 q/ Xwww.tvboxnow.com$ y" [6 M% d5 `+ q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l I9 X& O& y4 }
. j/ a0 d9 s3 Z- w+ ?& }8 Cwww.tvboxnow.com2 V/ r; F+ l$ Y/ [" }
這是胡錦濤主席最愛的經典國宴精品菜，乍看誤以為這是清蒸白菜的家常菜式，實是經過多重製湯工序，以使其不見一點油花，但湯味濃且清如開水。
* }5 ~2 ] \' Z9 jwww.tvboxnow.com! u; b9 b! Q I
材料雞（切件） 1隻、豬 |
發表於 2011-10-1 05:46 AM
| 