; s$ K0 K+ b& v+ Q- R$ U8 y# v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P& N% A8 D* [8 ^2 c r5 C5 ^
香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。' w. T" P N, a
$ c" T4 x+ \5 r! h% q公仔箱論壇一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。
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, p- }0 N, b; B; H* J, Dtvb now,tvbnow,bttvb招牌避風塘炒辣蟹www.tvboxnow.com5 P1 \& x0 V0 w/ r% S& r/ s. F
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喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。
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南瓜汁豆腐煮花蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y S, F* O9 c( R
( ^& ]4 a# l) H7 r# Z1 `5 g. L& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。
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9 |4 R3 a8 T9 G% [. E; e# D4 m3 e" ?鮮蟹炒年糕9 @, `9 x4 t' \6 [+ L, E% k5 `
( S% b' f% Y/ E w4 R; H" ltvb now,tvbnow,bttvb改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。
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+ B& t# { s9 S' `8 F* R公仔箱論壇薑葱焗蟹 : w0 ^1 ~7 \; E* X, P6 l, F
薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g+ r8 L7 ^! Z8 Y, c1 B u- j
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胡椒蘿蔔炒蟹 www.tvboxnow.com$ u! c# h b4 l: k- Z ~6 G
採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。 2 n+ u x/ A4 [0 \" c+ y4 q5 D* |
% ^; _' k; r4 e" g6 A/ ?tvb now,tvbnow,bttvb送$40蟹油蒜茸醬一樽# S& M' j$ E w% R$ ]
! E/ r9 x2 Q0 r! \2 @% `6 u到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。 tvb now,tvbnow,bttvb, i0 D- S+ [* L
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名蟹宴自助餐每位$198TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }2 Z; p) ?/ t; ?. Z! D
 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）
1 B9 ]. q2 Y0 m( s時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm: U! V8 c$ Z! H' X
7 Z3 F3 Y$ \: q" K p4 N喜記（銅鑼灣駱克道）8 }4 z& D+ G: p
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$288變種分子龍蝦
0 G ^" v: { ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; U1 R# N5 i! t4 l' q6 O2 Xwww.tvboxnow.com■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。公仔箱論壇, M7 D# n; H; p5 r
$ h3 ]( s* X' P3 n% l公仔箱論壇城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。 公仔箱論壇/ f; A: ~" j# b! ~8 c' b, B5 \
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白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）, X0 W7 g# X0 Q$ e9 `
1 N. ~! C8 c" @. z6 utvb now,tvbnow,bttvb每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。 www.tvboxnow.com: ~0 o4 e7 A4 ]2 X& X( p6 H
: n9 H& K/ p4 \) C3 t& F, {tvb now,tvbnow,bttvb龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）www.tvboxnow.com, I# [. I' x/ D# j
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9 G4 U1 B: D+ M* @* b; U& P3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。 www.tvboxnow.com( I+ f\" {3 k\" U% C+ E
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慢煮三文魚釀龍蝦4 h2 ^' `7 h7 |5 [# K6 @' C
[url=http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090821/large/21fb11p.jpg] www.tvboxnow.com7 b$ I2 |1 @ Y4 x
三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。
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4 Q/ B" _/ G% X# ?8 C2 T+ C鹽皮龍蝦汁焗鱸魚3 ~( M# _+ L8 }1 z/ P& q
2 L7 O& S. {. i) m1 r( @鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。 公仔箱論壇) b/ g# Q0 W9 w9 T9 j1 W# z
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龍蝦分子．滋味自助晚餐+ t: N0 ~9 `! m( C7 p8 _1 x
* L5 i' b. C8 g+ ]5 J公仔箱論壇收費︰成人$288、小童$188+ i' J- r0 o* ?, ~: K
日期︰即日至 8月 31日
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4 g: d0 `# A* z2 k% f4 q城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）
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$188滋潤秋食鯛魚
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■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。
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* z3 h' Y) ?' @9 {# l9 ^公仔箱論壇位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m2 Q( }$ `: n& d( G
2 z( J" D2 k8 a* P公仔箱論壇脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁
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鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。 tvb now,tvbnow,bttvb9 r1 X& G' `; {7 O6 ?
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檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸
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選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。
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# y9 b+ {7 t! k7 x% \( @# M( q鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁
6 d( q: `" d5 ~" a9 o# T TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y& {" M4 u9 o3 z1 M u
鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。 Y" n/ T' N) `4 q3 Q
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榛子南瓜批TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I j) {: Z3 r f
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以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！
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! U! \! F( [( t- i* o" }tvb now,tvbnow,bttvb賞秋．嚐秋自助晚餐www.tvboxnow.com9 j3 B5 l( `4 [1 y$ f7 v4 g5 P
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收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）tvb now,tvbnow,bttvb; x6 P7 d7 Q" I9 G# q
日期︰ 9月 1日至 11月 30日
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Essence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）
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發表於 2009-8-23 02:31 PM
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