原料:土豆(2个)、芝士(2片)、鸡翼(6个)、青红菜椒各(1个)、面粉(5汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb( u+ n* K8 {0 `# q; F6 z
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调料:孜然(1/2汤匙)、盐(2汤匙)、油(5碗)、水(3汤匙)% b2 L2 a# S, F: a0 G7 v# d. F
* W3 K+ t# s1 ?www.tvboxnow.com 做法: s7 W/ x& I# C, ] ^5 J9 _9 T
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+ A( L" c! m. N! P$ O公仔箱論壇 1、腌鸡翼。洗净鸡翼,将1/2汤匙盐、1/2汤匙孜然洒在鸡翼上,涂抹均匀后腌10分钟。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K, C4 I2 V9 K# S
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; {! q$ {$ P3 n; V 2、做土豆丸子。土豆洗干净,切成小块,放入微波炉中火加热3~4分钟,取出摊凉。
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6 g! `. j$ f; E, V公仔箱論壇 3、将土豆块放进保鲜袋里,用刀压成泥状,加1汤匙盐挤压数下,让土豆泥中的盐入味。
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0 o4 M. Z W* v, ^www.tvboxnow.com 4、把芝士片切成小块,将双手放在清水里浸一下,抓一小团土豆泥,用拇指在中间按一个洞,放入几块芝士做馅料。
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5、将手中的土豆泥搓成小丸子(汤圆状),再把剩下的土豆泥都以芝士块做馅,一一搓成小丸子。tvb now,tvbnow,bttvb$ Q9 K/ J: h1 ^2 M2 P" u Y* t
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6、调面糊。在小碗里倒5汤匙面粉和3汤匙清水,轻轻搅拌做成稠面糊;将土豆丸子放进碗里,让它们在面糊里打滚,裹上一层黏稠的面糊。+ v2 |2 b& T i+ l
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7、炸丸子。热锅后再烧2分钟,倒入5碗油大火烧热,将6个裹了面糊的土豆丸子放进油锅里炸一下,立即转小火,将土豆丸子炸至呈金黄色,便可起锅。接着再放进其他土豆丸子,炸好后捞起沥干油装盘。
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8、煎鸡翼。用清水冲掉鸡翼上的孜然,加1/3汤匙盐调味;捞去油里的剩余物,开火烧热油后,将鸡翼放进油锅里,用小火煎8分钟左右,沥干油后装盘。
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9、洗净青、红菜椒,去掉头尾切成圈,放在盘边作装饰(也可食用);将沥干油的鸡翼、土豆丸子摆进盘里,即可开动咯!公仔箱論壇+ s+ A0 M( ~* g, g* V
小贴士
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4 I0 y8 `9 }, a; E1 R+ O2 d; q% b# J公仔箱論壇 1、炸土豆丸子技巧:一是调的面糊要黏稠一点,太稀的话,丸子炸的时候容易散掉,面糊的黏稠度以捞起一点面糊往下倒,面糊不会断掉为准。 二是油温的控制,将土豆丸子放入进去热油里,将油泼在丸子上,让表层的面糊锁住丸子,再调小火慢慢炸至金黄色即可。
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2、煎鸡翼时,要用小火慢煎8分钟,如果鸡翼较为“厚身”会比较难熟,可放进微波炉叮1分钟即可。 |