材料
2 q: V2 i7 @+ Q) ^" zwww.tvboxnow.com腐皮 - 1塊+ @+ p: B5 n) K7 c8 o' a4 a) f& @. Q, }
粉絲 - 80克公仔箱論壇5 k! w& c' t+ I; k! X6 c
紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克
3 V0 U8 ?& d K O, b* P; x, y; |冬菇絲及木耳絲 - 各80克
4 ^6 V: C) _0 z$ R" v- _. N y$ x3 O炸漿：
6 @- x( B9 ^$ z4 y& zwww.tvboxnow.com麵粉 - 1杯
, O" v9 d: o: d8 P! l5 f3 ? LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 - 4平湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. G u( {: v z! p/ ^8 P
發粉 - 2茶匙www.tvboxnow.com( A2 d) \; K5 ^2 b4 u" `
鹽 - 1/2茶匙
3 I& V4 @ A/ R6 H水 - 約3/4杯
7 N. Z/ v: i# U公仔箱論壇油 - 2湯匙公仔箱論壇% g8 c; ^% `+ R5 O% t& }; G& \) e: n
/ C) L* K9 j& L6 ]7 m. \* R+ d調味tvb now,tvbnow,bttvb9 m% J' Q0 X" V, N
水 - 3湯匙2 J% b( M/ T) R- b, T/ N8 a8 Y5 r# \
生抽 - 1湯匙* N& M/ r S% R$ ^2 U$ W. k" j
素食蠔油 - 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. r. ~' p" K& {/ F
麻油 - 1/2茶匙
, A, k6 S' T; l6 p- x糖 - 1茶匙公仔箱論壇) `! N( j& @/ ?% a1 m9 f) ^+ v; L
生粉 - 1/2茶匙+ G. t; ?3 L m1 y8 q( W1 F/ |! D
胡椒粉 - 少許
5 \ f7 I8 ]5 B, Q8 Rwww.tvboxnow.com蘸汁：
" y9 R& g8 F) T A6 }# Ftvb now,tvbnow,bttvb淅醋 - 1小碟6 N b+ f8 \# f2 E5 e% e0 v( p
3 ~3 ?/ s7 O) Q9 ttvb now,tvbnow,bttvb做法
3 E; m+ G8 Q3 ^8 ]公仔箱論壇1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。
" g8 [2 x' H! v9 F4 b2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。
2 q5 N) T- A1 g0 l; m公仔箱論壇3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。 , V* A6 u5 P6 @# b# ^( n
4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。
( \/ B; ]8 d5 X3 S4 A公仔箱論壇5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。 9 L7 S1 a9 a5 }: k4 H1 v& M* `
6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。 3 M1 v1 V- J+ m, Z1 i
7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。 www.tvboxnow.com$ d4 B5 P) t/ J2 `- M" ^! o# x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K/ a5 [3 \& w$ S
 |
發表於 2009-1-14 01:32 PM
| 
www.tvboxnow.com8 E, b( Z, j1 O6 U3 A