禦寒猶如練武，須內外功兼修。穿上暖身外衣固然重要，還要進食合時補品，便會感受由五臟六腑誘發出來的暖意。然而，進補忌隨意，必須講究平衡之道。今年剛晉身米芝蓮推介餐廳行列的殷悅中菜廳，特別於此寒冬時節，呈獻兩款「滋補名廚宴」及多款時令美食，讓一眾食客大快朵頤之餘，亦可起袪寒保暖之效。tvb now,tvbnow,bttvb$ t. T* c4 ~7 ?3 b
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「滋補宴」三寶：山瑞、人蔘雞和藜麥
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進補美食焉能少了山瑞。此物滋陰補益，兼可暖胃；其肉味鮮美，背殼裙邊更是口感軟滑，骨膠原豐富。殷悅中菜廳「滋補宴」的《古法扣山瑞》，滋味無窮。公仔箱論壇& C0 `9 J" W/ Z7 b+ |$ ~/ ?/ r
7 Z+ x' J2 y5 w r5 d3 I+ B6 o《韓國人參燉雞鍋》是當地的傳統名菜之一。以全隻嫩雞，腹中釀入糯米，佐以人蔘、紅棗和薑蒜，經長時間燉煮製成，具有大補元氣之效。人蔘的精華盡在雞湯中，既滋味，又有豐富的營養。
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2 c7 t: I' \6 [, Qwww.tvboxnow.com來頭不少的《平分秋色》，又稱《海棠藜麥盞配沙當尼蝦球》，乃殷悦大廚在「南番順‧港澳臺名廚精英匯2014」的金獎得獎名菜。低脂、低熱量、低糖，完全不含膽固醇的有機藜麥，並含有高膳食纖維，是一種在歐美流行已久的養生食材；佐以蝦球和沙當尼白酒作汁液，中西交融，甚具特色。
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, O8 F6 t1 {( M: `( J% c公仔箱論壇「養生宴」三味：鮑魚、鮮淮山和羊腩
! d% a8 V/ R1 f) U2 c s( v! Q* V「養生宴」則呈獻另一系列的滋補菜式。《原隻鮑魚白菇燉竹絲雞》是一道矜貴的燉湯，最宜入冬享用。鮑魚清而味濃，營養十足，滋陰益腎，補身健體；竹絲雞性平、味甘，含有豐富蛋白質，補精益髓，最宜用於燉煨湯水。兩者二合為一，更具食療功效。tvb now,tvbnow,bttvb( V1 U' [& n4 B' c
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鮮淮山性甘平，補而不滯，不熱不燥，能補脾氣而益胃陰。《鮮淮山藥膳酒煮海蝦》吃出海蝦的鮮甜，別有一番風味。
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0 w# j3 A! L& Q) U- ?' V2 j9 J公仔箱論壇一到冬天，便是《雙冬枝竹羊腩煲》大熱上場之時。據「本草綱目」記載，羊肉能「暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷」，當然是冬季進補的佳餚；添上冬菇和冬筍，滋味更勝一籌。' y% z0 S! q" o4 g# H# Y
, \' ?/ m. w4 W x' `2 ]( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「滋補宴」六人份及十二人份分售＄2,598和＄4,498； 「養生宴」半席和全席則分售＄2,298 和＄3,998。
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+ c+ c. G" C! @! L2 F8 R公仔箱論壇熱騰騰的煲仔滋味
) B4 G7 q& F8 m0 X; o$ T. _8 s B除了筵席之選，殷悅另有各式各樣的秋冬煲仔推介，叫人暖在心頭。材料十足的《堂煮當歸花彫雞》，包括當歸、北芪、紅棗、杞子、淮山、黨參和薑，與花彫酒同煮成湯，再加入紹興酒及鮮雞，讓熱湯吸收各種材料的營養；一絲絲迴繞的酒香，更令人陶醉。
) _( }* K8 q* \$ P- xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 w! A" c( |7 A: {. J1 ]: d* T
; m* o, O \# n5 M* B& t" }+ R6 C8 v5 t5 Wtvb now,tvbnow,bttvb其他煲仔菜系列，除了廣受歡迎的《原煲臘味飯》、《荔芋油鴨煲》，更有一新口味的《咖喱韓國粉絲蝦煲》。飯後來一客《原個椰皇鮮奶燉燕窩》，更是養顏滋潤之妙品。www.tvboxnow.com( G; C: ~ @. W( a- T) v H
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米芝蓮推介菜式
% \$ g* w( i% R0 Q5 {3 M! n$ `殷悅中菜廳一向以健康少油的烹調方式，與傳統秘方結合，並堅持不加味精、不加防腐劑。今年首度成為米芝蓮推介餐廳，肯定了殷悦的出品。公仔箱論壇: M4 W/ o3 a9 j# m N7 l8 x1 [
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/ U! v' w% C/ `6 R# o3 `香港澳門米芝蓮指南2015推介殷悦兩款精選菜式，包括《烏金麒麟乳豬件》和《照燒黑松露菌牛柳粒》。前者以烏魚子片、乳豬件、大白蔥片的組合，既有乳豬的酥脆甘香，亦有烏魚子的鹹香回味，更有蔥片的輕微辛辣；口感多元，一試難忘。www.tvboxnow.com- ~8 {7 A# a$ M1 I; }
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《照燒黑松露菌牛柳粒》用上紐西蘭牛柳粒，配搭雲南野生黑松露菌，加上杏鮑菇粒和自家秘製醬汁，香酥惹味，稱得上是殷悅中菜廳的代表作。
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& `) b; n3 [, ^' `0 q, h公仔箱論壇殷悅中菜廳 tvb now,tvbnow,bttvb: A' d! R( X* Z8 b% s
供應日期： 即日至2月17日tvb now,tvbnow,bttvb0 k9 ?7 [9 b) {% a" u3 g# e
地址：荃灣荃華街悅來酒店
- D t% l! a( j% p2 ^9 d供應時間：
- k Q- m( K/ W- K& m9 e$ v2 c上午11時至下午3時 / 下午6時至晚上10時30分（星期一至六）
- v, V7 |; E2 ~0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上午10時至下午3時30分 / 下午6時至晚上10時30分（星期日及公眾假期）
% z1 K- s- w$ s4 M% W xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：所有價目須另加一服務費 |
發表於 2014-12-26 12:15 PM
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發表於 2014-12-26 06:36 PM
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發表於 2014-12-27 04:21 PM
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