这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R. A, @9 j. g, @& D: L5 B) W% e
材料：公仔箱論壇$ c' ^" p, C1 H, W( j' T
酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。
e: R8 `- O' _+ V公仔箱論壇 做法：tvb now,tvbnow,bttvb/ b* C9 s. G5 {6 r: b; b/ [
1.将配料切块；
; t& f2 ~6 N2 }7 r- |9 @ r8 I2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.将鸡肉切块；tvb now,tvbnow,bttvb$ F! I9 {" L! K9 G! r
3.热锅下油；: ?/ _) p7 i. m- [. s
4.用大火炒配菜约三分钟；公仔箱論壇9 X A* \8 }* b: [! J5 N
5.放入鸡块同炒至八成熟；www.tvboxnow.com, M0 D( M7 n' N
6.把蚝油倒进去再炒两分钟；
; m& v# V6 y( { 7.倒入1/2瓶啤酒；# J' r* _8 Z1 M& }" F- M+ m
8.把菠萝和酸姜放入同炒；2 `' y) T6 ?9 W! }, J
9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。
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材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。- ^9 E" p- N# Z' X2 V3 H1 v" y
贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。 |
發表於 2009-2-19 11:30 AM
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