還有一天便開學，暑期作業理論上已完成，不如趁最後機會，跟同學仔開小派對告別暑假！今日請來小廚神陳亮教大家做他的得獎作品──芒果慕絲，原來得獎秘密在於……廚神小檔 陳亮放大圖片
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$ K" M2 P1 \4 p. Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E0 W) E! ~6 C7 \( n+ t
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# o6 p, i a8 Q. q0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。快要升小六的陳亮，自幼稚園 K2已開始跟 Cake 1 Cake的 Bowie學做甜品，媽媽只在旁作若干協助，早前更在《福祿壽放暑假》節目中憑芒果慕絲勝出甜品比賽，成為小廚神！ 公仔箱論壇$ X7 M3 N% q( n" M/ r0 O
4 {, c* \ @* V- U' B! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打忌廉神技以為做慕絲只是打拂忌廉和蛋白便完成，偏偏很多人在打忌廉時出錯，結果做出來便太硬身，就看小廚神亮哥仔給大家示範，怎樣打出幼滑的忌廉吧！( L# F, h' j% [) b3 @3 ~
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& k5 S5 b% u' W4 C, B+ n! W1 y秘技一：順向拂打
6 h5 k% @# [+ ]8 F. _tvb now,tvbnow,bttvb打忌廉時忽左忽右，原來會把空氣打出來，所以宜順時針打拂，讓空氣進入忌廉中，才可膨脹鬆軟。
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* G' O" B- G7 S8 Q. R. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R& \/ o* j3 N) R
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秘技二：慢速打公仔箱論壇2 N; q) q: W/ Y! c/ K
電動打蛋器調校至最小速度，才有足夠時間讓空氣進入忌廉中，太快會讓忌廉過早成形而變得太硬。
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■打好的忌廉要帶點流質，提起時像慢流的水滴便已 OK。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^4 D+ r: {6 n! _3 W5 g6 }
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- b# a0 D: h9 x7 I, k4 k& d3 B2 Hwww.tvboxnow.com放大圖片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C* o: a* N( K% D" T
% a5 s" T! Z; x3 U: D& Zwww.tvboxnow.com■打蛋白加糖後則要用高速盡快打至企身，蛋白才不會下塌。
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) K/ t. X9 F+ H) S# e' j公仔箱論壇同學仔搶住食做完甜品，當然要分甘同味！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j6 C D/ g+ S9 Z1 x
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; j9 U9 c6 o# F6 z, l( Etvb now,tvbnow,bttvb星雨：好味道，我仲要食芝士杯！
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Ocean：我鍾意藍莓芝士杯！
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$ Q Q) o, n7 y6 l+ Owww.tvboxnow.com阿瀚：木糠布甸，我有份整！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k7 I$ N% ~! s f' m8 V, b
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2 U* B* ?' o7 n7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果慕絲蛋糕放大圖片www.tvboxnow.com6 t1 r7 J( T( V/ s+ y' i9 q
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/ R1 |; i+ Q" q! O公仔箱論壇甜中帶微酸，很適合小朋友的口味，但芒果慕絲要做到又軟又滑，莫講小朋友，連很多大人都不易應付，今次小廚神陳亮便教做滑慕絲的技巧，原來係要順方向打入空氣！
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$ B* p. e* M1 G' F, { I8 [3 Itvb now,tvbnow,bttvb材料
" r p9 f# L" i8 q4 c8 z% Y公仔箱論壇鮮芒果茸 150克、青檸檬（榨汁）半個、魚膠粉 8克、蛋白 50克、糖 35克、淡忌廉 100毫升、海綿蛋糕 1片、水 1湯匙
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1 y4 o* R, M) _" s0 M1 s2 }公仔箱論壇裝飾：士多啤梨 6粒、忌廉（拂起）、白朱古力花適量
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0 g6 }: t; `8 \' T* N, Qtvb now,tvbnow,bttvb做法) [8 g: h P9 I! }# L$ y: z
1.蛋白用電動打蛋器的高速拂打，邊打邊加糖，直到打至企身。公仔箱論壇8 E' D. h* f$ n( O
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2.淡忌廉以打蛋器順方向打至軟身，加入青檸汁、芒果茸拌勻。公仔箱論壇# }% n! r" ^0 ^& U. ?, |% ^; ^
* \3 N) Q( W) P3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.魚膠粉加 1湯匙水，隔熱水坐溶拌勻，加入（ 2）及（ 1），輕力拌勻成慕絲混合液。5 d; L$ }" O2 \" A1 O# ~7 e
8 s. |( M* V1 I1 X5 ~- ]* T# y公仔箱論壇4.蛋糕模中放入海綿蛋糕，倒入（ 3）後，放入雪櫃雪 2小時，取出脫模，加上士多啤梨和白朱古力花，再擠上已拂起忌廉花作裝飾即成。# ^+ M) q: N7 k3 B/ M
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發表於 2011-8-30 05:49 AM
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