打蝦膠看似很複雜，而且又不易成功，雖然你已經用上新鮮靚蝦，卻不知道為何仍打不出爽口靚蝦膠。其實只要選啱蝦，再留意一些小細節，做法也不如想像中難，甚至在家也可自製出彈到可以打乒乓波的蝦丸！靚蝦膠秘訣放大圖片 : e# z% F" {# D2 N- P3 Q
J! K7 I3 L ^: n& M. n' xtvb now,tvbnow,bttvb肉強更膠
; \/ N8 A) e) O( J$ S& J# R; H+ T公仔箱論壇1.用肉質較彈的花竹蝦來打蝦膠，較散身的基圍蝦為佳。tvb now,tvbnow,bttvb7 L0 H1 g# ^2 m4 f
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抹乾保爽- j* p% p( J1 L% h) K5 c. O
2.蝦肉去殼後徹底抹乾水份，打出來的蝦膠才爽身。0 Y' X$ ^6 f$ H
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: f* l7 Z) V: `( }9 b3 i, C公仔箱論壇小火烚熟tvb now,tvbnow,bttvb# L' W& c+ s! @' m
3.要用小火來烚熟，才不會令內裏起蜂巢，影響口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W; y; Z/ O6 e" W) o. D
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+ u4 Q% z! D) E遇蒜頭會霉！tvb now,tvbnow,bttvb# e$ l& \% g% }, G+ |
■切過蒜頭的砧板，不宜用來打蝦膠，否則蝦肉會變霉！; Z9 d5 f7 f1 M# P+ s1 d# f7 V
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! o: G0 D" p$ W l6 ?www.tvboxnow.com■自製的蝦丸彈牙爽口，充滿鮮味。 |
發表於 2011-9-21 05:37 AM
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