如 果 去 新 界 ， 有 一 個 好 介 紹 ， 就 是 在 太 和 商 場 裡 面 的 「 鄉 土 風 情 」 了 。 " a, g- v; K5 g% ? x
! K" v: @ S( y* z! Awww.tvboxnow.com店名 旁 邊 加 了 小 字 ， 說 是 「 農 家 風 味 食 府 」 ， 我 對 這 種 地 道 又 充 實 的 菜 餚 特 別 有 興 趣， 坐 下 來 就 點 了 「 農 家 四 寶 」 ， 以 為 是 煨 番 薯 、 煮 玉 米 、 燜 芋 頭 和 烚 花 生 四 種 ， 上桌 一 看 ， 意 外 的 以 臘 肉 、 排 骨 、 竹 筍 和 腐 皮 扎 再 加 大 量 黃 豆 熬 出 來 的 湯 ， 特 別 美 味。
T a) k9 k8 h# ]2 d. ]" d2 u6 V# d i& y( d1 O3 b9 N( S
 公仔箱論壇1 A( T* `0 ?2 K; c6 [! b
農 家 四 寶 $68+ N; n5 f P O
6 v X. p" v9 b' m1 T2 x: i2 B3 C - k1 H/ K* G( {
瓦 罉 煨 湯 $48( r5 E/ w# i( r1 O% U* S
5 _# {4 Q& d5 d& l0 U4 U3 |- w
: C% @/ f& f9 h; i0 B公仔箱論壇順 德 人 碌 鵝 $68公仔箱論壇; M$ r7 H$ Y' d' X
8 l# J2 I( I# x" |6 b3 I1 V
0 z: X) t2 w$ o) O$ _) t+ w# G# D9 u芭 蕉 骨 $68
! J9 I5 Q/ D3 z' R1 o: T# c; @; }1 p
, f! l3 B8 J" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o5 ]" b$ ~1 p, e0 ?' G i
粥 水 菜 $68
1 J2 `0 Q7 T; ]8 l# e& i* Q. C) E. E* M8 f3 Y) b
另 外 他 們 也 賣 瓦 罉 煨 湯 ， 把 時 蔬 和 豬 肉 豬 骨 燉 過 後 才 放 進 大 瓷 罎 去 ， 一 煨 多 個 小 時 ， 這 種 做 法 在 國 內 十 分 流 行 ， 香 港 還 是 較 少 見 的 。 www.tvboxnow.com, N8 v" A8 w$ Y( R0 v s
tvb now,tvbnow,bttvb, c8 W0 u* p! T* i
見 有 順 德 人 碌 鵝 ， 也 是 我 喜 歡 的 ， 在 鑊 中 把 鵝 的 表 面 碌 個 微 焦 ， 紅 炆 至 軟 熟 ， 底 鋪 酸 蘿 蔔 ， 淋 醬 汁 而 成 。
3 S y9 k, P) ~6 y4 c+ ~www.tvboxnow.com
2 t( M @! r% A1 t& N3 Wtvb now,tvbnow,bttvb芭 蕉 骨 用 香 蕉 葉 子 包 着 排 骨 ， 外 層 再 裹 薄 薄 的 糯 米 去 焗 ， 用 料 雖 普 通 ， 但 甚 花 功 夫 ， 餐 廳 肯 那 麼 做 ， 很 難 得 。
. M% L$ J# I) d# T7 B0 l' u" y$ S2 v" G2 q3 c+ m, d# F
又有 所 謂 的 粥 水 菜 ， 那 是 把 粥 煲 到 只 剩 下 粥 水 ， 當 成 湯 ， 把 勝 瓜 、 豬 內 臟 、 雜 菌 和 排骨 等 放 進 去 浸 至 熟 為 止 。 最 好 吃 的 是 浸 大 芥 菜 ， 芥 菜 帶 的 苦 味 ， 最 美 。 6 @/ X! a+ r7 t
3 I, m! w3 [5 g. t6 R7 ~. n
四 角豆 是 什 麼 東 西 ， 原 來 是 泰 國 和 馬 來 人 常 用 的 食 材 ， 像 大 條 的 豆 角 ， 但 有 四 個 角 ， 原來 用 欖 菜 去 炒 ， 我 嫌 太 淡 ， 結 果 餐 廳 改 用 馬 拉 盞 來 炮 製 ， 就 入 味 了 。
; T' K9 ]0 @' [
. \8 B+ d! O$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- h! E8 f. T% l! M1 d' K8 l公仔箱論壇「 鄉 土 風 情 」 是 飲 食 好 去 處 。/ H) X& j7 U( `! K- S
www.tvboxnow.com. @$ q5 M- u% M, z( _' C% C1 P
 ' Q; W3 g/ } R3 Z* I
www.tvboxnow.com% t! F v# J2 H W1 r
剛 坐 下 來 時 ， 要 了 一 碟 白 雲 豬 手 來 送 酒 ， 這 裡 的 不 是 斬 成 一 塊 塊 ， 而 是 整 隻 原 形 的 豬 手 切 件 的 ， 賣 相 不 錯 。www.tvboxnow.com# a" X7 ~8 Y, K" T) G& ?
tvb now,tvbnow,bttvb3 {- b) E0 a" j- |" b" _4 ?
同 行 的 友 人 說 ， 要 是 一 般 朋 友 來 吃 ， 要 叫 什 麼 菜 才 好 ， 該 餐 廳 的 集 團 董 事 劉 廣 財 為 我 開 出 一 張 菜 單 ： * U" N3 Z" S, V. J: O; o7 o: `
公仔箱論壇7 Z U/ h' p q9 h6 y I
一、 順 德 人 碌 鵝 。 二 、 馬 拉 盞 四 角 豆 帶 子 。 三 、 翡 翠 豆 腐 。 四 、 明 爐 火 煨 靚 湯 。 五 、和 味 芭 蕉 骨 。 六 、 欖 角 蒸 啜 魚 。 七 、 粥 水 灼 啜 魚 片 。 八 、 土 城 五 層 肉 。 九 、 木 桶 五穀 飯 。 十 、 客 家 風 味 茶 粿 。 十 一 、 精 美 甜 品 。 十 二 、 時 果 ， 另 送 啤 酒 汽 水 。
1 @# ~8 ]* `) }7 D4 q6 k公仔箱論壇
8 x9 r4 [* N4 t6 z「 賣 多 少 錢 ？ 」 我 問 。 " t5 ^- c2 z+ x, R6 y
tvb now,tvbnow,bttvb7 x9 r) k% d" \# I8 r; _% Y
「 一 千 二 百 八 十 八 ， 十 到 十 二 位 吃 ， 如 果 有 人 叫 ， 說 是 蔡 瀾 菜 單 就 得 。 」 劉 廣 財 說 。 |
發表於 2009-5-11 02:16 PM
| 