【材 料】公仔箱論壇, _6 S- p- j6 a4 B# O
發酵奶油 80公克公仔箱論壇/ H$ y: O& g N [' y1 U& e4 r
細砂糖 50公克
3 `/ e( w1 l; V3 g" |6 l" h5 \. C公仔箱論壇摩卡咖啡醬 40公克
& K% v: N. R. J% Ewww.tvboxnow.com蛋白 320公克
1 O. U- t$ o+ k2 ztvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b6 t( C0 Q+ {
杏仁粉 70公克www.tvboxnow.com4 i, Z( r8 L' v
泡打粉 2公克
* S1 Q7 ? J( J) D公仔箱論壇杏仁粒 適量
1 f! W7 x9 {: _1 ^) Ntvb now,tvbnow,bttvb內餡：, U4 a7 ?: |7 @% k T6 D
咖啡鮮奶油 適量
5 O3 @' N( _ w* Z4 A9 H0 F2 xtvb now,tvbnow,bttvb碎核桃 適量
/ q9 u, m6 Z' T裝飾：
& M: G: f' t8 L9 a. \- U+ l# c公仔箱論壇咖啡鮮奶油 適量www.tvboxnow.com; M9 o! E m# e! ]$ w$ V
焦糖胡桃 適量
2 s8 K6 C; t0 b: [. n( C, g: Z公仔箱論壇巧克力片 3片tvb now,tvbnow,bttvb4 ^' r7 Y+ k! Q
草莓 適量
+ U- j$ ?4 b/ _0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍莓 適量
( g' r9 A2 B9 b5 Q% d5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋粒 適量! s4 c" l0 z) z5 w
杏仁 適量
, T4 @3 b- ?$ B+ U1 U' M- Q公仔箱論壇【做 法】6 [& w: t) ^3 C M2 O6 G- L2 M
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I2 f* t! y- t6 {4 N( u
2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。www.tvboxnow.com( Y6 Y! |) `% y
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3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。公仔箱論壇3 E `$ d1 A# T
5 [5 V+ R. Z# C* [3 a4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
6 A9 o2 V# W2 E4 Y0 f5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇7 _8 `3 j, n9 f
6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。
( z, w, L3 T7 M" O$ b公仔箱論壇7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。
* ^5 ?; o. X# Q: ?+ N- [4 f5 _) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb8 w1 G9 E! A2 j1 ~
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在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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