【材 料】
- t$ U0 e8 M5 E$ Iwww.tvboxnow.com發酵奶油 80公克公仔箱論壇4 M% C6 L- p4 X
細砂糖 50公克公仔箱論壇 c. q0 j' g7 g3 b" ?& W
摩卡咖啡醬 40公克
9 d: q; f0 I& u' X公仔箱論壇蛋白 320公克
) L- J% h/ s* u7 O6 J- M% R* Fwww.tvboxnow.com低筋麵粉 150公克
8 g8 U$ T5 ?+ W. a杏仁粉 70公克1 w5 q2 ^- G! j0 D
泡打粉 2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D( n9 w Z C0 {8 @+ w: ]
杏仁粒 適量
- g, M8 L/ e& a6 C1 s w' T內餡：tvb now,tvbnow,bttvb( g7 Q* j) K5 Z, q0 l$ n q
咖啡鮮奶油 適量
* z( |$ _0 q5 z, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎核桃 適量
2 `" a. `1 u3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
! m4 z* {( k: s# r2 qtvb now,tvbnow,bttvb咖啡鮮奶油 適量
" o/ ]5 P2 \- l: E, W公仔箱論壇焦糖胡桃 適量
; ^! d0 s! }5 g7 o: Z巧克力片 3片
6 u9 i: F& R1 D" J# gwww.tvboxnow.com草莓 適量
' X7 k; o3 {) _& z5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍莓 適量
; s4 ?6 A; Y8 m白醋粒 適量
4 A3 i* x( d9 r. d3 k6 k杏仁 適量/ _" I% [5 {9 b+ R7 |3 l( L9 u
【做 法】
7 ]1 E! |6 L9 x6 Jwww.tvboxnow.com1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。0 ^0 U" i8 M6 O
2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。' U- E2 w* q/ @! i
! X {/ r( q) L; R( f: I9 R& [公仔箱論壇3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。tvb now,tvbnow,bttvb L i- e; F* K0 q" K( [8 g4 a( O
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4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P- A2 d, v( F% g2 v
5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
+ @. e+ L' U7 J+ K: F: c公仔箱論壇6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。
8 Q& l# }, D' Q公仔箱論壇7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。: b7 R4 N8 y8 S5 [
【備 註】$ n1 e- c9 c) X7 z8 r+ @4 C% n
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在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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