維港兵分兩路，國慶煙花，除了九龍，還有香港，坐擁有 188°維港靚景的「 Le 188°」說要讓一眾賓客盡享維港煙花，同時感動味蕾。半信半疑，登門造訪，原來是「真的假不了」的分子美食，竟跟志雲大師同聲同氣……哈！tvb now,tvbnow,bttvb- ]: z4 K0 v% c8 h) s& q- S& f
8 ~# r) G6 m: n. S& g) W( B41樓君臨天下放大圖片
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6 C5 \* F+ I6 I5 j) J3 etvb now,tvbnow,bttvb■番茄泡沫
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$ L# C9 j# X0 r/ G# ~6 t! D) Xwww.tvboxnow.com在北角油街港島海逸君綽酒店的 41樓，有間「 Le 188° Bar and Restaurant」，坐擁 188°維港靚景，真的有君臨天下的氣勢，高空鳥瞰國慶煙花，肯定震撼。不說不知，這餐廳平日不准 12歲以下兒童入場，國慶煙花晚餐也一樣兒童不宜，莫非因為分子美食太過離經叛道，有違常識，有機會教壞子女？6 z4 Y; }5 U9 ^, j4 [& d+ D
大廚介紹眼前美食，語不驚人死不休，番茄湯橫看豎看都不可能是番茄，因為白色番茄還未面世，但到口的一啖泡沫卻教人不知人間何世，番茄連皮熬足二十小時，酸得離奇，不說，我一定不信是茄汁。 5 V- y: ?% E8 N _2 Y0 ]! h# Z1 V$ A
5 L& v$ l% c, h- K; x; x8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鰽魚嫩滑香口放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \; @% D ~' _! C7 P# |4 a
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■香煎鰽魚配南瓜茸醃青瓜及南瓜籽$ }# d' e: d1 W2 U! A5 N
" U; v9 n' O# C" T( N+ L8 }! b3 Ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ n3 ^" B7 j, Y2 {7 L: _
" \0 g4 B- {9 i. l/ `8 Ctvb now,tvbnow,bttvb七彩繽紛是國慶煙花晚餐的賣點，連咖啡茶及甜點共有七道菜，頭盤鵝肝芭菲配香料啤梨醬，可說是分子美食典範作，鵝肝不似鵝肝，更似蛋糕西餅；餐湯有耶路撒冷雅枝竹湯配藍龍蝦及青豆，雅枝竹外形既像芋頭又似馬蹄，我笑稱是「中東芋頭」，大廚竟無反對，把雅枝竹打成糊狀，煮成鹹鮮靚湯配法國藍龍蝦，開胃到識飛。再來一道香煎鰽魚配南瓜茸醃青瓜及南瓜籽，鰽魚一點也不腥，嫩滑可口。
- Q$ ?" d" z0 E3 E" U' g6 A+ U中場休息，呷一口香橙迷迭香雪葩清理味蕾，雪葩盛在凍杯之上，要完全溶解請等十分鐘。主菜二選一，推介烤牛柳配牛肝菌意大利飯．辣根忌廉及黑松露菌汁，終於正經八百，醬汁非常和味！終場有一道軟綿綿不黏牙的「鳥結糖」──鳥結芭菲焦糖榛子仁、開心果、乾果及芒果茸，甜到入心。分子國慶煙花餐味道峯迴路轉，非筆墨所能形容！ tvb now,tvbnow,bttvb, Y& F) N9 i1 D. ?
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■鳥結芭菲焦糖榛子仁、開心果、乾果及芒果茸
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0 h% u$ v1 Q% B1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■香橙迷迭香雪葩
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( F( n/ O& a) M H4 M5 Z) btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b- z# I) H* V: W3 l. `
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■烤牛柳配牛肝菌意大利飯．辣根忌廉及黑松露菌汁www.tvboxnow.com/ x. O8 r$ p! z3 ^3 f4 [
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' t; F' M% ?7 d1 i* I( H8 X) `- A1 U& b7 `tvb now,tvbnow,bttvb■ 188°維港靚景，看煙花肯定特別燦爛。www.tvboxnow.com* M6 `; F4 I- p7 a% ?( Z" H3 \
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8 R$ ^+ I5 U3 u% O2 c; Nwww.tvboxnow.comLe 188° Bar and Restaurant（ 2121 2693）www.tvboxnow.com% h3 B. G# \- {( s
地址：北角油街 23號港島海逸君綽酒店 41樓 |
發表於 2011-9-15 06:37 AM
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