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厚福街新食廈 H8登場，一日三餐連歡樂時光摸埋酒杯底，一幢大廈搞掂晒。「 James' Kitchen」歐陸風情滿瀉，「 i Darts 3s' Air」是新興掟鏢酒吧場，「 Bali Lili」則提供正宗峇里菜，我至愛其串燒 Lilit，造型似火柴，香口惹味，必試之選。
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Bali Lili：炸魚蘸芒果汁激辣
- ?6 h* g) {3 j! h3 M- e. {www.tvboxnow.com夏日炎炎，誰不愛陽光與海灘？可以飛一轉峇里就好了，知你有錢都未必有時間，不如退而求其次到「 Bali Lili」吃餐好吧。一出升降機，滿眼綠色植物，流水聲聲入耳，繃緊神經即時放鬆泰半，門口旁邊有把峇里傳統雨傘，植物也由印尼及峇里空運而來，踏入大廳，裝修頗精緻，還有幅落地玻璃看到無敵街景。老闆郭生是印尼華僑，太太同樣熱愛峇里菜：「傳統峇里菜下很多醃料，煮法多是燜和燒，由於近海，有很多海鮮選擇，為堅持正宗口味，我專誠邀請兩位當地大廚回來幫手。」
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, V$ p/ c. r& f- h& X' j0 @* o■ H8暫時開了七八間食肆，新食肆陸續有來，到時厚福街肯定旺上加旺。www.tvboxnow.com2 E- p; ?+ K0 C i6 d# m7 @3 E
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, w- K. a1 w' `" L- `, u& K9 jwww.tvboxnow.com■裝修設計充滿峇里風情，好有度假感覺。
7 n/ b2 y1 [- C1 r2 r' v' v S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M I4 e/ X5 N; w: [
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■昏黃吊燈與水吧設計，很富東南亞色彩。
% x* q# w9 ] p6 qwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N8 ?5 S3 ` M: W
3 N, L% f: |) L■一出升降機即見水簾，消除悶熱。- n7 g0 n. r( A$ K! ^ A
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■這把峇里雨傘太長，要鋸斷長柄再手拎回港。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X, k3 m% D% c' U% j _- [. V
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印尼串燒吃得多，但多數燒到黑麻麻，驟眼看根本不知是甚麼肉類，連譯名都沒有的串燒 Lilit可不同了，蝦肉和鮫魚混芫荽和峇里香料攪成茸，黏在香茅上燒，外形有幾分似越南蔗蝦，也似一支超巨型火柴，入口極彈牙，還有濃烈香茅味，必試之選！除串燒，脆炸也是峇里菜常見煮法，造型獨特的峇里炸魚，原條上，魚身企直，姿態似在海面上飛翔，原本要用當地一種名為 Gurame的魚才算最正宗，可惜此魚體積大較難運送，故改用肉質相近的非洲鯽代替，魚身開兩邊，用蒜茸、黃薑醃完再炸。夾一箸正想放入口，郭生提議：「試蘸點辣芒果汁。」心想芒果辣極有限，又見醬汁清澈無比，誰知中伏，醬汁入口，辣味慢慢滲至全口腔，極刺激。郭生：「峇里名菜 Dirty duck賣相不佳，港人未必接受。」這裏則有變革版峇里炸鴨，鴨肉用黃薑碎、蒜茸、紅葱、南薑和香茅醃過，燜半日至腍再炸脆，味道有點似炸乳鴿，肉質嫩滑極香口。還有一道加卜牛肉，味道似牛肉乾，用椰糖、椰奶、芫荽和 Salam葉先醃後燜牛肉半日，指定選用印尼爪哇出產的椰糖，椰味濃甜帶微辣，才吊得出牛肉鮮香味。
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■峇里炸魚$108TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L# M4 M$ H, X+ W
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$ ~) u' B( Z2 ktvb now,tvbnow,bttvb■峇里炸鴨$1282 a* @1 c4 k, [8 A* x
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* j% W# F: }$ s8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■加卜牛肉$98公仔箱論壇$ b3 N% R, ?+ x8 X
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■店內香料多來自印尼，左起肉桂、胡荽、 Salam葉、丁香。
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9 I4 t7 K8 E; h8 k/ o5 W; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（尖沙嘴厚福街 ）
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James Kitchen：低溫煮春雞www.tvboxnow.com7 z; s& u- Z* e6 F8 t0 I2 L8 |; W
. A/ p! i* z) ?1 C8 F# T公仔箱論壇■牛肝菌野米飯釀法國小野雞$238（一日前預訂）tvb now,tvbnow,bttvb: x5 V: l" X; _! M8 f9 X# Z
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「 James' Kitchen」清幽雅致，店內大部份食材來自法國和西班牙等地，大廚 James曾在英法等地工作五年，擅煮傳統歐陸菜，尤以牛肝菌野米飯釀法國小野雞最見手藝，去骨法國春雞釀入煮好的意大利飯、松露和牛肝菌，原隻用低溫 180℃焗 45分鐘，低溫烹煮的好處是雞肉保持到水份和彈性、飯粒暖身沒變硬。大大件的黑松露海鮮魚卷同樣製法繁複，蝦、蜆、和銀鱈魚打成茸，包在銀鱈魚薄片內，配白酒忌廉汁，感覺清新。鵝肝浸鮮奶一日，加冧酒再燉，放凉後就變成傳統法國鵝肝凍批，凍吃最適合炎熱的夏天。自製意式黑松露鮮蝦雲?最見 James的創意，大玩中西合璧，一般意大利雲?皮只混雞蛋，他則加入鴨蛋令其更彈牙，餡料有海蝦和松露，為免汁料過濃蓋過松露香，他選用淡忌廉番茄汁，啖啖肉極鮮味。鮮雜果拿破崙一街有得吃，這裏則由酥皮到吉士全部自家製，蛋味較重，還特地調低甜度，保證不會吃到一口糖。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F+ X/ D- X' Z: U0 L! a3 Y
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( A: V( N, ~. ewww.tvboxnow.com■傳統法國鵝肝凍批$148
2 T0 l/ s% Y6 y% Ktvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com9 A& K9 [2 F+ A& @3 G
& J+ J1 s2 }+ o5 N/ B% V" p■自製意式黑松露鮮蝦雲?$128
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■黑松露海鮮魚卷$198
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■鮮雜果拿破崙$68
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■餐廳以白色為主調色，卡座懸掛金色小吊燈。0 k7 L6 g" {* T9 B) m
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■牆壁掛上綠色蔓藤作裝飾，富大自然氣息。
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, J$ u( q! i- Q7 B（尖沙嘴厚福街）9 v# E6 Q# u# u( r* {! b4 q
5 t5 i& m2 J+ R, g6 g6 pwww.tvboxnow.comi Darts 3s' Air：入掟鏢場鋸扒頂層「 i Darts 3s’ Air」引入近期大熱的電子飛鏢機，除出售各式漂亮飛鏢外，還設立會員制度，顯示玩家之前的紀錄，如此有系統，難怪吸引到一眾鏢友駐場。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N: |; W7 v7 R+ X+ { A
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0 V- D) d( P `- f. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■與三五知己玩最流行的電子飛鏢機，登記做會員還可以 keep住紀錄，玩得更投入。tvb now,tvbnow,bttvb, w7 ^! g% k+ d S
2 j {+ Q& L! _' x1 i+ y, O$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 & V5 b& z/ }" ?# g
■天台有露天座位，賞景一流。
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% a- z' [, [/ W, ntvb now,tvbnow,bttvb同集團其他分店只提供小食飲品，這店創先河提供正宗西餐，汁醬尤其下過功夫。推介香煎魚柳配蜜桃忌廉汁，鱸魚煎得夠香口，蜜桃忌廉汁夠甜，兩者味道出奇地夾。新西蘭肉眼扒看似大路之選，但那雀肉汁着實吸引，初初還猜想是否出動乳鴿熬汁，大廚開估，原來是豬肉醬罐頭名稱，「雀肉」是外國牌子的中文譯名，這種豬肉醬質感似罐頭鵝肝，混紅酒爆香，加洋葱碎和香料煮成醬汁，最能提升肉鮮味。蘆笋帆立貝忌廉汁墨魚麪是飽肚之選，墨魚麪用忌廉和香料煮至入味，再爆香蔬菜和海鮮，味道很濃。飲品方面，有由沙冰改良的 Silent Romance或 Margarita，只需一啖，保證透心凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r' m. d( e9 q* f8 u
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2 g* I; r5 \" @tvb now,tvbnow,bttvb■蘆笋帆立貝忌廉汁墨魚 麪$118
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1 L8 q- y, b0 a# s公仔箱論壇■新西蘭肉眼扒配雀肉汁$98
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■香煎魚柳配蜜桃忌廉汁$98. x; Y/ B& @* y( m
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■前 Margarita歡樂時光$38，正價$58， Silent Romance歡樂時光$58，正價$78www.tvboxnow.com) ^9 V j$ l# ^$ E- x
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（尖沙嘴厚福街 ） www.tvboxnow.com' L2 Z. D: P3 m
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■串燒 Lilit，$80 |
發表於 2011-6-23 06:18 AM
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