材料：
( h' \; b- }; f4 a/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4片吉利丁片(gelatine leaves)
9 Q' j6 h. G! F2 B* _8 Wwww.tvboxnow.com500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）
+ m9 r/ n" o7 L/ W! a3 Ptvb now,tvbnow,bttvb75g/2¾oz 砂糖
/ E7 ?' j$ }" ^' f* C. ]5 B8 jtvb now,tvbnow,bttvb125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等
% @0 @$ ^) ^0 C) g公仔箱論壇
1 X. d9 o3 F9 ]4 l; c: r公仔箱論壇作法：tvb now,tvbnow,bttvb2 ? B. y7 e; y3 J. Q7 D
1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟
& z/ n% C2 J _4 c' j2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \! z/ w" S6 K
3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)
: {( i1 \4 T6 c5 m7 `2 itvb now,tvbnow,bttvb4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。
! L* ]% L4 R4 d% k; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。-----------------------------------------------------------
) R o7 Q6 b$ m/ l吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來
, K: ?2 }2 q! r6 J0 x) Y1 E8 Ztvb now,tvbnow,bttvb使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：
1 m+ ^9 a D0 H! q& ttvb now,tvbnow,bttvb吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。
8 M; ]" N) V2 \3 gtvb now,tvbnow,bttvb浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z* r6 c9 ~# P% I. Y
泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。www.tvboxnow.com4 y. X8 ]. q" X( w: m
將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。tvb now,tvbnow,bttvb) X, _/ F( x$ h- l) S, N
粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。
% ^8 ~0 {0 a, I7 W9 v/ Gtvb now,tvbnow,bttvb吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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