材料：tvb now,tvbnow,bttvb& }7 e# s$ d6 w$ s y) u; [, \
4片吉利丁片(gelatine leaves)
* O6 Y7 H* N- }7 j5 b公仔箱論壇500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）
7 k" {; X" q" [/ O3 s公仔箱論壇75g/2¾oz 砂糖
& u; {- o; J2 r9 T# ~www.tvboxnow.com125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等
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|0 h0 B. x9 G# [, o" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：9 N. `1 n3 S, L, h6 Q3 [# R9 q
1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟) S5 Z; [/ P6 q# a, D& R
2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。
& ~; N7 b- o: E8 J5 s/ E2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)www.tvboxnow.com' L) E: n% z5 M) G2 {
4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。
) g! u+ T3 m4 [5 f* M4 w) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。-----------------------------------------------------------
# s9 R! h& Y% \$ J" S* _吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來
$ ^, b" `0 Q) T# b, _: L2 Fwww.tvboxnow.com使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：
* I; X; q. x7 {( @8 ttvb now,tvbnow,bttvb吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。
" { x5 ~" I3 m, o+ b浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。
% n( ~* F4 V0 w; O6 \泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。www.tvboxnow.com+ S& m O1 d& C
將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。' t. ?; H6 w4 ^& h- j# V
粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。www.tvboxnow.com0 R7 l0 G$ u4 c5 Q$ m, H2 `
吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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