材料：# i1 k# k8 V/ W8 H4 ]
4片吉利丁片(gelatine leaves)
+ F) }# @; M: r" d1 K) w500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）
. f$ D- U: X7 C5 owww.tvboxnow.com75g/2¾oz 砂糖tvb now,tvbnow,bttvb5 ~/ O8 W$ \6 F* Z# i C
125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等
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作法：% n4 b0 \% a3 N% F, y& d$ |
1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟tvb now,tvbnow,bttvb7 p( i6 |) c: P
2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F3 l- e' G( M6 U3 A5 s
3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)www.tvboxnow.com, p7 C- T- F. A v5 e* j
4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。; w1 A/ Q: i4 y5 j6 [$ K
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吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來
, t7 q. P: a* P( [1 V使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：tvb now,tvbnow,bttvb( q* y4 x! m0 x- y6 I$ C5 ~% ?
吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。; e- r8 a; `3 d$ O' E H7 v
浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。
7 }) V$ [3 x/ b! D1 c$ rtvb now,tvbnow,bttvb泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。
2 [5 K0 e9 E0 e b9 d0 {www.tvboxnow.com將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。tvb now,tvbnow,bttvb2 n# ~2 o$ K4 i3 ]- [# e
粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。
- ]) v' M, d4 Z5 p O; T吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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