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（檳城）檳城除了有美味的小吃，也有各國的料理，然而你是否常常苦惱著檳城還有甚麼“好吃的”可以滿足你挑剔的味蕾，同時又不傷錢包？公仔箱論壇8 Y* ^# y2 z! v4 x$ R
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已在新世界營業的炎炭烤火鍋居酒屋推出“吃到飽”配套，讓你可以享用火鍋和炭烤的同時，還有韓式、日式、台式、泰式、中東口味醃製的牛肉、雞肉、羊肉、鴕鳥肉等，同時可以享用來自北海道的鮭魚、生魚片；不僅如此，壽司也加入這個美食大家庭，勢必要讓你吃得飽飽飽！+ a. |/ a1 o( S# h
0 j, M+ \5 l/ f# ?/ ^食客動手煮秀廚藝www.tvboxnow.com9 m% I- s8 b: o6 l! f6 K
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“透過火鍋和炭烤這兩種煮法，讓食客動手煮，尤其在聚餐時，讓食客可以向同伴大秀自己的‘廚藝’，而且也可以把‘自己烤、自己做’的食物和同伴一起分享，增添互動和趣味性。”9 u; I( H% p% j Z6 N& h1 C: Z
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炎炭烤火鍋居酒屋執行董事林志源向《大北馬》說，居酒屋的食品偏向健康食品路線，烤肉肉類多以鹽和胡椒調味，讓客人吃得“原汁原味”，新鮮和健康。tvb now,tvbnow,bttvb3 @$ ^* G6 {9 w" B8 \
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林志源：食材從台灣進口tvb now,tvbnow,bttvb1 ?4 j# b$ M0 ^3 P% J* K
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擁有13年廚藝經驗的林志源說，居酒屋內的食材，如魚湯、火鍋料、沙茶醬等都是台灣進口的，讓不一樣的食材帶領本地飲食業。
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他有信心，居酒屋將會引領未來的飲食潮流。3 _' @% ?7 p. ]6 ?( b8 @
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地下排放油煙擴大空間
x: W8 x8 H5 I- t) [健康步道讓食客“走走”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J# }) {, ]. v0 ?. W6 X( b5 d0 O
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除了食材，另一特別之處就是以地下排放油煙方式，即沒有使用一般炭烤店內會看到的抽風管，長長的管子在烤爐上方抽風。居酒屋引進約9千令吉的專利設計，以地下排放油煙的方式，讓擴大空間視覺，減少壓迫感。www.tvboxnow.com3 w* X1 K/ y$ `6 U
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此外，居酒屋的兩間包廂外更設有健康步道，讓吃飽的客人可以暫時在健康步道上“走走”，休息一會兒，繼續“再接再厲”。www.tvboxnow.com" }9 `% l, X6 `( q% l: z5 p+ }
1 `+ H. _; S$ l2 t" [; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。李啟智：享受食物及環境TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C. B, l/ ?! G g% q
教檳民怎麼挑好食物公仔箱論壇6 L$ i. ^. q1 t6 s
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“我們希望教導檳城人學會怎麼挑剔食物的好和不好，當食物不好吃，也要懂得投訴，因為我們想要的，就是飲食革命及帶動本地的飲食文化。”
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. @ }. q7 ^0 e YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炎炭烤火鍋居酒屋股東之一的李啟智已經在檳城居住超過10年，這名台商也發現，本地人在飲食方面會比較計較錢，反而就不挑剔食物的好壞，然而飲食是一種享受，如果食物便宜，但卻不好吃，這就沒意思了。" t! g3 s2 U, U3 Z) o% @
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透過好食物好服務滿足食客
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5 i! E( b* i0 g- d+ y. V& Vtvb now,tvbnow,bttvb“不要以價錢衡量食物，不要把你付多少錢買食物，就要吃同等價值的食物，你應該也要享受餐廳所賦予你進食的環境、擺設、背景音樂、服務、舒適感等，這些附加的價值可以令你更享受用餐的快樂。”
) y( N( l2 O1 C( x4 T4 {" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com* U( W- ^3 r% V
他希望透過居酒屋所提供的好食物、好服務可以讓本地人學會怎麼投訴不好的食物和服務，不要只是一昧的接受。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @. Z) k0 v8 V$ e8 P3 H/ z. F
2 w9 q9 s/ L+ S" I/ G3 n公仔箱論壇因此，他和多名台商一起成立這家居酒屋，就是要帶入不一樣於本地“傳統口味”的食物，引進不一樣的食物、煮法、味道等，讓本地人不再只是不斷的重複接受一層不變的食物。當中包括韓式、日式、泰式、中東式，及少不了的台式炭烤，還有港式及台式火鍋不可或缺的醬料——沙茶醬。tvb now,tvbnow,bttvb6 K" o4 X2 R. O- M6 [% A
2 Y4 m% W9 i) f' gtvb now,tvbnow,bttvb不僅如此，他也要求員工要達到三個要點，即笑臉、問東問西和瞭解顧客吃的狀況。; v, F( ]0 k0 k2 \- |: |2 Z5 i
1 C6 N1 D5 i% ?! Rwww.tvboxnow.com“若要客人吃得開心，除了食物好，服務品質也一定要好，因為這家居酒屋的經營理念就是要帶動本地的飲食文化和革命！”
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4 o1 P/ [2 W* O; w% {) N% D不介意讓大家享樂www.tvboxnow.com( B! ~1 L' v; M; G# q0 ^
會員卡轉借享同等折扣
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. k: F, v( O( o% J. l8 W/ z不少餐廳都推出會員卡，而大多數的會員卡都列明“會員卡不得轉借”，然而李啟智卻大方告訴客人，你手中的會員卡，歡迎你轉借給朋友。既然要帶動飲食文化，當然也要做出一些改革。
1 L ]* H, l: i/ k c公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 W/ h; I2 _/ y( m, w# h9 k+ u+ U6 _
“你是我朋友的朋友，為甚麼我會不歡迎你？”
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, X) d6 l9 o" L. d# B: R S/ ]公仔箱論壇他解釋，客人光顧居酒屋，就是居酒屋的朋友，客人要和他們的朋友一起享有這種優惠，居酒屋沒有必要阻止。公仔箱論壇: {. P% } {& W% \
4 f; _7 N5 a2 f" }tvb now,tvbnow,bttvb李啟智說，會員卡給予10%的折扣，然而主要的目的是要讓大家都可以感受到“自己身份特別”的待遇，因此不介意會員卡可以給朋友借用，讓大家一起享樂。www.tvboxnow.com0 \/ Q# f* m! V3 u
* |5 v1 W' M8 ]# Q( N N# m5 m) U+ e" Rtvb now,tvbnow,bttvb讓食客享“正宗”沙茶醬tvb now,tvbnow,bttvb, ^( q: m( N1 W. F7 o2 o2 h
. Z9 r* r# d% X: m6 p: V沙茶醬是廣東及台式火鍋不可缺少的火鍋指定醬料，然而李啟智也發現，至今也只有約半數的客人可以接受“正宗”口味的沙茶醬。
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他希望本地人可以突破本地傳統火鍋的吃法，接受香港、廣東及台灣人“是這樣吃火鍋的”的方式。 |
發表於 2010-12-1 04:59 PM
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