跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。
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( Z9 i9 d* M( f9 b+ M3 _) E公仔箱論壇新派做法 更富營養
0 } r! Z1 }$ Y; @; a1 p! [3 o1 y, g1 Awww.tvboxnow.com西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。
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食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。
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" l; ~( e6 T- RInfo 西龍?味www.tvboxnow.com% m3 ~2 ]" f" r5 x& b
地址：中環士丹利街tvb now,tvbnow,bttvb4 l3 V4 ]) m; _
營業時間：12:00nn至10:00pmwww.tvboxnow.com8 F$ {2 p/ S# c$ B. d: n) A
交通：港鐵中環站D1出口
8 a4 E: m9 {1 e$ R/ @! W平均消費：$60/位
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# U- C' f8 j, R" Z0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地道美饌 全新演繹# K8 a% r# U4 d' L( d* O) k5 P
每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。9 {1 b/ O& _, @2 x( s7 I: _
?5 {+ j/ f2 f5 S2 a+ h! [公仔箱論壇香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。公仔箱論壇6 G3 I) S- Q8 L' x4 Z2 r% p; W
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Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k, N1 C% r! m* i1 D `3 y# U' r
營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn
9 \2 e% `3 h# `( Q; [5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。交通：港鐵中環站D1出口
- \0 C! b1 g% e3 M! U1 K$ {5 Xwww.tvboxnow.com平均消費：$100/位
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+ n, I" v- n1 S公仔箱論壇■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。
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6 X0 F8 i( z+ N1 w2 |$ `" d' O/ e公仔箱論壇■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。www.tvboxnow.com. n {: p$ j. c: s
# w/ x4 g/ X1 T, w$ Ptvb now,tvbnow,bttvb蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49
0 E7 t& k6 J- t& H2 Y# ^# Z公仔箱論壇自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。
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靈芝菇紫米素炒飯$48TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o# u3 i" C7 e% o2 U4 n5 [
靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。
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/ j. c2 s1 Q. i; D {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸紫米銀絲卷 $15
+ Z- V: A* K- P7 jwww.tvboxnow.com加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。
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+ d! u" v7 p6 V$ O( i% \公仔箱論壇酸辣湯雲吞 $45www.tvboxnow.com9 n5 x; u( N. w: l; Q
雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。
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: A6 X# p+ I# q1 p7 i# r9 o: I; h8 _www.tvboxnow.com燒西班牙黑毛豬 $260
1 R. X1 e9 y! e6 |# d$ y6 {www.tvboxnow.com原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。
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西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260
' W3 [9 C1 Z& nwww.tvboxnow.com鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。
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% T) t" Z: C7 x L香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70
- H$ Z/ Q6 \8 Z6 C" a2 dwww.tvboxnow.com口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。
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西班牙墨魚汁黑飯 $380
4 Z4 |- a6 S5 Xwww.tvboxnow.com以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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