打正旗號賣加州菜的餐廳不多，與酒莊合作獨家供應八十八款加州產紅白酒，與菜式大玩 wine pairing的更是絕無僅有。靚酒藏身一列十八台智能售酒機內，拿張儲值卡 do一 do，心水美酒即源源不絕。
$ x2 _( X" N' L: [' M公仔箱論壇
* J+ h% d9 b+ ]; G2 Ctvb now,tvbnow,bttvb全新酒吧餐廳 California Vintage，總店源自加州，香港店為亞洲區第一分店。室內啡木與銀鋼相間，加上一列售酒機及開放式廚房，甚有美國 casual but chic風格。餐廳最大賣點，是找來廿二個家族式酒莊合作，挑選多款加州葡萄酒產區優質紅白餐酒、氣泡酒和甜酒等作獨家供應，還有品酒師兼經理 Eric隨時侍候講解品酒知識。未想勞煩專家出動，也可自行從餐廳提供的 iPad搜索，葡萄酒及酒莊資料應有盡有，更有食物配搭建議，掃兩下，即可知氣泡酒配羊芝士甚佳，半甜白酒配烤豬肩也夾得來。不過講到最架勢，莫過於一列十八台智能售酒機（ wine station），八十八款紅白酒任選，薄至厚、淡至醇，由左至右排列，方便品酒初哥挑選，並分淺嚐（ 1oz）、半杯（ 2.5oz）或一杯（ 5oz）三種不同份量；付款方式也夠好玩，可用現金又或購買餐廳的智能儲值卡來付款，實行自助拍卡「㩒機」買酒飲，路過 walk-in飲番杯都好方便。加上餐廳與酒莊直接入貨，省了成本，每杯酒最平由$11起，飲十款八款才不過百多二百元。
, \8 W) @, Z" [. Ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# }: e6 q: X" ^5 H) g
 tvb now,tvbnow,bttvb" N' q0 F# s$ | X) O% h" K
■品酒師 EricTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f& w" U. L4 x8 `1 j1 Y
6 C0 A* Q" p% v
% S4 W$ h( H/ _8 H& G1 ^■加州產紅白酒由薄身至厚身，由左至右排列於十八個智能售酒機，拍卡再按鈕，拿隻酒杯盛載，美酒即源源不絕。www.tvboxnow.com& Z0 K2 J+ y7 M; X
! B/ M# C0 S3 J+ h9 y$ g$ h" @5 uwww.tvboxnow.com
% F0 a; D$ H( ?, [公仔箱論壇■用餐廳供應的 iPad即可知道各款酒的資料及酒莊背景，連配甚麼菜式也有建議。! Y1 H0 ~# K8 r- z$ M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k c+ @' a4 P" `
 ' N4 [. e0 R9 |! [
■餐廳採用開放式廚房，睇住大廚顯技，品嚐時更覺美味。tvb now,tvbnow,bttvb9 Q* J* L: D- P8 z) Q" c; b
5 K% {/ H, q* a( n$ R
加州直送食材+ V, b) ?1 `% n8 ~6 q
& A! g# S1 J& R6 o0 t' b# [: V9 w十八台智能售酒機夠噱頭，主理的加州菜亦夠專。七成食材由加州直送香港，如原隻肉雞、安格斯牛肉、香料如超罕煙熏紅椒粉（ Piquillo Peppers）等；新鮮游水貨如蜆、魚、蝦等及有機蔬菜則就地取材，用本地最新鮮的貨色。大廚 Kenji指餐廳供應的菜式不會過酸，何解？「太酸的菜餚會影響葡萄酒的味道！總店的一班專業大廚更從眾多菜單精選三十多個出來，暫時將十多個放在餐牌上，讓大家慢慢品嚐。」這就是所謂貴精不貴多吧。工欲善其事，必先利其器，餐廳廚具不少亦由美國訂回來，如烤爐，專為烤美國中型肉雞而設，肉雞隻隻重千二克，慢烤個半鐘才能達至外脆內嫩，一客烤雞伴沙律就用上半隻雞，份量大得誇張，一貫美國本色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `- s% N6 r! Z4 A# C( ^& ^5 L9 [/ r
. n) m- R8 L- l公仔箱論壇地道海鮮濃湯7 P0 {2 `6 V7 a6 ~$ [1 K
# S- T3 I- u9 u: M7 D; a, n6 i公仔箱論壇菜式不多，卻全是精選，如 Grilled Cheese with Sliced Green Apple，以美國 camembert芝士加本地新鮮青蘋果片作餡，配自家製麪包烤成，青蘋果的微酸平衡了芝士的濃膩。 San Francisco Cioppino海鮮濃湯更是地道，大量蟹肉、魷魚、鮮魚、青口等加番茄及香草煮成，味鮮而濃郁，這個湯更是漁人碼頭的地道菜式，去過三藩市的人絕不會陌生。
! ~/ E e; H: Z公仔箱論壇6 F" H0 B0 P1 [: `
Rotisserie Chicken with Bread Salad$88 - b7 ^# J* E5 V! M- O
 5 q* G) ]2 H! f2 J7 h
用美國肉雞烤至皮脆肉嫩汁豐，一客半隻肉雞足六百克重，份量十足。
0 ^, _5 R8 ?0 b公仔箱論壇
$ q$ t6 D5 G! r1 Ntvb now,tvbnow,bttvbCalifornia Sliders with Porchetta and Garlicky Greens$78www.tvboxnow.com& L( [2 A0 H1 p. q2 d! j
 . v/ c2 w! K G0 Y9 A) }
烤豬柳配香蒜、青椒等蔬菜炮製，烤豬柳很惹味，加上包身烤得香脆，熱辣辣吃特別美味。
4 \; j8 N* b' X
2 g3 I H @( gtvb now,tvbnow,bttvbGrilled Cheese with Sliced Green Apple$62（連番茄湯）7 Z7 K% f4 O7 B
 tvb now,tvbnow,bttvb5 m6 v% R( Q) _- L2 w- f9 f
Camembert芝士加青蘋果做餡，自家製麪包烘至香脆，芝士濃而不膩，伴番茄湯超滿足。tvb now,tvbnow,bttvb4 k# k2 n8 w, V! a' n8 e9 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F# o- P& w" U* E9 `
San Francisco Cioppino$140 - i# O: l- R) X/ J- i1 Y
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |0 F$ L6 _9 G0 y" T. G4 X- p
地道三藩市菜式，用上大量新鮮本地海鮮及美國直送大蟹蟹肉，加番茄及香草煮至鮮甜濃郁。
! r. u, t( \. u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g1 `! R5 s3 P: X' s
Baked Laura Chenel Goat Cheese over Roasted Piquillo Peppers$74
* |2 P' l% |, I) I
+ e2 \' E4 M6 |9 M$ |( c% t! R0 B美國羊芝士配多士好香脆， Piquillo紅椒粉還帶出甜辣滋味。
8 g) v" Y8 T# F/ Q; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 T/ [, Y' V$ w
California Flatbread with Grilled Angus Beef Flat-Iron Steak and Pt.Reyes Blue Cheese$90
9 K* P- T! X7 a% C ]/ j/ ]公仔箱論壇
& B4 N+ p0 C2 e6 dwww.tvboxnow.com一客用上一百克安格斯牛肉，烤至五成熟，配提子及洋葱等煮成，濃香惹味，佐酒一流。
6 n, V2 E+ O" K4 }: n/ M2 ewww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n7 p! K! c5 \
California Vintage
" l) q) q" N) U. O4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中環雲咸街
4 [+ O; {8 Q3 D5 P7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D3 O- L! \5 Q; b& V% [( ]
% v% c' }+ n& V公仔箱論壇 |
發表於 2011-2-7 05:37 AM
| 