四川菜：有得玩有聲出放大圖片
+ [0 _$ t: h& B; J' |) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& c7 S5 d, T+ P" z; x0 e" _: K■酒樽作裝飾，配大圓門簡約摩登。0 _0 l# d- _+ f
 
5 t, B. i3 ~0 U$ w" L* O. e' V$ M
( I6 C% X6 Y& R1 k, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" `% C7 U7 _- E* Z1 @4 f& a- P四川菜館「雲陽閣」的總廚陳師傅，今年也搞搞新意思，做菜除色香味俱全外，還有得吃有得玩、吃到有聲出！www.tvboxnow.com j" U# G2 a* b3 v* {/ ~
傳統川菜螞蟻上樹在他手底下，搖身一變成為蟹粉螞蟻上樹，乾炸龍口粉絲至脆身，趁熱倒蟹粉撈勻，蟹粉即時緊緊與粉絲黏在一起，吱吱作響很有氣勢，陳師傅：「很多人貪方便，只把粉絲浸水再煮，軟腍腍的，甚麼螞蟻都甩掉吧，還怎樣上樹？」另一道蟹粉高力黃金球，就把豆沙餡變成蟹粉餡，「很多人錯覺以為高力黃金球必定是甜食，其實五十年代已有鹹食如高力大蝦，只是現在沒人做吧。」如把整個黃金球浸入薑汁醋，只會影響口感，「所以我另備膠唧筒上枱，由食客親手注入高力球內，有得玩又有得吃。」清炒河蝦仁變蟹粉河蝦仁，蝦仁拉油後加蟹粉一齊炒，兩種河鮮加起來，鮮上加鮮。至於四川傳統菜炒年糕，略煎一煎以防互相黏纏，加蟹粉和蔬菜燜幾分鐘，煙韌彈牙香噴噴，好吃到停不了口。www.tvboxnow.com3 |& E7 K ~9 s8 i8 E4 ^9 x
再來，師傅端上一道蟹粉炒疑似四季豆，看真點原來是西餐常用的法邊豆，「中菜很少用法邊豆，它多作西餐配菜，四季豆並非四季都質素上乘，這個時節宜用肯雅法邊豆，口感依然爽脆。」師傅的創意菜倒也不少，為照顧不愛吃醋的食客，特別設計蟹粉扒薑汁蛋白，手磨老薑汁混合蛋白蒸熟，淋蟹粉，吃得出淡淡的薑味。我呢，則愛蟹粉帶子粒滑豆腐，豆腐和帶子味道好夾，不必加其他海鮮，兩者切粒炒蟹粉，外表似純味版麻婆豆腐，入口不會辣到飛起，而是鮮味得叫味蕾彈起。
# o6 b* C* k2 p3 v v' dtvb now,tvbnow,bttvb
$ d9 X6 c8 U7 A1 R/ k9 xwww.tvboxnow.com放大圖片 公仔箱論壇, |4 }$ R1 v; B: h+ A
 % c* @ B( m/ ]) z
蟹粉螞蟻上樹$188tvb now,tvbnow,bttvb) i% i- \9 Z3 E O
■趁熱把蟹粉倒入粉絲，吱吱作響。
4 f: W6 T4 S6 mwww.tvboxnow.com
5 |* ]3 O7 K1 Z2 L+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 t8 M2 X9 v, E8 u; i- h
- }/ n/ m/ p- B" h放大圖片 ) j `8 J4 B2 j# Y6 t! M$ Q2 P
 ' a+ H. ^* j% I' E, E1 `
蟹粉高力黃金球四件$128
$ ], ]6 z+ J; ^$ L+ |* `■把唧筒內的薑汁醋注入高力球內的蟹粉，不影響口感。
, e9 `4 Z5 f9 v9 ^* |, d公仔箱論壇 公仔箱論壇, e7 f% `/ E6 Y& ~
- \- `# j) E9 _3 Lwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u( _6 j) L# `. g/ {9 r
Q: G& l# R+ j) y; V0 c
, b0 p1 n/ d1 d! X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f2 o5 ]: \0 b' x% H+ U
2 _) B$ e. U# b. C$ I6 gwww.tvboxnow.com放大圖片
1 Q8 Q$ T5 A9 X' B1 Y' r j- V
; X9 P+ l9 s8 Y- h0 }' W8 \) \www.tvboxnow.com蟹粉帶子粒滑豆腐$238
8 T5 q7 y t$ A! |
s. ?+ K. D5 f0 n1 btvb now,tvbnow,bttvb
2 M' ?% I/ k5 _* h6 d d, H# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' v b7 |8 L3 m& [/ H2 mwww.tvboxnow.com放大圖片
3 w$ B) r* l1 D( Q6 r5 A/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www.tvboxnow.com! r4 G0 Y" X$ E1 m6 T, z% o: p
蟹粉炒年糕$1684 G9 u I- z7 c& G u+ Z. ?# C
i3 \# Q1 r# G( U& W6 B2 a0 `- S
$ R/ H( Z- p7 V, Q公仔箱論壇
7 J7 i" \, b, z7 r# _, l5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c7 p2 }* g' A( L5 h
3 q/ s' ~0 @) Y$ ^8 _' z
# M! [6 W8 d m# t! U
5 U% ^- U3 n- h7 Q
放大圖片
* X6 G! k* H& L$ Iwww.tvboxnow.com
- x$ E& C8 b. ?7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹粉扒薑汁蛋白$168/ [, u' M9 {2 q6 M6 m4 \8 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z% d$ ^9 [" h: n+ L
Y4 m& j Y' k( y0 R
* h0 a" m, O \% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片
6 Q: e% g4 h, d4 b1 Y6 `, ^: Q6 W
2 A8 v; L( w' m$ Vtvb now,tvbnow,bttvb蟹粉河蝦仁$248TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s) K& w& d8 d0 r; `; h$ O
: X) i* d' D4 R; k3 H, Owww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com- f/ U; u: S- B% J9 a
r2 L- r9 W2 g- t( J/ twww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com1 m' ?5 Y1 Z/ W
9 a) ]% p$ z, l B* O: S: i% ~, ^www.tvboxnow.com# I( B; h1 h& p5 j" M
8 P" W. ]& x( U5 z" f9 `0 q, e放大圖片
+ w* ]; S/ z2 T
6 G, ?+ c- u/ ?; k* Rtvb now,tvbnow,bttvb蟹粉法邊豆$1686 I! x& R8 ^, q' ^: S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R6 [- q) n5 k; @7 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e( u/ ~4 g8 _( _4 {1 ]
7 w* `# i/ c4 ?, I, K公仔箱論壇放大圖片
/ Y0 T P" B1 q! W* m# S" b公仔箱論壇
; h& q* ^# v* q0 p公仔箱論壇■肯雅法邊豆，入口爽脆。' B: H) h; _' f/ i
9 t. ~& L7 }) Y/ r: B! g% T( t
公仔箱論壇4 z" m9 F! t P9 P
0 F# \" L5 y* k
- j( \ b5 i1 Q; R+ Wtvb now,tvbnow,bttvb
9 g; k. w. X; ?2 ?' i: Otvb now,tvbnow,bttvb
( v5 D2 w3 e0 h0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com: `3 z4 I5 F3 [8 }* \! x4 `
雲陽閣（ 2375 0800）
: z8 w2 C& d' k2 e! \1 S: P公仔箱論壇地址：尖沙嘴彌敦道 132號美麗華商場 4樓 |
發表於 2011-10-6 05:07 AM
| 