[美食介紹] 短小肥厚牛肝菌最正

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七月份是雲南野生菇菌當造的季節，其中一種是牛肝菌，因外形似牛肝，而味道帶肉味而得名。囍宴私房菜老闆 Jacky Yu教路，新鮮牛肝菌本身肥厚多汁，香氣飽滿，單是以蒜茸清炒，或撒入少許鹽煎香，已經很美味了。$ K9 m# I- u; P0 ~- i: O

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■牛肝菌最好揀肥厚短身的，口感會較佳。9 T" ?- i2 {' p0 F+ R% o( d

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■新鮮牛肝菌不宜清洗，烹調前才用刷略擦去表面的泥塵便可。tvb now,tvbnow,bttvb0 s- `* C, o0 z5 F4 Q$ U

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