食物講求色香味俱全，與人一樣賣相行先，先論外形再論內涵，膚淺？事實而已！人有美醜，食物賣相一樣有，外形突出無疑吸引人注意。所以，迷你茄子，你贏了，因為你夠可愛。
5 K2 m; Q* C: `# F2 {) I5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, g8 ^& i8 o0 i
米茄子 Profile
; U# k6 |5 h) [! w9 X+ s5 g公仔箱論壇 公仔箱論壇; L0 S0 f- l( H
原產地：泰國體形：約吋半長用途：一般多作伴菜凉菜
/ p+ O4 J2 d& z ?4 {! q9 m7 E. W" F& z4 p( G/ Z& A
) F) L8 g/ C) E7 A. j4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■深受周圍白領歡迎，午市爆場。www.tvboxnow.com3 f w4 I7 r) M4 x7 `$ k' J
6 ]2 e2 ~/ c4 u- _! I$ z nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日常用膳，起筷前你視線會停留在眼前的食物多長時間？五秒、十秒？飢腸轆轆的上班族應該看也不看，手起叉落以狂風掃落葉的速度，務求把食物盡快送進肚子，因為趕時間嘛！「星馬殿」偏偏要你停一停，看一看兼想一想，思索眼前造型搞鬼的菜式到底是何方神聖，讓「吃」不再停留於用味蕾感受食物，同時要以視覺去欣賞食物。餐廳主打新加坡和馬來西亞菜，菜式富創意又保留到星馬特色，採用大量南薑、斑蘭、香茅等香料調味，總廚阿基富實驗精神，敢運用不同香料和食材研究新菜，負責人 Simon笑言：「阿基似足實驗師！」這總廚很有點子，研製多款賣相可愛……唔，或許你會認為是騎呢的菜式──迷你茄子、綠色雞翼、黑色多士，未吃已為你帶來一場視覺享受。當然，你或許會嫌它們賣相奇怪，但無可否認，你會因而望多幾眼吧，這正是阿基用心：「朋友說吃我做的菜時，要用腦子想一想眼前的一碟二碟到底是甚麼，這正是我想要的，食物不應只用味蕾感受，應為雙眼保留欣賞的空間。」的確，夾起斑蘭雞翼準備放入口之際，我也想了片刻，這「物體」究竟是怎樣的味道？或許正因左估右估過，到入口瞬間答案揭盅，這感受委實頗過癮，吃的樂趣本應如此。在人人都是龍友的這世代，人人用餐前都愛為眼前食物來輯寫真，這一系列可愛用心菜式，相信會成為龍友們的新寵兒。tvb now,tvbnow,bttvb8 F- W* y1 G( v8 \
www.tvboxnow.com8 d9 e+ R: S% ^8 q3 O4 J& T
設酒櫃紅酒伴吃
9 l" c3 t: Z% ]3 R* \+ M+ e TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A5 O# H& t" G
■ Tahuna Pinot Noir 2009，每杯$40。tvb now,tvbnow,bttvb1 }& O4 B/ i, K% w# I8 f0 o
# @7 N5 D' U5 a2 F/ L E
除菜式夠創意，裝潢亦有別於傳統星馬餐廳木調子格局，用紫色做主調色，樓底高空間感十足。餐廳有兩個廚房，其一為開放式，主要處理飲品、麪食，讓客人看到烹調過程，增加食客對食店的親切感，更不時推出心思創意菜式，如不似蘿蔔糕的蘿蔔糕，吃得在座各人食指大動，創新同時保留傳統元素，想點港人較為熟悉的星馬菜如馬拉盞炒通菜，一樣有。餐廳特設酒櫃，推介 Tahuna Pinot Noir 2009，為一種生果味紅酒，酒的酸甜，能中和菜式的濃辣口感。
& |* p) W( Y. G( n H5 ^
7 P- _5 E- l7 ?2 o8 W. K南薑汁米茄子$28tvb now,tvbnow,bttvb4 x" R% _6 _& K$ d1 V7 N
' ~ P% m8 P+ M泰國的米茄子多約吋半長，今勻升呢做主角，迷你體形，賣相可愛討女生歡喜，籽較大顆口感十足，輕輕一炸即放入用南薑、羅望子製成的醬汁，令茄子不會過熟而偏腍，又能吸盡醬汁精華，酸甜醒胃。
% F5 F9 V" K- h2 I6 F1 P7 S
6 ]$ T$ t0 \- y6 r公仔箱論壇斑蘭雞翼$35
: V Q2 {* g7 A+ F Z
, D# G' a7 I7 S1 J顏色青 BB，不對，簡直是螢光綠！雞翼先用椰漿椰汁醃過，混斑蘭油蘸天婦羅炸粉，先炸後焗逼出多餘油份，最後撒上海鹽。外層卜卜聲超鬆脆，微微斑蘭香更能中和油膩感。
& D+ C6 b! ]" dtvb now,tvbnow,bttvb
! f- k9 }1 ?! C+ K8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆炸紫番薯$28
7 a" b# Y+ T" P3 K% `" G& T) f: j& stvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇" `6 t5 p6 l, @/ G6 h
配合餐廳紫色格調而設的脆炸紫番薯，番薯蘸上混有芋頭茸的天婦羅炸粉，芋頭與番薯甜味不同但很夾，一條番薯味道層次都不同，巴閉。
0 V, c, o1 ?" K, C: R
9 M% n( q, G0 Q! ltvb now,tvbnow,bttvb水牛芝士冬菇$35TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {9 {$ |# {; C4 H+ G6 X
: ~' F* j) J) b創意菜，最怕味道兩頭不到岸。這道菜又冬菇又墨魚膠又芝士，會出事吧？出奇地，芝士萬馬奔騰湧出，滲來冬菇鮮味，墨魚彈牙，好味。 ! G( \* X! q0 F
# }- ?4 d. a5 z3 g星馬亞參蝦$987 M& V# ^1 ~& o! ~& G0 ?3 F7 ]
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x$ F9 \! E3 Y# Z; p/ d3 `
一蝦兩食，越南大頭蝦蝦頭炸至金黃，條狀南瓜包住蝦肉，蝦肉中間注入參巴醬再炸，極花心思，外層爽脆得來蝦肉夠鮮，味道先淡後濃。
: M# {. c+ P% n6 m7 u) h公仔箱論壇# w6 M6 S. U ]. _% T
菜頭粿$38
: O3 H+ u* J @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B6 e9 v5 [9 \$ }( {5 k0 V
即蘿蔔糕，但橫看豎看一點不似，還以為是炸豆腐！沾雞蛋炸至香脆，碟邊淋黑甜豉油，自行決定蘸多少醬汁，沒加添蝦米和肉，啖啖都是蘿蔔絲，素食者也可以大啖大啖放入口。
- e7 G5 @& f8 g2 }* M1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( t2 Q5 R8 O F% u2 S; T星馬殿 (金鐘夏愨道遠東金融中心)www.tvboxnow.com6 r% b' @- q. k' s x6 C
www.tvboxnow.com% ^- R' o+ A/ @( e0 {+ N7 t4 i
正宗新加坡口味
+ G% b$ S4 N# ]9 G* n公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y6 t. V0 l/ U1 b/ P% D
■內裝色調豐富，擺枱尚算闊落。tvb now,tvbnow,bttvb# a6 w0 i& D. z' R' w5 f
* G6 ~7 M( O7 t「 Shiok」由新加坡人 David主理，菜式以新加坡娘惹菜為主，特色之處在於夠「住家」，運用最簡單常見食材，烹調方面以燜為主。娘惹人偏愛粉紅色、綠色及藍色，所以餐廳用綠色作主調色，配襯粉紅色家具，感覺清新又寫意，店舖分上下兩層，更設露天座位，外國人多選擇戶外，港人則較愛室內，看來香港人還是嘆慣冷氣呢。 公仔箱論壇) ]* h6 v( w. o. s
公仔箱論壇; w8 I: w* u# E7 p& }5 x
咖央多士$30
9 d/ p+ d6 W, f. o- L$ Z0 Ctvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇$ b1 Q$ }7 K2 O. z, g. I3 @
綠色多士，未吃先被賣相吸引，烘得香脆的麪包，夾住綠色的斑蘭膏來吃，甜味濃郁，吃一件已甚覺飽肚。
/ S- M& H( Y+ mwww.tvboxnow.com
: l+ J4 r0 ^$ A公仔箱論壇麥皮蝦 4隻$128
$ L" Z1 K9 ~- p2 g* r7 z3 X公仔箱論壇
4 `1 ^" | Z5 {+ z" @2 m# B; {; A蝦被厚厚的麥皮覆蓋，先炸越南老虎蝦再用蛋漿加麥皮炒香，麥皮吸走多餘油份，蝦肉外脆肉軟，佐酒一流。
+ f, h$ p1 u: J* s% `0 N
4 m7 v% h. p! \: p; |公仔箱論壇新加坡式炒蘿蔔糕$48
0 r _& N$ z; B! f) u, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 i9 o1 S0 n. {: s* J' ?
黑色蘿蔔糕，是星洲人街頭小吃之一，當地人常以紙盤盛載，配黑甜豉油，以竹籤叉來吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U6 X1 k% a" y) p7 M
5 a8 r( t0 W, v% ], B
斑蘭七喜$28 魚蛋$28TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [. ?- @0 W' F4 ~0 T6 [/ f; d
 5 o0 O7 |3 Z. G: n/ t! j" Q
自製斑蘭七喜，味道似小麥草，清新宜人；魚蛋由新加坡訂購，以秋刀魚打成，極彈牙，伴參巴醬和茄汁，偏辣。
! o2 P0 [5 q$ y' C7 owww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M, {# e( a: D4 l- J" {% P
Shiok (中環卑利街), ~* y' v' P7 V# X$ B5 o0 p+ A
' x; \5 p* M- l; l% v6 H* l |
發表於 2010-4-29 06:42 AM
| 