新正頭,吃開年飯最重要是好意頭,就來一客得獎菜平步青雲,即雲上東坡醉千層伴稻庭麪,攞得獎,味道當然一百分,砌成寶塔造型,更加老利。兔年伊始,誰不想平步青雲?祝你開年飯瓣掂!公仔箱論壇' X& B r$ \3 d7 p
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p7 T% Z0 }3 R4 O( O' ^; M
囍宴:可變私房菜公仔箱論壇0 U& [( l+ @% M
新正頭講好意頭,「囍宴廚.藝」這個店名有兩個「喜」字,已經先要加分,賀年菜單不乏得獎名菜,再加分。生意人最緊要風生水起,一般撈起食材多是蔬菜或肉類,行政總廚黃君則加入日本帶子刺身和三文魚子,凸顯矜貴。牡丹蝦通常用來做刺身,這次反傳統,將之浸 53度茅台和十年花雕一晚,做成醉牡丹蝦,酒味香濃又不會掩蓋鮮蝦味。吃醉蝦可別吃醉,再來一客清淡油菜花伴金鈎百葉卷,上海油菜花極爽口,混瑤柱和蝦米捲百葉,弓身的蝦乾置中,一副笑口噬噬的模樣,夠好意頭。主菜有金湯石榴蟹,鴨蛋皮包着鮮甜肉蟹、冬菇、金不換和馬蹄等,外形像個脹鼓鼓的荷包,浸南瓜濃湯汁,汁為水,水為財,誰人不喜歡?招牌菜有金牌口水雞,去骨雞肉用陳醋、老抽、冰糖浸醃,加皮蛋和上海粉皮,口感一流,為遷就客人口味,辣油另上很貼心。得獎菜有東坡肉,這菜式曾奪 2009年美食之最大賞豬肉類至尊金獎,做法繁複,五花腩用日本醬汁加清酒燜個半小時,批成片狀,雪一晚至肉質結實,中間空位則放入梅菜、冬菇粒和草菇,砌成雄偉的寶塔造型,日本稻庭麪沾濃郁東坡肉汁吃,一點都不浪費。
& K% E+ ^& O' T9 ]$ B: R. v: M K: \0 F
陳村粉吸盡鮮魚汁
3 d' h/ g7 g( b& S: V1 ?+ Qwww.tvboxnow.com www.tvboxnow.com5 U' J$ u# g. Z# H z+ F
■金雞報囍,即金牌口水雞,五位以上可轉黑松露脆皮燒雞。
8 ^ D" h% ?& ~! etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K' z/ d/ I- Q
吃完重口味主菜,來個鹹柑桔蘆薈雪葩清清味蕾,讓舌頭休息一下再嚐魚。吃甚麼魚?老虎斑是也,師傅用私房仁棯醬、欖角、豆豉、辣椒和陳皮等蒸老虎斑,放底的順德陳村粉吸盡魚汁,煙韌惹味。松茸白菜燉雞湯非常清澈,老雞、豬骨、蝦米等熬六小時成濃湯,然後再加西芹、甘笋等煲四小時而成清湯,最後加大白菜和松茸,包保鮮紙入蒸櫃兩小時,味道清甜。最後的椰皇蛋白燉燕窩,用椰青水加蛋做成原味、甘笋和斑蘭葉汁三種口味,加入官燕,滑得自動跣入喉嚨。特別一提的是,這家是私房菜館,菜單靈活可變,師傅會看當日最新鮮的食材或客人要求作出變動,務求人人滿意。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C( T3 A6 l) E
% R: t# w$ u& K, W: a) r( S8 c
5 j: p2 x" |( G/ V# f■鴻運喜當頭,即日本刺身帶子撈囍
$ r1 t x6 E% Z. Xwww.tvboxnow.com" k8 j4 i9 W0 ]
" h/ L, N- h/ n. }9 B' u, A, f) g9 v" T公仔箱論壇■禧哈笑迎春,即茅台花雕醉牡丹蝦
2 c' x5 L }9 v8 N% }1 q: uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 T9 k0 C b7 h( n) gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
]" C7 _4 D ~' @( ]9 ?公仔箱論壇■百花齊競放,即油菜花伴金鈎百葉卷TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N. V& b, i5 s+ }) h$ L
公仔箱論壇. K3 v+ P* g! R% j$ t
3 R* _& t& `' _" ^# ?) i
■平步青雲,即雲上東坡醉千層伴稻庭 麪公仔箱論壇& [. M6 F4 ^7 E' o
! h7 E. d9 n( C8 M1 {8 L
( q9 U) L# K7 E/ a+ stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: S# K# [7 T0 L
4 b) E6 D8 d- ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■財源滾滾來,即金湯石榴蟹
( Z. A. u$ }, i' twww.tvboxnow.com
. a# G( i, _7 U9 f! m+ `; rwww.tvboxnow.com 公仔箱論壇8 g* q4 K1 J$ x
www.tvboxnow.com1 v5 T X8 @$ r: I `) {( {" M( `
8 u$ g% }; ^7 i6 l! ` d8 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■年年有餘,即私房仁棯欖豉醬蒸老虎斑
6 ~1 u( f* _8 l: J: e. z# [$ A; y公仔箱論壇9 J& B7 K( d$ X6 R" f+ e3 _. e
! Q" ~) s1 Y. @; n2 E
■富貴吉祥,即鹹柑桔蘆薈雪葩TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S) R8 R! j9 o6 I$ F
; P2 a( ~0 E8 S8 N6 N2 ]7 r公仔箱論壇
1 K- W- s: e& {/ D+ x; a6 r+ @: Lwww.tvboxnow.com■青春永駐,即椰皇蛋白燉燕窩
; F# I2 X! J8 \6 e$ w/ ktvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com+ f, M3 A* `# b$ ]4 ^ T
囍宴廚.藝 (灣仔灣仔道)
1 x8 V( ^' O5 O' s" d8 i% }www.tvboxnow.com收費:共十一道菜,每位$628供應期:即日至 2月 20日
/ k7 Z$ g: r: v( _8 l2 S" Wwww.tvboxnow.com
R! ]% w1 ?% ^; a$ r5 |東來順:耗時手工菜 www.tvboxnow.com3 f* Q" N! S' N& g7 C0 }0 O
不想吃指定套餐,喜歡散叫亦可,「東來順」的賀年菜譜有十五道菜式,碟碟份量十足,總有一款合你心水。大富大貴!既是賀年語,也是菜式名字,用巨型全盒放六格凉菜,中間放麻香小象蚌,圍邊五格順序有花雕醉雞、水晶羊肉、煙熏桂魚、金陵鹽水鴨和紅燒牛塊,陳師傅有貼士:「先從中間小象蚌吃起,然後從醉雞順時針方向吃最好。」兔年想「兔」氣揚眉,必選特色龍脷炒球,初以為是一魚兩食,原來一碟是魚肉捲甘笋絲、唐芹和冬菇絲炸透配糖醋汁,另一碟是麪包配鴿蛋炸出兔頭形狀的吐司,龍脷骨則炸得薄透,造型似抽象兔仔長耳。豬脷、蠔豉和髮菜是最傳統賀年菜,店方變奏,改用美國桶蠔配油脂重的和牛牛脷片,桶蠔先炸,後混砵酒一起慢焗,就成了帶濃濃酒香的砵酒蠔豉和牛脷。雞樅菌蘆笋炒虎蝦龍蝦球亦是一絕,龍蝦球和虎蝦一齊炒,雙倍彈牙,內有雲南雞樅菌,口感微微麻辣。紅噹噹極搶眼的紅剁椒蒸拆骨鰱魚頭東星斑,底層有粉皮吸收魚汁,魚肉滑溜。
$ G* D0 p, C1 j$ Y1 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 W4 e! c$ k* U" \7 z; d) e) {

) S1 r4 Y; Z' K# X公仔箱論壇■大富大貴六位$338,即東來順全盒凉菜
) Z7 W' i& f/ ]- L. L9 r6 _www.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O3 h2 d; h9 ]% ]. E9 S
G% t0 B9 F; h6 J+ j■兔氣揚眉$338,即特色炒龍脷球
* n" X) x9 E2 F$ b2 g1 Y1 }. ?www.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb: { `3 c. b- p, {9 v
5 o$ R% N" P) u% W8 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■喜鵲春鳴$488,即雜菌炸雞拼龍井煙熏蛋 x' d" p' P: d! R8 ^& o. Y& H
% U" u/ y" [: w# F
3 F: t* P+ [8 V! b8 F; t" vwww.tvboxnow.com■紅運當頭$688,即紅剁椒蒸拆骨鰱魚頭東星斑
. J. R/ q& c6 m; W! r% K
- T& D+ z) F; G0 J6 _- j2 s www.tvboxnow.com: l; m1 P, C+ p2 l' h$ v" L3 X
■好事大利$338,即砵酒蠔豉和牛脷公仔箱論壇6 g* M* @! v2 [, t% N' N: X* |+ c& M
$ p* H4 f% B1 L- M# j
; a R# `6 ^4 ?7 S, R8 O. l
■龍精虎猛$588,即雞樅菌蘆笋炒虎蝦龍蝦球
" O; P* y j2 e5 _( }# KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! m0 h9 n, G* }* }8 Stvb now,tvbnow,bttvb東來順 (尖沙嘴麼地道帝苑酒店)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G0 z; m a( B
供應期:即日至 2月 28日
+ f; L6 {8 \; _0 C" y0 h公仔箱論壇www.tvboxnow.com/ f4 }6 X6 C0 k9 W8 g: x! {
欣圖軒:矜貴賀年菜
6 M( A q! ?) I# q% m( {8 d3 uwww.tvboxnow.com www.tvboxnow.com; C F$ R8 \) N
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }& d; g+ V% m+ Y# M; ^6 M
「欣圖軒」的發財晚宴有五道菜,和傳統大大碟一人一箸搶住吃不同,為方便品嚐,以一人份量上碟,擺設精緻又企理。菜式方面,頭盤有自家燒製乳豬件伴蜜餞南瓜鱸魚扎,乳豬醬加入香料減輕油膩感,用三公斤以上鱸魚起肉燒香,日本南瓜加蜜糖蒸熟,兩者紮在一起後淋上鰻魚燒汁,甜而不膩。另一道蟹箝黑虎掌燒生翅,用海虎翅配鮮甜花蟹蟹箝,少見的黑虎掌菌香味獨特。新年例必吃盆菜,人少吃不完未免浪費,這個迷你的發財好市大利石鍋盆菜,內有原隻南非鮑和髮菜、日本鱔汁金蠔和油泡老虎蝦、椒鹽 A4和牛和話梅花雕雞,味道變化多端,份量剛好。還未滿足,再來一道魚帶子栗茸崧子玉彩苗,加入澳洲帶子和栗子粒等一齊炒,香味撲鼻。甜品時間到,有道最愛的紅豆沙芝麻湯圓,別以為是普通貨色,伴紅豆沙另上足足兩匙的印尼燕窩,矜貴無比,把味覺享受延伸至最後一刻。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I% l' v: A r; p
' D- c0 O! M. N( D2 v公仔箱論壇
' w2 N! e3 F& G& w9 ftvb now,tvbnow,bttvb■家肥屋潤樂滿堂,即乳豬件伴蜜餞南瓜鱸魚扎
' N: O# @. j) S9 p9 `- mwww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com/ h# H# b, I9 h y V n
- m$ Q- ~6 r2 |: C [ e
■發財好市接大利,即發財好市大利石鍋盆菜
9 M& a [# f( ]3 X G* g% R公仔箱論壇公仔箱論壇- C1 o) J3 R0 B. {1 V: X4 d+ f+ Y# ?0 m
tvb now,tvbnow,bttvb/ E' y; K( T! [1 l4 j2 f2 r
■五穀豐收享昇平,即鮮帶子栗茸崧子玉彩苗
: n8 t' e/ K! E! h3 xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 D; V3 K6 q9 m1 P5 v
tvb now,tvbnow,bttvb, u$ r$ R! o0 w" H( ~3 J
■新春合家慶團圓,即燕液紅豆沙芝麻湯圓公仔箱論壇( X. G3 q7 ]+ I! c
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B' V* j9 ^6 H, d% I
公仔箱論壇3 Z3 Q/ J* X# r
0 q# p+ ]3 c2 ]! gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ^# Q% A. A; h■金玉滿堂展鴻圖,即蟹箝黑虎掌燒生翅
: @& R0 K# S2 P3 d1 R+ v* i0 rwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y$ W" \6 x- y0 c4 T
欣圖軒 (尖沙嘴梳士巴利道香港洲際酒店地下)
( F( x }& N4 H7 m1 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。收費:共五道菜每位$988
C1 d. Q. ?; r' ]) f供應期:即日至 2月 19日
9 q- b8 i1 m& r. j9 `. YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 v6 t: S5 O. X
海鮮迷 必撐首選公仔箱論壇: V6 R* U1 X# p( Q8 F) }
8 J7 @# e5 ?3 q- }& n公仔箱論壇■萬事如意,即金銀蒜粉蒸蟶子王TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x. c6 [, x0 I) B% F2 a7 l
7 Q" y0 l8 w( ?! _" s! _$ O# L
在鯉魚門扎根多年的「龍門海鮮酒家」,於尖沙嘴開設「龍門海鮮廚藝餐廳」,海鮮質素自然有保證。新年期間特地推出海鮮賀年宴,十一道菜有七道是海鮮,用大大隻鮑魚、彈牙海參和螺片炮製的原盅佛跳牆,滋味潤滑,金銀蒜粉蒸蟶子王香味飄到過隔籬枱,還有脆卜卜的酥炸生蠔、啖啖肉的芝士焗龍蝦,嗜海鮮者不能錯過。
/ ~2 k) t2 V7 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* J% a) `0 |1 o& d8 L
龍門海鮮廚藝餐廳 (尖沙嘴漆咸道南其士大廈地下)
: m- U2 I8 {/ q4 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢:十二位$3,980,六位$1,980
. n) d! L" v& Q6 E4 Wtvb now,tvbnow,bttvb供應期:即日至 2月 28日
3 x+ T8 q4 M8 a$ M+ l9 L0 l公仔箱論壇
) z( H; y/ |; m/ [& a5 G公仔箱論壇帝京軒 新舊菜兼備
b. A4 O6 O0 R9 c* X! C www.tvboxnow.com/ R$ l1 i, @! {2 o
■大地回春$88,即香煎琵琶豆腐伴鴿蛋tvb now,tvbnow,bttvb# K* i# `" p3 r: D
公仔箱論壇4 {; a- U A: }! v+ X
吃賀年菜,老一輩始終喜歡傳統菜式,年輕一輩卻喜歡創新菜。為照顧兩者口味,「帝京軒」的賀年菜既有髮菜燜一両重生蠔、紅燒元蹄和鮑片扣豬脷等傳統菜式,亦有香煎琵琶豆腐伴鴿蛋這等創意菜,豆腐加腿茸瑤柱煎香,伴炸至金黃色的鴿蛋,賣相靚絕,另一道生煎鱈魚方,則選用阿拉斯加銀鱈魚,先煎後焗極鮮味。菜式新舊兼容,老少咸宜。 公仔箱論壇; n7 |; F: C! S/ n& L. ]
) p: N# Z2 f! itvb now,tvbnow,bttvb帝京軒 (旺角太子道西帝京酒店)
& O4 B4 ^( q/ p0 o4 c" Dtvb now,tvbnow,bttvb供應期:即日至 2月 17日 公仔箱論壇- j; ~+ W( o: e" `. g
7 B+ Z- c; g+ V
2 w! g" e) \5 t
|