車仔麵，又名嗱喳麵（「嗱喳」有齷齪、不潔的意思），是香港一種廉價地道式麵食。www.tvboxnow.com( g5 { D8 g9 N: Y: x. L5 O. l
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車仔麵出現在市民生活水平較低的年代。販賣熟食的小檔擠滿街道，販賣車仔麵的木頭車中放置金屬造的「煮食格」，公仔箱論壇7 u1 N1 n- t) i: r: q, j
分別裝有麵條和配料，配料通常有魚蛋、牛丸、豬皮、豬紅、蘿蔔等平價菜色。顧客可為麵條自由選擇配料，tvb now,tvbnow,bttvb* W) t; W& ^% ]# S9 c4 [# v. ^. }
通常十多塊錢就可飽吃一頓。2 a7 W5 e5 {6 q) s! n3 }& _& l
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隨着生活水平改善和衞生要求提高，街頭熟食販賣漸漸減少。車仔麵走進茶餐廳和食堂，成為餐牌上的菜色，tvb now,tvbnow,bttvb: O1 U7 J4 l \0 N* s" Y* @
也有小型專售車仔麵的店舖，甚至有走「高檔」路線的。車仔麵的配料也愈來愈豐富，麵條亦有多種選擇，tvb now,tvbnow,bttvb+ F2 k9 H Q! o$ A6 ~
計有：幼麵、粗麵、油麵、伊麵、河粉、米粉、公仔麵、烏冬等。9 t3 v3 j+ y3 F( S# V
) T3 |1 a7 I1 j2 X8 C公仔箱論壇香江情懷 (車仔麵)公仔箱論壇6 B" p H7 r) F
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車仔麵很「獅子山下」，每幕演進都是一輻香江浮世繪。六十年代國內難民來港，為搵食而推著車仔沿街賣「車仔麵」，
5 l x; u9 z0 T$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳香百里；七十年代工業起飛，加班家長留 給子女十元八城獨自用膳，車仔檔成了青少年的流動自助餐車；
8 g8 {) t5 @# C- w9 R! F; c$ V八、九十年代經濟發達，衛生要求高了，再容不下。 |
發表於 2010-11-19 08:25 PM
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