就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。公仔箱論壇% G$ Z- w+ R3 S
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放牧靚牛 味道濃郁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w7 s# Z5 [' j! C/ X
不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。
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# l3 H |8 @5 z9 L+ C套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。
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Info Jimmy's Kitchen
, G8 G# `* A+ r# u: ]2 atvb now,tvbnow,bttvb地址：中環雲咸街南華大廈地庫
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4 v- `: D- o3 n7 ]焗豬肉批 鬆脆嫩滑公仔箱論壇; c% n# z4 }* O& p# s) N
在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。
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吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。公仔箱論壇$ ~# @& Z( [# F
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Info The Shortbread Company公仔箱論壇8 ^( C6 }5 }9 h
地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪www.tvboxnow.com- K& z! k) O7 H: A% p7 P/ K) i8 f
3 j" ~3 I/ r' `% A# s1 [8 X: T0 T公仔箱論壇■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I! [% }. q. q' B$ b
3 K% f9 A1 }$ Q+ O+ _蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）
% g f1 I. O, ]8 j' c1 M7 k2 e公仔箱論壇魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S) r( X+ @# \, X3 I
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Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）tvb now,tvbnow,bttvb _, ]+ g2 j% \5 K
在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。
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9 {. d. [8 h- H; ~/ T8 ?8 g公仔箱論壇The Haggistvb now,tvbnow,bttvb \! ^% e6 _$ @" d9 Q
（套餐菜式）www.tvboxnow.com- H/ Z, L/ h6 n; n" G; j9 ^
將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。
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烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s) }+ z% U% L
牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。 T0 V. K" L' D# B
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焗豬肉批 $46www.tvboxnow.com/ n* _2 ?8 ~5 D1 }. I% E: ^; C( J7 y
凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。
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■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。www.tvboxnow.com0 ^; c+ ~& A, Q4 W |
■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。
/ t/ ~) C% }8 H% [公仔箱論壇■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。
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4 _) X+ i0 M% M鮮奶咖啡 $21/中
$ I" k1 V1 K- W公仔箱論壇採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。6 I/ B0 m6 D# C; ^+ Y! D! S
■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。
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8 d) k7 a1 G( Q& r6 S& s芝士洋?蛋批 $424 t# i& D B R' d
以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。
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$ k# a* k! g6 ]7 R2 f! P2 Swww.tvboxnow.com鬆餅配忌廉及果醬 公仔箱論壇; g' k3 [. U( Q
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鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。tvb now,tvbnow,bttvb! x6 |& S9 m& b- h& x
$ n/ Y- I% s& K9 A8 Q2 N1 x# r自製蘋果批 $32
; A. I: N* | U9 ]% q( B蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。2 S3 u9 d$ h4 G9 B7 I- R
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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