本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯 公仔箱論壇" H6 f0 o/ R* Y1 p- M
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 摩登樓上店 大韓食主醬
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(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛
+ I5 H. Y( C+ {+ x- m, |tvb now,tvbnow,bttvb 地道菜式 賣相精緻
- Q% z T. k( t8 \" A 中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。tvb now,tvbnow,bttvb( L6 o/ Q% o* |7 e& f/ a
店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。- A% p% d3 a$ d5 `/ |! l! l6 }
傳統米酒香醇甜酸
' A4 j, o8 C8 @. ~3 ]7 N& P 年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。
: k" t2 G) t0 V4 m2 q+ j" _) b. dtvb now,tvbnow,bttvb 除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。 E# x: g; _# v7 X- ]2 L9 I% h9 H9 [
蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$68
Y5 k. j0 g# _) A 煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。
; j3 }1 J) }6 P$ p* d1 Jwww.tvboxnow.com 精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _2 R: ]# R$ F9 r' C9 y
餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。
0 e' o5 N+ ^! S5 J 烤醃製牛肋骨配野菜 $198
& Z6 Q$ c7 |% @$ V: u6 Ytvb now,tvbnow,bttvb 美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。+ q" R+ d! k. k" N/ D/ y1 v" B
香辣豚肉炒泡菜豆腐 $138
# y- `7 x4 Q( K: l& h$ T$ b, |$ wtvb now,tvbnow,bttvb 以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。
@3 {- a; j1 R& q1 [0 B/ Ktvb now,tvbnow,bttvb 馬格利米酒 $128. F; C) N8 z8 M
這酒呈奶白色，香醇酸甜。1 O2 }+ C. h$ R5 Y
燉泡菜豚肉豆腐湯 $118tvb now,tvbnow,bttvb! y. M+ l2 F- t0 e2 D
湯汁充滿豆香，開胃美味。
0 V: O8 x1 f1 w& L; j, f0 {5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 菠蘿燒酌雞尾酒www.tvboxnow.com3 a4 ^+ B6 j9 _+ H$ R/ o. I
$118公仔箱論壇5 Q$ r" [ e; ]) O' s) K
清新帶果甜味，消暑易入口。
4 J# A: P; D2 m8 S- t4 xwww.tvboxnow.com 特選海鮮石燒飯 $158www.tvboxnow.com9 S: v: v* S" H
以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。公仔箱論壇; @! A( H: U, w) l0 |8 }
JANG* l: P W' t# Y8 b0 _0 |3 O# Q% q
地址：中環皇后大道中' a) t$ \. q* w/ E3 B% X
■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。tvb now,tvbnow,bttvb! \" W* l9 O/ a* C! g( G4 y: v
■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。
~( m" D+ W0 A" A, utvb now,tvbnow,bttvb ■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。 |
發表於 2012-8-13 04:57 PM
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