 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫
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9 L% z- y: f9 u0 i# T 幼滑綿稠 足料煮製% c. ~0 V+ `( ^* h
港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」公仔箱論壇2 ~" s2 f4 C, i7 J6 Z3 p) V0 J
海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。 k2 S! `+ q( X7 o
和牛菜富水準
' g' V" r4 B$ W4 b. Q9 x1 j0 Gwww.tvboxnow.com 除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。公仔箱論壇! ^# w4 C% m6 z
勝手
; g2 B+ R$ Q( C! y1 y公仔箱論壇 地址：大坑銅鑼灣道134號地下
! W6 h4 d. s# W' g 營業時間：12:00nn至2:30pm、tvb now,tvbnow,bttvb7 [) x$ x: }/ g! L0 u! K& `0 v
6:00pm至10:30pm
9 C& L3 F0 J3 r4 S" l7 e m; A9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 交通：港鐵天后站B出口
: g: y4 Y4 f |公仔箱論壇 平均消費：約$660/位4 G7 z. c4 J7 x3 A
■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。公仔箱論壇5 a6 J, _- j8 Q5 y" T8 K* r
, Y/ p1 V4 @. w0 x5 w7 s; u) \www.tvboxnow.com ■（右起）
. k, v* u! W# {) M& ^tvb now,tvbnow,bttvb 阮小儀和
. X. X2 h: n% {! v3 |2 H 名人莫天
) k7 b" m* T6 ^0 Qtvb now,tvbnow,bttvb 賜對鱲魚
7 p$ W& o0 i/ k" J2 Q8 y* q/ _7 n+ }tvb now,tvbnow,bttvb 湯底和串
! v* f3 c) U: g; a0 q" k: d 燒均表示
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九州和牛套餐 $600（150克）www.tvboxnow.com$ E: l4 P% W& v- h
另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。: d. l+ T* m! ^4 N* F% k
■另設VIP房，可容納約十人。
, H# z5 u0 Z8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 和牛串燒 $68www.tvboxnow.com& U; n2 x9 h) w3 ?! c! W( @; }4 D
肉嫩汁豐，十分惹味。
3 k5 ]; Z) g: E" F2 d) m) F公仔箱論壇 ■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。www.tvboxnow.com- J$ _, P. V# r4 @& z' R1 v
和牛荔枝卷 $48
- D1 n: \% }8 X. ~3 q% ^公仔箱論壇 包着荔枝燒，味道香甜。
" u" }! Z' R" o- rtvb now,tvbnow,bttvb 九州和牛粒炒飯 $98tvb now,tvbnow,bttvb; P/ O. X7 a0 L% o0 H
肉味香濃，飯粒亦爽彈。
# M% \% ?+ y2 N公仔箱論壇 黑豚肉春蛋卷 $38公仔箱論壇& g) N6 O3 d7 r' h, @# p/ h. _/ F* p
豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。
& v4 C) D# R9 n( ~; W4 rtvb now,tvbnow,bttvb 毛蟹套餐 $480
9 W0 D9 k \* j6 n: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。tvb now,tvbnow,bttvb* E" Y0 y0 t6 z k, ~ a
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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