日本懷石料理講究不時不吃，賣相精緻，盡顯廚師烹調功夫。位於澳門星際酒店的高級日本餐廳稻菊，最近推出懷石料理餐，以秋天當造食材炮製，菜式豐富滋味。1 a8 b3 X: W9 r X9 d
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時令食材炮製7 r9 \( q: I4 p# L
澳門星際酒店剛踏入六周年，位於五樓的日本餐廳稻菊素有口碑，入秋後，餐廳總廚以秋天當造食材，炮製秋季懷石料理餐，共有七道菜式，由前菜、刺身、天婦羅、煮物、強肴、食事及甘味按傳統次序奉上，過程一絲不苟。tvb now,tvbnow,bttvb4 Z0 J! p5 H/ _# M
鎮店總廚李京樺師傅擁有二十七年烹調日本料理經驗，曾於香港君悅酒店、香港麗思卡爾頓酒店的日本餐廳任職，他表示懷石料理着重不時不吃，從菜式賣相到餐廳裝潢都經過特別設計，讓客人感受禪的意境。" x8 M- a: C6 ?. T
前菜是櫻花木煙燻三文魚，甫上桌即傳來煙燻櫻花木香味，能平衡三文魚的油膩感，伴炸脆薯絲及秋菊花瓣，味道具層次。稻菊的招牌天婦羅，首先將食材沾上薄粉漿，然後用矜貴純正芝麻油炸熟，炸物香脆不膩，當中必試炸松葉蟹腳，外脆內鮮，美味得難以形容。
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味道層次豐富TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i* g" a1 q" C' ?% _0 D2 k2 t
強肴是煎和牛鵝肝卷，選用A5佐賀和牛最多油花的西冷部分，切片包裹鵝肝和時令蘆筍，油香的和牛和爽脆的蘆筍，味道匹配，層次感豐富。煎好和牛鵝肝卷放在燒熱火山石上，令人聯想到懷石料理源於僧人坐禪，以暖石貼近腹部抵抗飢餓的典故。甘味是以北海道3.6牛奶製成的布甸，配沖繩黑蜜糖，佐以宇治綠茶最為滿足。餐廳推出秋季懷石料理餐，由即日（10月17日）至11月底供應，每位8，大家不容錯過。www.tvboxnow.com& ~' F8 c6 C l* P
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稻菊日本料理; w% X8 }* f1 _, l8 C! {( [& L' p
地址：澳門友誼大馬路星際酒店公仔箱論壇) L& `6 w- S ?
, T) i' p# y0 ]公仔箱論壇櫻花木煙燻三文魚（前菜）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m$ B& @0 i! `- v
三文魚帶櫻花煙燻木香，伴炸脆薯絲及菊花瓣享用。公仔箱論壇, R, j, @0 B4 o! L& u' ?) A
1 m4 w* m1 g4 H3 O8 J! T. g' I* Z" }公仔箱論壇冰鎮刺身公仔箱論壇' f Q( p7 P M: Q; B) G
有齊厚切油甘魚、薄片平目及北海道甜蝦。, V' c/ n9 J m4 r
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松葉蟹腳及蘆筍南瓜天婦羅
7 |( |& l$ q0 r0 K; r. Y; Xtvb now,tvbnow,bttvb松葉蟹腳外脆內嫩，蘸檸檬汁和海鹽吃，更能突出鮮味。7 ]: n& x( U% \: w
, q ?! N2 I, d; T$ e; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉糯米椰菜卷（煮物）
5 i. C! v( z0 r2 }* m3 l( W; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰菜包着免治雞肉，新鮮滋味。tvb now,tvbnow,bttvb t; V' {( n; K& l s9 m
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佐賀和牛鵝肝卷石頭燒（強肴）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i- t2 d8 ]% k8 U$ e, D* Y
A5佐賀和牛西冷切片，包鵝肝和時令蘆筍煎香，極具層次。7 v8 n# E, S/ P: f" r
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鮮奶布甸配沖繩黑蜜糖（甘味）www.tvboxnow.com3 N/ ^, A2 h5 L0 ~( n
以北海道3.6牛奶炮製，伴沖繩黑糖，香濃軟滑。
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發表於 2012-10-18 06:46 AM
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