此魚只應深水有，何以會飛到101層樓高的天上來？
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c8 U2 W7 c% @$ A \# E" Y公仔箱論壇原來，世界知名、歷史悠久的日本名店田舍家近日空降香港，進軍環球貿易廣場（ICC）101樓，將最正宗的爐端燒體驗帶給香港人。www.tvboxnow.com3 m: k; O, G$ s+ }8 W
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據知，日本總店還委派了5名經驗豐富的爐端燒師傅來港坐鎮，施展他們的傳統爐端燒技術；難怪只有在深水區域才能找到的喜知次魚都由北海道「飛」到嚟香港！
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木槳送菜最傳統
0 o3 T, L- R/ U1 Ctvb now,tvbnow,bttvb來自日本六本木的田舍家是當地知名度最高的爐端燒店，聽說晚晚座無虛席，自從兩年前在紐約開設了第一間海外分店後，近日終於駕臨香港！
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$ h) F1 e [( ^+ N9 ~5 Ktvb now,tvbnow,bttvb雖然香港的爐端燒及鐵板燒店開如雨後春筍，但此店的模式一定最傳統，依足日本的傳統爐端燒風格。
+ _! [8 R2 [4 n9 B2 Pwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g& G/ [- j. M7 z, `
傳統爐端燒的特點在於用料新鮮及場內廚師與客人之間的交流，穿上傳統服裝的廚師，會蹲在客人面前燒烤，客人點菜後，廚師及侍應會以日語大聲將菜名重複叫喊，聲音此起彼落，十分熱鬧。公仔箱論壇& F* ]4 |0 j j7 I
) n$ K/ D) k! |5 x9 C1 R+ O經驗豐富的廚師，火候控制恰到好處，他們會將燒好的食物放在長長的木槳上直接遞到客人面前，這需要極強的臂力，但看見師傅們即使將四支啤酒同時間放在木槳上都面不改容，甚至與客人談笑風生，充分顯現敬業樂業的精神。- m( I/ g9 ?9 C9 Y" c6 Q
5 m T* H* Q/ I$ \' D讓客人樂在其中
% c2 c: Q$ b. c$ g1 Q, o5 位大師傅的性格明顯各有不同，作為頭目「大番頭」的牛尾昌一雖然年紀輕輕，但已經在日本田舍家工作了8年，更曾於美國田舍家工作了2年，操一口流利英語，故不時為大家擔綱溝通翻譯的角色，
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並且活潑健談；而次一級，擔任「番頭」的目黑夫則沉着穩重，其他師傅都經常笑容滿面，和藹可親。www.tvboxnow.com7 A. `5 ]- M/ V, U) @4 A
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雖然職銜高低有別，但是他們不會計較，只當自己是表演者，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O9 ` T8 c4 a6 d& m) N5 q2 b) h! v
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確保每一位客人除了可品嘗到美味的燒物外，還可融入場內的熱鬧氣氛之中。4 T4 \1 m" B3 @) o; v: a
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他們謙虛地表示，其實本身並不是身懷甚麼絕技，只是希望盡力與客人建立友好的關係，令食客吃得開心。& i! {7 Q+ y9 Q' m% @& s
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問到最愛喜歡烹調哪款美食？www.tvboxnow.com9 W2 {& [/ E; d/ ~7 S
五位都不約而同地回答是燒喜知次魚，因為每當燒好魚，師傅都會將整條魚垂直放在碟上以木槳送到客人面前，形態生動，看過的客人無不讚好。
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3 g# p# Q1 s$ f公仔箱論壇除了爐端燒區外，餐廳的主用餐位置還設有鐵板燒、壽司吧及懷石料理，可謂日本美食薈萃的空中之城。www.tvboxnow.com* v3 o6 W# g9 r8 m4 H
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試食報告www.tvboxnow.com0 q3 b& V6 O2 v
環境氣氛：★★★★★（以5★為滿分）www.tvboxnow.com1 w, |" _+ o. q# z9 [
好味指數：★★★★9 C- g3 N9 m" e5 B. C
必食推介：北海道喜知次、活海蝦www.tvboxnow.com/ |7 j' E V1 }0 n4 P
人均消費：爐端燒$1,200/午市$500/晚市$1,500 |
發表於 2011-5-17 03:01 PM
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發表於 2011-5-17 03:13 PM
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