千呼萬喚，位於九龍環球貿易廣場，全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店終於開業！想必大家都不會忘記，它的前身是麗嘉酒店，滿布名人飯堂。今次以全新形象示人，開設的幾家餐廳，裝潢及味道同樣吸引，現在就帶大家一同品嘗箇中美味。0 Y1 O& K" ]3 M3 `3 s5 B, S7 d/ G1 y
www.tvboxnow.com/ q N5 H/ k. s7 X( R0 \; O
氣派十足 南意味道& P* c( s5 I% r& }
居高臨下的Tosca，位於酒店一百零二樓，設計甚具氣派，兩層高的樓底裝上落地大窗，以大型水晶吊燈、水池作裝飾，可遠眺整個九龍及港島北美景，設有特大的開放式廚房，可見十多個廚師忙碌地工作。餐廳主打意大利南部美食，親民的總廚Vittorio也來自當地，並嚴選食材，九成從意國空運來港，橄欖油是自家配方，在南意大利以青橄欖及紫橄欖煉製後運港，清新帶果香，蘸麵包吃，更能感受獨特芳香的味道。意粉亦是自家製造，有蛋香夠嚼勁，必吃的有意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁，麵條彈牙，來自南意的小龍蝦，肉質嫩滑，加上淡鹹的銀魚柳汁，令菜式味道更鮮甜。另一特色主菜是燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士，黑豚肉薄切後以茴香子略醃焗香，配以白粟米餅，濃淡得宜。餐廳設有午市套餐，三百多元可吃到兩道菜，相當抵食。
# I' y# H" {# ]9 M4 [; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* m9 F: I) j5 m, l) n0 R% Lwww.tvboxnow.com原汁原味 華麗中菜www.tvboxnow.com/ t5 r- \) _/ l) |; A6 F
酒店的意大利菜做得美味，中菜廳也毫不遜色，位於一百零二樓的天龍軒，請來半島酒店嘉麟樓出身的劉秉雷師傅主理，吃的是傳統粵菜，每道菜卻加入了變化。例如看似平常的叉燒，就選用貴價的西班牙黑豚肉製成，由於黑豚肉的肉質軟腍，所以不用加入鬆肉粉醃製，燒好後切成一吋厚，更能品嘗其鬆軟口感。一般中餐廳炮製蝦饌都會以梳打粉醃製，令蝦身雪白爽口，卻失去鮮味，劉師傅堅持不加梳打粉，以成本更高新鮮海中蝦煮出碧玉簪蝦仁、至尊鮮蝦餃等菜式，入口滿是海蝦鮮香。此外，以新鮮澳洲大鮑魚薄切炒香，釀蟹蓋內加入了阿拉斯加蟹肉，鳳眼餃內裏是香氣獨特的摩利菌，均顯出大師傅的心思。中餐廳同樣設有特高樓底、落地大窗、吊燈以及半開放式廚房，一邊牆身裝上大型飾櫃，擺放各式中國茶葉，構成一種中西合璧的和諧氣氛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O; K+ N: l. q0 w) E; F
/ m2 d$ M2 Y* e- f+ G2 ywww.tvboxnow.comInfo 天龍軒
8 G" f+ h* x9 ]7 i) ~地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場 102樓
* s, z" y5 L1 G! ^& M/ a1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- o& m9 X; ~( C
Info Tosca公仔箱論壇* c5 k7 P8 ~1 E3 t( ^6 I
地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場102樓
4 }1 G ]4 N8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M# G9 \# u F+ c1 J
■全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店上月開業。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `6 U o) Y( J0 N0 }' t
公仔箱論壇% U0 x0 V- r2 r5 |
至尊鮮蝦餃 $58
6 q) S5 y# m) M5 j, htvb now,tvbnow,bttvb餡料以新鮮蘆筍代替罐頭冬筍，味道清新。tvb now,tvbnow,bttvb$ Q) v& @# e# b3 \5 C" U3 N
- v8 X1 W9 ~! c: h f! w碧玉簪蝦仁 $280TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s, Q. T" E" f& {" {# A
新鮮海中蝦捲?菜心炒熟，是一道原汁原味的傳統菜式。
$ c8 B2 @, Z4 Q( }( pwww.tvboxnow.com6 V7 f4 W: K- t6 ~
蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 $180
( C0 O z0 ?6 U q- _" P7 P選用黑毛豬後腿肉，不加鬆肉粉醃製， 厚切品嘗也鬆軟可口。
4 K4 Q A" B: S+ u* cwww.tvboxnow.com! z$ `: p7 j) t7 |# w( Y* G
意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁 $280tvb now,tvbnow,bttvb- O' B/ v' E: y' e I9 W
自家製意粉很彈牙，澳洲小龍蝦則爽甜無比。www.tvboxnow.com) E1 p( c5 V3 E S
1 _3 x% n4 B7 a1 j( ^0 G) J- S5 wwww.tvboxnow.com■天龍軒以暗紅色為主色，設計中西合璧。
4 d- f. w8 c# z R* m/ W5 ntvb now,tvbnow,bttvb" A% g0 @5 @5 ~! _+ v
燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士 $198
) h; N8 I) U; `1 R& u9 {公仔箱論壇傳統意式食品玉米餅，跟甘香芝士非常匹配。www.tvboxnow.com( u- \$ r. C/ ^# e8 t' d( n
tvb now,tvbnow,bttvb W5 U" H! p4 k5 M* Q" Q
意大利芝士蛋糕 $90tvb now,tvbnow,bttvb: w- _* I3 t) Q1 {2 [
即叫即做，以杯盛載，幼滑而味道濃郁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K0 q+ d' x: E, f$ R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P- ~ `8 {; E
■中菜總廚劉秉雷師傅，出身自半島酒店嘉麟樓。公仔箱論壇3 g4 S, {4 y' Q0 G. u! `2 e
■樓底特高，配上落地大窗以及吊燈，極富華麗感覺。 |
發表於 2011-4-21 07:50 AM
| 