本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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3 f- a/ M) r d9 ^1 u# Atvb now,tvbnow,bttvb柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！
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邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。7 P" C3 e! g3 B9 D# o+ e8 g( u
新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。
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q5 g# ?+ u: a ~# o" Ywww.tvboxnow.com所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！
l7 G2 ^0 @% P, L已佇立四灣大街21年# L9 {1 U. K1 S# T1 C' k' e
新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。www.tvboxnow.com2 W& @" N0 E! z# W
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當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。
5 X, E0 v) F; t; G7 j- X- E, \, y“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”www.tvboxnow.com. ^/ H( p7 @4 i9 H
石化工業未影響產量
- M* [6 f6 q) f2 o; u+ P9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”% z' ~' N$ w* K W- m
他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”
5 V- V6 c" D4 ]- g他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。公仔箱論壇* j0 {) U! E" H8 z9 A& S1 p% E
食客愛選“上湯”“清蒸”
& D/ i/ s- T! n7 _2 L5 {tvb now,tvbnow,bttvb詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。
3 T& q1 |1 K" h* nwww.tvboxnow.com“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”www.tvboxnow.com9 ~3 V% ], A# }7 n3 B! j/ i
食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣公仔箱論壇) N. B5 ]8 q6 S" X+ F/ u& }
除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C2 |4 f2 m& W- A
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鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！
{2 j! W7 j+ q9 c0 H“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”
/ a g- F' ~2 ~5 y9 }; g. s至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。www.tvboxnow.com: A( x5 }& I8 S ]) [( w
新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。www.tvboxnow.com+ ~4 H7 i3 ^9 Z# m0 D' N0 u
“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”
7 P( s9 c; F8 D! y像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛
, ~( \9 z3 A) S; Q8 Z' a Stvb now,tvbnow,bttvb對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。
$ |& h; P5 w; o* G貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。
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白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。
: d- c3 w' ^& X! ?+ Itvb now,tvbnow,bttvb劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `( z+ {8 @. k, O" ?9 H% ~
長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。
2 J' z% h b6 p3 ]) J9 e- ^% gtvb now,tvbnow,bttvb肉質滑嫩無土腥味
' N0 B' V6 t3 q8 A0 e% Nwww.tvboxnow.com“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。公仔箱論壇; ~" C. q7 L9 ^$ ] s' z) o1 j
“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”tvb now,tvbnow,bttvb! n D! C1 ]7 J9 k1 F# Q) U9 B" L% X7 B
新光海鮮冷氣酒樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W- t& }" h+ ~4 z1 F; \) _
：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540tvb now,tvbnow,bttvb/ P% U- F; k! k" u, S
營業時間TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D: f& s- x' L( s! R
上午11時至晚上10時
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. t- r+ g' C& a) ]www.tvboxnow.com新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。tvb now,tvbnow,bttvb K+ p5 `: z. q7 m/ `
指路食客：李華興（46歲，農民）公仔箱論壇6 N- g0 O' C3 x; A' t
推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。
4 T' ?7 e9 m6 g: e5 P7 a/ s; Ktvb now,tvbnow,bttvb食客打星tvb now,tvbnow,bttvb: i! s1 U' n& M! w
美味指數★★★★☆www.tvboxnow.com( Q7 g Z) G# A% {2 t9 ]
環境衛生★★★★☆公仔箱論壇4 i8 c( j' ^" J# p
服務態度★★★★☆+ a. g7 q; G! |4 j
價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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