八爪鱼就是章鱼，具有补血益气、治痈疽肿毒的疗放，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。是用西芹和八爪鱼同炒而成，成菜不仅味道鲜美、口感爽脆，还有消脂降压、抗疲劳和抗衰老之效。
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0 h& O9 L9 i1 J3 y! O/ P6 X公仔箱論壇烹制材料(三人份)www.tvboxnow.com% n# y6 ~( i9 o9 I5 N9 K' |# x* k$ b0 b
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材料：八爪鱼(420克)、西芹(2根)、红萝卜(1/2根)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e! L, O: g* @) Z9 B. v
调料：油(3汤匙)、海天海鲜酱(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯)
& I2 m9 f/ l, ~8 w7 `$ Ctvb now,tvbnow,bttvb做法：4 |# X \' y" u- u- {
3 y4 ]; D# T0 G" Z3 t- i/ [4 U 1 红萝卜去皮切成花条，八爪鱼洗净切块；西芹剥去粗丝，斜切成块。公仔箱論壇, R2 Y& [7 c) i1 s
2 烧开锅内的水，先放入八爪鱼焯至蜷曲变白色，捞起沥干水备用。tvb now,tvbnow,bttvb& ?2 [" ]6 i, ]% Z3 B) P
3 烧热3汤匙油，以小火炒香姜蒜末，加入1汤匙海天海鲜酱，倒入西芹和红萝卜条炒匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l V4 J3 x4 N6 ]) m
4 注入1/3杯清水搅匀，加入1/3汤匙鸡粉调味，开大火煮至沸腾。) G1 c% S! T* ]
5 倒入八爪鱼，与锅内食材一同翻炒均匀，炒至八爪鱼上色。tvb now,tvbnow,bttvb2 s" H' j, |; ]+ D8 R6 ~2 z
6 加入1/2汤匙香油，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可上碟。www.tvboxnow.com& o- {9 p9 v( P2 t! L
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+ T8 _3 e6 `6 S- X. P公仔箱論壇贴士：
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8 {0 g" K- w: n5 P$ z! I6 W5 o( M8 [ 1、清洗八爪鱼时，应先去除内脏、墨囊、眼和齿，然后用清水冲洗干净，要小心别弄破墨囊，否则八爪鱼的颜色会发黑。
2 A8 X# y1 ]9 @! E( Mwww.tvboxnow.com 2、八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等元素，但其性寒凉，多吃凉性大，因此烹调时要加姜驱寒。8 q% T0 J; i7 i& L
3、八爪鱼可以白焯蘸酱吃，可以拌炒成菜，由于它是易熟的食材，因此飞水和拌炒时间不宜过长，否则八爪鱼会炒老变硬，难以嚼烂。
0 u0 Z4 |3 o# _/ S5 i9 y 4、西芹略带苦味，可将西芹放入沸水中焯去苦涩味再下锅烹调，也可直接下锅拌炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O( f& \6 R1 ~
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發表於 2009-1-5 11:21 AM
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