双皮奶 D+ J2 G( ~: d' _; z! h* g- ^ v
1、烧开牛奶（小火） " C6 ]3 r5 ^/ N; Q9 s
2、烧开后倒入碗里待凉
5 X" O6 }) w2 D, D) A. \4 z6 h, G4 U& i3、打蛋清，打散 / Q' q. h: E8 e! R) \5 J
4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮 ! [1 ~& {; ]' p1 F4 l* A
5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）公仔箱論壇0 U- Y$ h3 H4 o' u( \
6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）公仔箱論壇4 @6 S6 v9 A. g' [6 G
7、盖上保鲜膜，上锅蒸
( f3 _- J& K2 R6 m1 i9 R) F奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。
0 B+ l$ ~8 q* {! atvb now,tvbnow,bttvb杏仁豆腐公仔箱論壇1 F2 j' c6 U ]! R3 i- ~
主料：杏仁25克，冻粉15克。 " d/ v7 d2 }1 a/ E( [( Q1 p' u: s
配料：江米25克，蛋清1个。
: z/ {4 M5 k; h8 S. t0 _作料：白糖200克。 tvb now,tvbnow,bttvb+ p8 @2 q* S. u2 O+ G
制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。
8 ?0 }0 {7 V4 B: ~. B S$ n7 ~0 z特点：汤凉甜，豆腐入口即化。
! H2 y8 X. v' o: j( {www.tvboxnow.com 芒果布丁www.tvboxnow.com `* B/ i" o8 X- k) G
明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。
& A! }+ g4 f+ n5 T( z; n公仔箱論壇公仔箱論壇 ?$ }9 q9 ~4 S" S3 Q& @: _
制作：
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3 i+ h7 t6 A* K# r1 k, Z1 k8 e, xtvb now,tvbnow,bttvb将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。公仔箱論壇1 t. H5 h& q9 r; I# m p
1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。
7 J1 ]! I& }$ Z# D# X1 Otvb now,tvbnow,bttvb2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。tvb now,tvbnow,bttvb; H v$ K9 K4 u# X3 q0 q; {1 f+ U
3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。, o L# P) P2 e, O% r" }3 r" n& W
4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。
* K( O+ e' S2 B5 S# \) p- X5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a" \' y3 b- ?" p1 j+ |+ G
6、加入1和2搅拌。
" K# }+ S3 d- C4 Y gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时
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9 T. ]* V- r; f; m+ Uwww.tvboxnow.com牛奶冻
: e) E' Q8 t/ s( u5 y0 ^www.tvboxnow.com材料准备： zc%Mj_} 9 C( \3 @% p. K0 ]. V
1、牛奶 y5!z=azb79
2 Q" c ^# }5 D( G+ u5 {4 V2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D
0 L f/ @0 }: V6 g' r. E# jtvb now,tvbnow,bttvb3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0 1 m5 I% d/ e5 B3 E
制作方法： JFJP\_^`Z
: t6 t4 b- X' |3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E
" Y9 n1 {# K m$ T+ n. s9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T, www.tvboxnow.com% M4 O& k! |+ f1 R7 b
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y
% g+ j. b* }( r0 Zwww.tvboxnow.com4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i $ Q$ M/ \+ z1 p8 z7 |
5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8 9 ~/ p8 g6 S. i2 k. G8 Q) j
这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl= 4 D1 f: z) w2 }* l* [
1、制作方法简单 r+P;PMC + z: a. Y( j& ~, O: K x% R
2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7:
3 Z* K/ n) R5 dtvb now,tvbnow,bttvb也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦
2 J0 S2 e5 W9 o+ j1 F, @$ J/ ?蓝莓优格慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @3 T: l+ R" g% Y$ R+ D7 _4 F
夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。
& Z/ R5 W" t. W8 C* @5 d9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。
! b% x: Y3 M2 H" G9 Y; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y0 t" m1 x) W4 E
1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
$ L2 H! H' A( A# }tvb now,tvbnow,bttvb2、倒入柠檬汁拌匀。
& v. o( A) m5 k% g8 E3、软化后的吉利丁片热溶后加入。
L# k* s$ ?" Q0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、倒入优格，搅拌均匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X4 m/ K$ G, s" b- _
5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。
- @; \9 q, D- s7 N3 ?) I& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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