白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。
1 U, G, d+ S0 A& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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材料（二人份)：
7 l' m4 @( f0 _& F牛腩（切塊）
' m; y8 G' s8 Z( p! ~7 ]500g
5 J. J+ C3 Q# r3 M# w) X( D( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑
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白蘿蔔（切塊）tvb now,tvbnow,bttvb6 T- C m3 {" g1 C% ~ ]
200g
- f; E9 _4 D7 o7 cwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @. X, O# ?- b* w; z6 p5 y
$ n4 u/ v! P- T) N. ? [調味：
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柱候醬 3湯匙
. ]' q0 P _8 I( u五香粉 ½茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# @5 d/ C( ~4 }4 |* L% B. U
胡椒 ½茶匙tvb now,tvbnow,bttvb A; v* T! e; n/ x6 b1 {' k
八角 3粒www.tvboxnow.com3 m) c+ F& G! x$ W0 \9 `, G
香葉 1片
8 X0 a6 P* _& g: R( w花椒 ½茶匙
( ]/ U5 s, h& b6 k9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙
4 q- D2 D: k5 C# vtvb now,tvbnow,bttvb孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
$ b, o0 K# I: w3 Q1 p( Ntvb now,tvbnow,bttvb水 600ml公仔箱論壇1 x O. e- T1 N1 B5 J# n6 \
! Q9 A0 \! z& i: Z+ }製法：
% g6 j8 O1 p g+ jwww.tvboxnow.com7 T; I6 I& p, S5 F
1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
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: i! B! j/ w) n( ~) ]" jwww.tvboxnow.com2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩
- t/ Y. t' `/ @9 s! x( q公仔箱論壇3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘
- t3 u" {# e; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘
% D) i# ?1 Z+ X# M m/ x7 M/ w5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃www.tvboxnow.com z, L9 C+ g: g1 V4 O( R
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" n6 U* k1 Z& w% n壓力煲製法：, @! g! s1 L q7 H
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1） 步驟(1)同上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?3 r d3 e1 j4 S- G1 |/ _
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2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)tvb now,tvbnow,bttvb$ Y0 l: k2 T% E- B
3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成
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2 l5 Z5 g! r4 l5 z; q" [- u小貼士：: Q- J. f' q. `5 N1 n% ~8 x
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1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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