[美食介紹] 美女廚房：香滑芋頭肉餅(圖)

來源：大洋網 . E+ H; R& [- x" a0 M1 E; n& [2 i

* G9 G/ L5 r, F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p" f- W8 a/ Y  K# N- [% {, e4 r
　　今日廚神：許艷紅　職業：營業管理人員　星座：天蠍座　身高：165厘米www.tvboxnow.com" d/ Z5 b, k  X4 j& E% x

　　芋頭，又稱芋艿，口感細軟，香甜適口，有清熱化痰、消腫止痛、潤腸通便等作用。芋頭做法多樣，鹹甜皆宜，可清蒸、煮湯、烤燒或拌炒，許MM則喜歡將芋頭磨成芋泥，與豬絞肉、臘肉、蝦皮等材料拌勻調味，下鍋清蒸制成香滑軟糯的芋頭肉餅。/ H: ]( c5 @4 R$ }% G

公仔箱論壇" Q% D: \( c: }# g
　　烹制材料(四人份)
公仔箱論壇. R* s$ l: K( p$ |  n1 t
　　材料：芋頭(250克)、臘肉(50克)、豬絞肉(50克)、蝦皮(10克)、蒜末(2瓣)、蔥花(1湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W4 \0 V5 c" g3 ]7 y# h, z

　　調料：油(1湯匙)、鹽(1/2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、白胡椒粉(1/8湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N& n4 y7 B, Z& N( J9 ^) p2 j

www.tvboxnow.com3 K% N4 g' p/ H* H+ }: v

9 l! x; l/ p8 C4 \3 f1 ~* {7 c
　　1芋頭用工具磨制成泥狀；蝦皮用清水泡軟，擠幹水待用；蒜剁成末，蔥切成蔥花。
tvb now,tvbnow,bttvb7 I3 O3 f, e" f/ s6 A5 ~
　　2　臘肉放入沸水中煮2分鐘，直至臘肉變軟，撈起過冷河，將臘肉切成丁狀。tvb now,tvbnow,bttvb2 m  F- @$ e. a
www.tvboxnow.com: r: N1 ~0 N3 m' m4 O
　　3　將芋頭泥、臘肉丁、蝦皮、豬絞肉和蒜末置入盤中，用手抓勻。
tvb now,tvbnow,bttvb2 c" N' s5 o/ M/ i) H: b. }
　　4　加入1湯匙油、1/2湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙白糖和1/8湯匙白胡椒粉抓勻，用勺子壓制成餅。
公仔箱論壇5 i- T) A' i$ c2 ^
　　5　燒開鍋內的水，放入芋頭肉餅，加蓋大火隔水清蒸20分鐘。

　　6　揭蓋灑入蔥花後，芋頭肉餅便可出鍋。

7 M# {+ L+ x$ L/ u

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A/ O7 M; [% Q/ R
5 L& B4 u$ g6 p
廚神貼士

　　1、芋頭的粘液含有皂角甙，可刺激皮膚發癢，但遇熱可以被破壞。在刮芋頭時，如果覺得手癢，可以用爐火上烤一下，也可以戴上手套處理芋頭，以防雙手痕癢難受。

　　2、臘肉質地較幹硬，先放入沸水中煮軟，撈起過冷河後，便可輕松將臘肉切成丁。

　　3、在芋泥中放入材料和調料時，可邊放邊揉搓，讓將其均勻入味，清蒸後味道更佳。公仔箱論壇( S1 Q, c4 `5 c7 D; V! j# G

　　4、可用蝦米代替蝦皮，蝦米用清水泡軟切碎，放入芋泥中拌制便可。
公仔箱論壇 v( F& x5 |3 [% d$ {& L& D
　　5、芋頭含較多澱粉質，不可一次進食過量，多食有滯氣之弊，會導致腹脹不適。 1 E- r- @, v& {# g6 f- q- i

tvb now,tvbnow,bttvb2 T9 p5 x, z& {& k
MY BLOG+ @2 Q. x9 H, v* @; F! N
& U# U, l9 l+ G2 q# m0 [. k7 @& r
好吃不胖麥片蝦(圖)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v& {' m+ P0 }6 U) \; J! U' l
巧婦燒飯秘訣13招(圖) www.tvboxnow.com0 \8 a$ U" Y: J1 A
公仔箱論壇5 V" u& [9 \8 ?# n
紅酒燴牛膝(圖) tvb now,tvbnow,bttvb4 Q9 h* t' r, o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z# T/ b1 ]- m& f" q# q3 ]
　

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

ylzk