踏入春天，萬象更新，繁花盛放，正是蜜蜂辛勤採蜜的好時機，蜜蜂春天主要採百花和龍眼、荔枝蜜，所以春蜜特別新鮮清甜，此時吃蜜糖既抗疲勞又抗敏感，跟冬天時吃的滋補功效有所不同。
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新西蘭蜜功效多蜜糖產地多不勝數，新西蘭就是其一，當地生態環境好，所以蜂蜜種類多元化且優質。帝京酒店就特別選了6款新西蘭蜂蜜入饌，包括蔓綠加（Manuka）、南島香花（Southern Rata）、三葉草（Clover）、塔雲呢（Tawari）、加爾蔓（Kamahi）和百花蜜，創作一系列甜品，在下午茶自助餐供應。大廚在部分甜點上以蜜糖取代沙糖，令甜品更健康，其中以蔓綠加最為濃味，且功效備受推崇，早於歐洲人未移居新西蘭時，已廣被毛利族人作治病之用，有研究亦指此蜂蜜含抗菌特性，能增強免疫力，就連時裝達人黎堅惠也曾在專欄撰文推介。4 p- _' q: c& s1 J
* a% B3 H3 X$ N! d+ Ftvb now,tvbnow,bttvb蔓綠加蜂蜜慕思朱古力杯伴燕窩（前）www.tvboxnow.com% B, r0 J" G# d0 F K+ Q6 F" R+ {
加爾蔓蜂蜜檸檬蜜餞薑杯子蛋糕（後）朱古力杯是以分子料理方法製作，花泥用70%黑朱古力做成，加入蔓綠加蜂蜜，和新鮮薄荷葉非常夾。杯子蛋糕特別在面層的Butter Cream加了加爾蔓蜂蜜，入口帶淡淡的蜜糖香氣。
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南島香花蜂蜜彩虹蛋糕每層蛋糕之間夾了不同水果，包括士多啤梨、杧果、蜜瓜和藍莓，而且在忌廉中加入南島香花蜂蜜，帶淡淡的蜜糖幽香。
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9 `1 r8 D& M, m8 \* s2 y3 h0 Uwww.tvboxnow.com蔓綠加蜜糖黃梅撻伴燕窩將黃梅汁、牛奶和吉士做成忌廉狀，再加入蔓綠加蜜糖，帶點焦香，果味濃郁又不太甜。
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( M. z) C: Q2 o& @9 [1 N' Dwww.tvboxnow.com星級蜂蜜盛燕下午茶自助餐
3 d' {( K$ A3 R1 [! hwww.tvboxnow.com地址：旺角太子道西帝京酒店2樓花月庭tvb now,tvbnow,bttvb c+ t& c3 u2 X4 m8 [/ [
日期：即日起至4月28日tvb now,tvbnow,bttvb' B Y8 H6 Q( f/ v+ O- x6 [4 l
時間：逢星期六、日及公眾假期3:15pm~5:15pm
" X9 v% L, |% M9 h1 Y; `, Q價錢：成人$215、小童$145www.tvboxnow.com) ^/ g" b: ] r3 A- f
備註：另加一收費TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v U! f i2 ^' c4 S7 L9 K7 d
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餐廳特別從新西蘭訂蜂板取蜜，用來配簡單的熱香餅，最能吃到蜂蜜的原味，又有點像吃拖肥糖。
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酒店亦有樽裝蜂蜜作零售，而且在扣除成本後，會全數作慈善用途。蜂蜜較稀且不太甜，有種清新的口感，沒黏喉感。
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由秋天後至冬至前收採，味道清香，具滋潤和清熱氣的效用，喉嚨乾涸時飲最適合不過。
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- H1 n7 e2 I ^6 U公仔箱論壇除了炎夏的6、7月沒供應外，其餘日子都有，其中以3、4月的春天最為新鮮，直接吃用，帶嚼口感，對咳嗽特別有效。5 j4 |( b. X( }/ b
+ w; S( H9 X' w) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。優化蜂蜜保生態其實蜜蜂採蜜也有要求，生態環境要乾淨，所以萬豪酒店集團選擇在中國地區推動名為「尚自然，飲水思源」（Nobility of Nature）的淡水資源保護計劃，並支持四川省關壩村和滎經縣的兩個有機蜜蜂養殖合作社，優化蜂蜜的生產方式和技術，且推出自家品牌尚自然蜂蜜，致力推動環境意識。而萬麗海景酒店今個月特別推出全新High Tea Set，約十多款鹹點和甜品中均以蜂蜜入饌，作不同的嘗試，既醃三文魚又會做醬，變化甚多。
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萬麗海景酒店The Lounge
( n* s% u& p" L; U: H6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：灣仔港灣道香港萬麗海景酒店大堂
, ^- l2 C3 ^4 t8 p0 h4 N3 R0 f ?- ?公仔箱論壇日期：即日起至4月底公仔箱論壇$ D! `# E, |( v9 }, [9 c7 A. @- c
時間：3:00pm~6:00pm
/ z; m3 X: A, b8 g- n2 Y$ kwww.tvboxnow.com價錢：$238/2位、$128/位（另加一收費）公仔箱論壇1 O8 E7 Q0 j+ o' G
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本地無污染蜜糖不要以為一定是「隔籬飯香」，外國的蜜糖才值得追捧。其實香港出產的蜜糖同樣優質，例如永和蜜蜂場出產的蜜糖就連酒店亦用來做甜品。
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2 f; L0 d1 m" Q1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂場由葉其學師傅於1983年創立，屬家庭式小本經營，他飼養的蜜蜂全是本地土生土長，對香港的環境熟悉，選址在排頭村，因其地理位置優越，一般蜜蜂能飛行5公里來採集蜂蜜，即能飛到針山、草山、大帽山、紅梅谷和城門水塘，有充足的蜜源。一年除夏天外，每季都會出產蜜糖，據葉師傅所講，春蜜和冬蜜的味道和香氣大同小異，最主要視乎蜜源，前者主要為龍眼及荔枝樹，後者以鴨腳木居多。tvb now,tvbnow,bttvb* A" Q. S) N0 a) g9 `; ~
- P: B9 p1 h: [/ ?3 p7 e5 e永和蜜蜂場
7 \ K0 A3 W6 R# }, `2 b1 Q" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：沙田排頭村公仔箱論壇& Y1 L3 H0 d) }; D( w8 u: D+ |
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發表於 2013-4-7 01:42 PM
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