有指女人一當了家庭主婦，久未工作必不能適應香港這競爭劇烈的社會，但對今年奪得米芝蓮榮譽的「 MIST」老闆娘謝太來說，以上立論肯定不成立。
5 i: b2 Y8 J# `3 h8 t: p q8 F她也是家庭主婦，心思思開舖，即時想到最熱愛的拉麪：「去過日本表參道的『 MIST』吃拉麪，湯水無味精，那碗梅鹽味拉麪，香港絕對吃不到。」她太愛那一口拉麪滋味，愛得親自飛往日本與「 MIST」老闆森住先生接洽，商談在香港合作開分店，更邀請對方來港視察環境，最終靠誠意打動。. s: g* l! A" {9 \& E) m0 J* y3 D# i
7 n, J& _, t: ?% \9 h
放大圖片 公仔箱論壇! t% [- L7 n, a3 L5 v4 N: i9 E
 , g' b3 @1 P, c7 V5 s
■香焗日本蘑菇$100
8 {1 s" |6 Y- h; F7 E$ _# n- ] 
' d* a6 h" s/ g) ewww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S/ @. F, [. ~8 k) L
公仔箱論壇# U0 V j/ q: h. D
長時間做家庭主婦，要重新建立事業自然有難度，如最初找麪條供應商，怎也達不到森住先生要求，最後自設廠房解決，又如印製了第一批卡片和餐牌，才發現不適合香港市場，要重新印製。由外行變熟手，每個細節都要仔細兼顧，如碗，指定要用日本傳統有田燒陶瓷碗，湯匙設計到剛好能掛在碗內，連筷子都要特別訂做。最初生意不太好，批評聲不絕，更有食評家未試吃已搖頭，「最初選用幼身麪條，但香港人習慣等齊人才開餐，又或吃到半途行開傾談電話，麪條太幼易變腍被人投訴，我惟有改用粗身一點的麪條，務求令客人滿意。」憑永不放棄的精神，終在今年獲得一星米芝蓮榮譽，得知消息一刻，她喜極而泣。
8 _3 r- H2 `. v+ x數開舖至今難忘事，多不勝數，如有人指拉麪昂貴，幸得一位飲食前輩替她平反，她還搞笑地說：「我怕肥，但為了試食，試過狂吃五花腩。」菜式經常創新，她最愛香焗日本蘑菇和辣葱味噌拉麪，「菇類本身很健康，但齋炒很悶蛋，我想到加麪包糠再焗，口感似吃薯片；辣葱味噌拉麪則為愛吃辣的港人而設，味道很有層次，冬天吃最暖胃。」我呢，則愛最新推出的的秋季限定雞白湯拉麪，湯底充滿雞香之餘又嚐到豬骨濃香，吃個碗底朝天。 tvb now,tvbnow,bttvb# y. o8 @* h) K( H7 L
tvb now,tvbnow,bttvb: ?8 G; D) D/ n# y3 R" s* A
放大圖片 公仔箱論壇7 w' W6 E4 j4 D
 4 s; ?" l2 c5 z3 U; }. m$ H
■雞白湯拉 麪$120TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O( A5 Z: ?9 l$ Q
' u O* J# h" g& m/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 `+ I; K! }8 y5 dtvb now,tvbnow,bttvb+ V5 q( l& m# L/ Z0 u+ {8 x
放大圖片
3 Q* F# `$ ?# H/ i' Q I + [4 Y% L; e* [, _" b
■辣葱味噌拉 麪$1205 p& T i6 x" ~* L% N$ M; w2 H
- l6 r1 c9 T% W$ Z- I1 i# D- }/ O5 f6 `, R; {% J
6 E8 V0 w( t& F
tvb now,tvbnow,bttvb4 m& b1 Z3 d% Y; S) l5 M
! O- H3 t0 N/ c2 z8 [. `' ?
www.tvboxnow.com$ A" Y4 B% M/ i: h \ e) n4 L
) ^4 l- `3 z* V: w& X0 Y8 Utvb now,tvbnow,bttvbMIST創作麵工房（ 2881 5006）tvb now,tvbnow,bttvb9 J9 P/ G) M# ~- k' @
地址：銅鑼灣新會道 4號地下 |
發表於 2011-10-1 05:48 AM
| 