香港黃金海岸酒店中菜廳「粵」請來周漢玲師傅（圖A）加盟，他入廚逾四十年，曾任職香港及外國多家知名食府，擅製新派粵菜，賣相精緻，又能保存粵菜精髓。最近餐廳推出一系列新菜式，像蜜椒汁香煎澳和牛卷（圖B，$288），將和牛切薄片，包裹大啡菇及蘆筍，煎至半熟後，以上湯燜煮，最後加入了黑胡椒蜂蜜醬汁，為和牛添上甜味。
! d; u0 I6 C+ d9 f4 [
8 _. u4 a) d2 W( Y3 p3 b# v除新派粵菜外，燉湯也是師傅拿手出品。像原鼎龍王杏汁燉白肺（$348/窩），內有花膠、金華火腿、雞腳等配料，加上杏汁燉煮，鮮甜香濃，非常滋補。周師傅其他名菜還有鴛鴦金沙脆蝦球、鵝肝脆米乳豬件、陳醋黑豚豬柳等。
' {% d6 M4 `6 R; |tvb now,tvbnow,bttvb
/ G: l0 G" S2 V: @ x) rwww.tvboxnow.com& p: O5 a! ^! T/ O$ h ]% W
地址：屯門青山公路香港黃金海岸酒店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g* P9 r5 [. A- b W7 X
tvb now,tvbnow,bttvb4 T" I; l2 k. J6 h
|
發表於 2013-8-28 01:20 PM
| 