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【古法避風塘炒肉蟹 】時價（每隻約$500起），約重一斤多，只用新鮮越南肉蟹，肉質特別鮮甜爽彈。
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今期流行除了丁家五蟹外，還有這隻由避風塘橫行上岸的炒肉蟹。幾年前重現避風塘艇仔美食的「信記」，近期在天后開店，不必搭艇都可嘗到避風塘風味。tvb now,tvbnow,bttvb0 L6 g% _ S9 I" j; K' ?
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餐牌幾乎跟艇上供應的一樣，但這裏增設午市套餐，五、六十蚊有交易，好經濟，像艇仔粥配新推出的避風塘特別糭，由自家人手包，餡料有新鮮豬膶、豬肚及魷魚等；亦可選燒鴨河配油菜套餐，河粉超滑溜，燒鴨香噴噴，簡簡單單，適合附近街坊、上班族醫肚。
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( _$ z) D% ], u$ e至於古法避風塘炒肉蟹，用上一斤重的揀手新鮮越南肉蟹，每日返貨，好生猛，鉗大肉厚鮮甜。師傅加入蒜頭、豆豉及辣椒等爆炒，香濃惹味，食到吮手指。想清淡些，可選擇薑蔥炒肉蟹，一樣能吃出鮮味。必點的還有避風塘豉椒炒蜆，本地沙蜆size較小，但薄殼厚肉，蜆味濃，落本用靚貨余均益辣椒醬，配搭甜醬、蒜頭、豆豉及辣椒炒蜆，食落鹹中帶甜，吊起鮮味。
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信記避風塘美食tvb now,tvbnow,bttvb3 _" N5 D3 u4 ^+ a
地址：天后興發街
7 f& W& H& g- iwww.tvboxnow.com平均消費：$200
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E1 ~2 ?+ t$ c7 u& R www.tvboxnow.com* G: U4 G& r4 B4 ^ ^
避風塘豉椒炒蜆，$128/例牌
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" _6 @- i/ F( w# v" N. h艇仔粥及避風塘特別糭，$59
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# W) x% f5 [, L! |. _: N0 o公仔箱論壇豉油皇蟹油炒麵，$98 * k* B+ f8 U- x3 I: Y- D+ u: p
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: P4 g1 W7 g4 O, Ywww.tvboxnow.com小店格局，坐20多人，沒花巧布置，勝在夠親切。
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發表於 2015-5-18 05:15 AM
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