蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。
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少見泡菜味波子汽水
' |( E4 n6 A6 O" Ptvb now,tvbnow,bttvb樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。/ F' w+ K! H, N7 q A( L# ]1 r
- U& w0 R8 K& _3 J公仔箱論壇除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g0 h# ~" I1 _! c1 \0 d
公仔箱論壇: d! P! E- K3 H0 q! C9 n( ^
食記直擊
# p1 v7 j7 d+ \9 ?' Utvb now,tvbnow,bttvb Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」
5 P5 ^% \4 o1 N+ H公仔箱論壇店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。
- P( o( R- }3 I# j0 D+ _( w) Y波子汽水 $15/瓶
7 O5 w) p' L3 B8 ?www.tvboxnow.com泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。
- a- W8 ^" V% Hwww.tvboxnow.com甘薯豚蒸籠 $98; h% Y4 h$ j/ _5 O
豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w; R8 @5 r& ^' y8 d" d' E3 [
鮑魚地頭雞蒸籠 $128
& A9 x% N5 j- H! C: b# Atvb now,tvbnow,bttvb精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。
_6 R" ~& D1 ?- G5 u. Etvb now,tvbnow,bttvb咖喱海鮮烏冬 $58tvb now,tvbnow,bttvb7 x) q* i/ E+ h5 O0 F& [8 G) I& Z" l
扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。tvb now,tvbnow,bttvb5 R! W8 K% L+ a& K# @8 k% x
' ]5 \" B# {% A" y, w% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info 樂家蒸籠料理
9 Q5 @5 O7 y5 ?2 u3 e1 O" S( }tvb now,tvbnow,bttvb地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號! Q+ ~+ Y; H9 B+ ^$ e' D
營業時間：12:00nn至12:30amwww.tvboxnow.com2 X% S( G1 V* n2 x, t7 `
交通：港鐵觀塘站A出口6 Q& O% h0 z( j2 c, { ?; P
平均消費：約$90/位
0 N; E) k/ y! e1 A% _飲食街
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發表於 2010-8-14 07:12 AM
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發表於 2010-8-14 07:58 AM
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