雲吞麵，廣東美食，相傳由湖南傳入，名噪於廣州西關。' U _* O# Y; }3 M5 \
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九錢麵、四粒雲吞、一殼湯，人人稱之細蓉。
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; W. x6 O- z2 N+ D0 t: F公仔箱論壇麵由竹昇打，湯用地魚熬，雲吞本來細細顆，誰知越食越大粒。
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從前的精緻，變成抵食夾大件的粗陋。
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這年頭，還有的骰好食的傳統雲吞嗎？ 公仔箱論壇2 R8 d: i( `$ s, T* h$ V! m
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# [9 r9 x( D; x# O3 |3 b麥奀雲吞麵世家
4 \) L5 Q# Q3 I; w' q9 t6 Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J- `2 p, K" h& B- E
上世紀廣州池記雲吞麵大王麥煥池兒子麥奀創辦，雲吞麵是真正細蓉。碗細、麵少、雲吞得四粒，食到猶有餘韻。湯底有大地魚及麻油香，麵條爽到嗦嗦聲，雲吞用鮮蝦做餡，秉承當年西關風範。tvb now,tvbnow,bttvb# I- T! I1 `: H* H$ F( r+ T" d' K2 _
$ d P i8 g! f公仔箱論壇地址：中環威靈頓街
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麥文記麵家
* O# V: p7 |4 M9 O& ]6 C$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 G) x% N/ y% ^2 r; E
麥奀疏堂阿伯麥文創辦，風格與廣州池記一脈相承。匙羹墊底，盛着雲吞，以麵覆蓋，一派傳統標準格局，送上來就知對勁。雲吞小巧，麵條爽彈，湯底最正，有濃濃大地魚香。雲吞跟麥奀一樣只裹鮮蝦，一口一粒，好吃。 ! M z9 N( I) ^0 d
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地址：佐敦白加士街
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平記麵家
, `( ^" Y- X& z& q+ o( Q大埔老牌雲吞麵，1945年創辦，蔡氏一家經營，至今傳至第二代。麵條天天用竹昇打，鹼水下得少，又爽又鮮。雲吞散尾像金魚，用豬肉及赤米蝦做餡，零舍香甜。雲吞麵正，蝦籽雲吞撈更正，麵條乾爽，蝦籽撒得重手，加少少豬油，滋味到不得了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l' P1 W- J" Y5 l+ E& W# l8 G2 P
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地址：大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心
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劉森記麵家5 ~* }% [+ `) a. V5 _, ]5 L1 L
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深水埗大牌檔起家，一直做到入舖。枱面一樽酸蘿蔔，保持昔日大牌檔本色。老父劉森和兒子二人經營，父親仍舊天天坐着竹昇打麵，麵條鮮爽彈牙。雲吞圓圓沒散尾，蝦及豬肉比例平均。湯底有濃郁大地魚香，正宗。
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7 B+ O3 v2 o* \# f" o4 K4 C公仔箱論壇地址：深水埗桂林街
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正斗粥麵專家 公仔箱論壇( f* _( |& K! J% p+ \* h5 W
富貴粥麵店，獲米芝蓮車胎人推介，老闆何冠明同時經營何洪記麵家，其父何釗洪及廣州池記麥煥池入室弟子，雲吞麵風格和池記一系相若。全蝦雲吞、銀絲麵條、地魚湯底，加一撮韭黃，是最古早的味道。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ] \, O, X( T& B% L ^ c: `
2 z! {2 V0 C3 z( W, U0 b7 `0 h! s地址：跑馬地景光街 |
發表於 2015-5-19 05:09 AM
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發表於 2015-6-9 08:52 PM
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