[美食介紹] 金針菇味道太美！營養太豐富！幾款金針菇美味做法大集合！

本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb6 ]7 {" Q5 ~4 i
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金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。tvb now,tvbnow,bttvb, f+ Q# y \7 ^- Q& x- O
據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。
那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q' p O( I% x, m
一、番茄金針菇蛋湯tvb now,tvbnow,bttvb# L2 L& b+ l- K$ b( _) ~

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材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K* R$ Z8 B; K+ ^8 O2 y2 m$ h
做法：
1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O! z' i: y! g5 ?4 P- @8 T
2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火
3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。
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4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。# O& h7 R6 C" g/ _+ R0 x
二、金針酸湯肥牛, H5 N6 ~1 T9 p: S% \8 S% \
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材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb* B" ?6 |# q+ W& N5 ~, k
做法：
1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。公仔箱論壇9 M `/ P2 _4 O7 W1 t. f) v, Z2 B
2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。公仔箱論壇: P! C/ U' Z: a9 C5 {4 K3 I3 O
3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb! {3 d9 n" @! A
4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。
5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。

6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。
三、白灼金針菇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i3 o- |% \' g' M/ d! r0 w
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材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。
做法：% M( T1 c$ `, M- K
1.金針菇洗淨切去根部。5 N8 V* q' @) G- P
2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。公仔箱論壇4 M( U- o' g8 j, l9 T+ b- ]# }; c
3.將金針菇撈出擺放在碗裡。公仔箱論壇4 J& {/ C L7 R# n6 K
4.淋上醬油。4 [# l t, j7 G. C
5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。

6.均勻的淋在金針菇上即可。
四、粉絲金針菇公仔箱論壇$ W; l9 C2 W/ `# c& _& f; d* o7 D
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材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B( h3 _: ^9 h! g1 N) n, `
做法：
1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D1 `& L+ {, a2 W2 o) m+ [
2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。
3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z; A6 J7 q; g; l  r: D4 a; c$ j: z
4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。tvb now,tvbnow,bttvb) ^( A0 ~- R$ `( V* W
5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。公仔箱論壇- W# p8 ]- q1 Q/ c' k
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6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。
7.加入兩大碗清水燒開。& y8 ?6 D3 T% p
8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。公仔箱論壇( \% T; g3 V  T$ d0 r1 U
9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。www.tvboxnow.com3 @* S  E# ]* \, ]0 B& w" `
五、金針菇肥牛卷tvb now,tvbnow,bttvb8 ]7 @. h8 W9 y) }+ h

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材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q% p/ t& a1 ?% N3 r/ J" m
1.肥牛解凍。tvb now,tvbnow,bttvb+ l( L. }# T# a- f
2.金針菇去根浸泡洗淨。
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3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。
4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。公仔箱論壇: Q% T5 H& E. ^. }! z U
5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。公仔箱論壇9 i) v3 B3 A: e' l& C$ ]+ m
6.185度烤15分鐘即可。
六、青椒金針菇

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材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。公仔箱論壇' q- M$ s6 G, o2 G
做法：tvb now,tvbnow,bttvb k4 B4 e! c4 b( d
1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。
2.青椒切成絲。
3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。
4.金針菇鍋過油後盛出。
5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。www.tvboxnow.com; o* e9 E, j) j7 d
6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。8 d# s; @2 | `& i3 v% \' |
7.加生抽炒。公仔箱論壇) y7 b* g4 n; \5 ?$ m$ v
8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。

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