好友欵日本烹調家櫻井景子， 在英皇駿景酒店「駿景軒」午膳，川粵佳餚美點滿桌，一行八眾開懷暢啖倍添妙趣。* h+ O' L0 |5 M- c. r- q& B: e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r: Y! `/ C5 `# r) A0 A
「駿景軒」連續七年摘得「米芝蓮星」，出品與服務都有水準，是以生意蒸蒸日上。
2 p% f" _( y0 d8 y
5 w1 S2 n2 `5 e/ Nwww.tvboxnow.com午市固然座無虛設，二時過後尚有客人源源而至，以當前飲食業市道而論，如此盛況殊不易得見。公仔箱論壇0 A% x# M9 T! f) p2 y5 X
% v) D Q1 Q" ?! D X! J我們所吃點心、小食、菜餚、粉麵計凡二十項之多，大致上都甚為滿意，只有「肉絲炒麵」未符老友要求。
6 u1 |: \' f" r8 i
7 x4 q, t' N; ewww.tvboxnow.com「肉絲炒麵」是最平常不過的麵食，但風味自有高下之分，精心烹調與粗製濫造者，自不可同日而語。公仔箱論壇0 u3 R" r6 b4 d$ ~+ h$ p
tvb now,tvbnow,bttvb4 X; V) ~; O" _, ~, n9 t
這天老友點「肉絲炒麵」之時， 突然心血來潮特別囑咐：「肉絲炒麵兩面黃兜亂」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q. Z* B d8 J
y- k0 R3 |; t- \ q時下大路貨「肉絲炒麵」多是把麵炸得乾硬，銀芽肉絲帶芡澆蓋其上，很少真真正正去炒。* s4 h, ~; M3 D/ I# d) w+ Q
7 g2 }8 E6 j2 n/ o Q% Y' `
比較講究者效上海「兩面黃」之法，把麵底煎至兩面焦香，外脆內軟口感遠比炸麵為佳，較有水準的食肆多能做到。- |3 E( O4 T' M7 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?/ ?( ^+ z' O, v" h! H* h( Y6 O
「駿景軒」的「肉絲炒麵兩面黃」麵底煎得金黃香脆，韭黃、銀芽、肉絲豐富，芡汁稀稠寬緊合度允稱佳作，不過只是蓋在麵餅之上沒有「兜亂」。
, G/ l3 T& R3 k, Q% ? c
1 G2 v/ T0 ~3 Z5 a6 I3 R公仔箱論壇事實上把麵條煎成兩面黃的麵餅外表，已形成一層硬殼，怎能加進銀芽肉絲「兜亂」？ |
發表於 2016-12-7 09:08 AM
| 
