帝京軒推出的「堂弄」系列，師傅在客人面前即席烹調煲仔菜，熱辣辣奉上，比坊間出品更新鮮惹味。堂弄菜式之一的清酒鹽水花蛤王，由師傅即場爆香蝦和花蛤，灒入清酒，能帶出菜式鮮味，入口香甜鹹鮮。同樣是即場炮製的黃酒雞腰煮魚雲，師傅首先將魚湯熬好，加入花雕酒提鮮，再將雞腰、魚雲浸於湯內品嘗，嫩滑滋味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V% a" ~6 E" O% F1 U
4 Q2 b7 G, c" d$ { _4 k除「堂弄」系列外，其他煲仔菜亦加入新意。例如原隻鮑魚海味糯米雞，用上六隻十二頭鮑魚、海參粒、花膠粒等，連同糯米一同釀入雞內，經蒸焗後鮮嫩香滑，又可同時嘗到多款矜貴海味。砂鍋梅酒焗珍寶蠔亦是好選擇，珍寶蠔炸過後，以梅子肉和梅酒焗香，酸甜開胃，極適合冬天品嘗。文：Winkywww.tvboxnow.com2 T8 D6 ` x9 W
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2 r% g: c" P, ` `, c( Ywww.tvboxnow.com地址：旺角太子道西帝京酒店公仔箱論壇; Z3 Z4 o9 J* x6 F: }! O9 I
$ v( Y4 ~: e; o2 Q) p0 A堂弄清酒鹽水花蛤王$208* e" q1 Z7 J9 r. O' Z
加入清酒爆香蝦和花蛤，鮮味更突出。
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: |0 l y1 X+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原隻鮑魚海味糯米雞$488
9 v$ [+ m, X& P3 P' J公仔箱論壇在原隻去骨雞內釀入鮑魚、海參粒等。
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* r- b8 q" Y. q4 P/ `; Dwww.tvboxnow.com堂弄黃酒雞腰煮魚雲$228tvb now,tvbnow,bttvb4 k& }9 m0 n- O* W
雞腰、魚雲吸收了魚湯味道，香濃暖胃。公仔箱論壇! A" l" e: p1 J2 v% j i/ }
■堂弄系列菜式由師傅即席烹調。
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發表於 2014-1-8 12:58 PM
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