對蟹癡來說，吃蟹不嫌多，酒店自助餐勝在菜式多元化，兜個圈，喜歡吃甚麼可以慢慢揀！每隻一斤重的泰式綠咖喱蟹，香料味重，中辣不太嗆喉，啖啖肉極惹味。還是那一句，反正原隻上，就捧上手慢慢拆，吮乾淨手指，一滴汁都唔好嘥。中辣遷就港人放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k; {% c. m$ P% A: @6 o7 W
 公仔箱論壇9 e* E. y! t9 ?" ^* y' B
■咖啡室內有棵會閃燈的樹，晚上夠情調。
- y! k( g9 P8 Y  / U9 X! S8 R& t5 X: q& _/ r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U; U) a9 y' I* Y# F- x1 Q0 C7 J6 [
9 M( i, B% i0 D4 B/ k
「御花園咖啡室」推出的「鮮蟹龍蝦自助晚餐」，用的全是當造食材，除慣常用的花蟹、三點蟹外，行政總廚劉瑞波師傅還用南中國海及南太平洋的蟹類，無論西餐以至東南亞菜式都有。芸芸美食中，我最愛泰式綠咖喱蟹，棄平常肉蟹，改用厚肉澳洲泥蟹，嚴選每隻約一斤重，「太大隻運送不便，太細隻無肉吃，這個 Size肉厚又鮮美，大小剛剛好。」爆香香茅和咖喱葉，加椰奶和綠咖喱膏炒泥蟹，為遷就港人口味，只調校到中等辣度，綠咖喱汁超惹味，泥蟹啖啖肉滲出咖喱香，滿分！另一推介紫蘇葉焗軟殼蟹，又是一善用香料之作，紫蘇葉、香蒜和香茅爆香，淋在已煎香的軟殼蟹上，灑芝士粉再焗，香口不在講，煙肉更添口感。
% ]+ \/ @2 M% k. o0 y5 M. Mtvb now,tvbnow,bttvb) t0 Y: O6 F; f' A: W. ~8 ~
米紙卷冷盤之選/ t& h9 ?3 m) \2 [+ @- I
天氣熱，冷盤最深得人心，越式蟹肉米紙卷選用蟹味濃郁的花蟹，蟹肉、甘笋、紫蘇葉和牛油果粒用越南米紙卷包住，上灑飛魚子醬，是清新之選，可蘸用魚露、白醋和辣椒製成的越式醋汁，酸甜醒胃。百貨配百客，始終有食客如我，喜歡回歸基本步，拎隻蟹上手慢慢拆、慢慢吃，有齊三點蟹、藍花蟹和花蟹的凍蟹盤正是我杯茶，「三點蟹雖然較細隻，但夠鮮甜；花蟹和藍蟹肉味濃，顏色夠搶。」蟹隻加雜菜煲十五分鐘後，即浸冰水令蟹肉收緊，肉質不會鬆泡泡。
y; Q/ [! u0 S9 ~& r: Y F西餐方面，選擇更加多元化，先來一個鮮味蟹肉湯，蟹殼和龍蝦殼燒香，加雜菜、肉桂、番茄膏、和燒過的魚骨一齊熬五小時，最後鋪上鮮味蟹肉，每啖都喝出濃郁海鮮香。造型精緻的蟹肉咯嗲，用蟹肉、雜菜、菠蘿及芒果砌成，遠看似杯 Cocktail，也是色香味俱全。意猶未盡，就來一道牛油高湯焗阿拉斯加蟹腳配扁意粉吧，阿拉斯加蟹腳肉豐厚，絕對能滿足一眾食肉獸，用煙肉、洋葱加白酒和忌廉煮成的牛油汁燴意粉，面頭再加青瓜、蘋果和茴香條，絕不油膩。 www.tvboxnow.com; J! X# ? w U6 X- o& B, m0 v* |
! H& ~* W( Z: j& Y) H7 {' V4 Ewww.tvboxnow.com放大圖片 公仔箱論壇7 P& w3 V; O' x4 g
1 z, j3 ~3 X2 ]tvb now,tvbnow,bttvb
8 F2 i0 S( ?4 A" }- n# X
9 x9 N' Y C2 C6 g3 h! x$ A公仔箱論壇
2 m( a- t5 j) E: zwww.tvboxnow.com# Y6 f. D5 C# x9 ~( O2 n
放大圖片
) h2 b* `* a3 {7 X7 @www.tvboxnow.com # b. b# r# T. m: o6 c* y5 X
■泰式綠咖喱蟹/ p, _4 f% U/ P4 x
, A5 o; a* Q6 V# Hwww.tvboxnow.com
* q( T1 i6 b, Y, h( }' ^
+ l: E* N, H) w: y+ I7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 e+ @* `/ h8 ?8 f1 j6 K* S
5 D# `1 K8 I6 H: [3 V3 b. S) owww.tvboxnow.com; A1 o2 I2 J' B2 i) l" j0 r! f
8 T) E+ Z+ U3 p放大圖片 www.tvboxnow.com* a( `! h* T3 D6 A; b) ~' v
 tvb now,tvbnow,bttvb* G# E& s) v5 r- ]4 X' u
■紫蘇葉焗軟殼蟹; l4 X/ Q+ v. ]0 j
3 `* U6 P9 w7 O+ l. h
6 \- m+ P& g; g I9 g7 mwww.tvboxnow.com8 q# m# N; y8 q7 q2 ?
放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb% t' H0 r* d L M# E# s5 w
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O1 P) H4 d+ x$ B. A) L9 L* g
■鮮味蟹肉湯公仔箱論壇 T9 F% g/ v; A3 z+ c1 f: E* ^
0 I2 P" X8 V9 f, r) N2 p) K% K1 R) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
|6 w6 H; Y% x' _. p* S7 d/ |5 x. L- g* }( r5 |& L) r2 B/ L
i5 Z8 g" ~3 D A
# ^, H- ?9 U6 z2 e9 Ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: r1 j" d0 o, F8 g' y4 e
( J- a0 K/ u. h! j+ @" k; a, R$ }tvb now,tvbnow,bttvb放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d2 j- x- U2 P5 o: U
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I: X2 M% [/ c! D6 d7 w0 e! |
■蟹肉米紙卷
3 G2 }8 L7 {* R3 t+ C' K9 `公仔箱論壇 - f1 v' c% w* Q0 ?2 l; V* F
( C. t1 y3 n6 H% m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e5 F" A3 e) D/ V! [- f
放大圖片
& d7 ^* x" X; t b ?+ I, J: F; Q, Otvb now,tvbnow,bttvb ' A9 Y- |3 v- |( h- s4 S7 f
■牛油高湯焗阿拉斯加蟹腳配扁意粉
$ l* C7 X0 ~: D+ X5 w6 F, z! x
1 i: v7 J( U$ S# _ |' ?- ]公仔箱論壇- |3 n- J4 f5 _! A2 R, [" B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y4 n- |- _ A+ X# H
公仔箱論壇0 d1 S6 S. U; J2 j J, ^
7 a' S1 Z" w# i3 Mtvb now,tvbnow,bttvb% {6 s. M, L- ?- A+ J0 I
公仔箱論壇5 u+ r1 a8 C3 |: |6 X2 Q
放大圖片
% r, s0 j$ B6 c7 [" K# j公仔箱論壇 公仔箱論壇1 ?9 {- d( w/ n! f# H& ?
蟹腳這麼大條，這才是真蟹柳嘛。
* x- H7 Y) N" |& Y: Q公仔箱論壇 www.tvboxnow.com9 n0 x5 h' K4 b O i) J0 \2 C9 j
, v: Q5 h# ^3 v
3 P% ^9 x6 g+ H7 K; ~' x6 i( J4 twww.tvboxnow.com放大圖片
$ k. g7 p4 o/ w& ? u5 ]1 Atvb now,tvbnow,bttvb
+ M% ]7 O J5 z公仔箱論壇■蟹肉咯嗲公仔箱論壇+ ~3 M5 d+ P7 B+ _2 A
. m2 d, I3 n, A0 s( u _, F- A( Fwww.tvboxnow.com
+ S+ L! }6 x' c2 H( E: U. M+ j公仔箱論壇
N" ^' W' H7 Q5 k% d2 g8 J) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' N( Y# \5 O# J2 I5 g1 dtvb now,tvbnow,bttvb: v3 K: c E( _- ~: Q
tvb now,tvbnow,bttvb9 m6 h y4 l9 P
& {8 I1 H; G. `5 ktvb now,tvbnow,bttvb御花園咖啡室 |
發表於 2011-9-22 06:09 AM
| 