「一盅兩件」已成為香港人生活的一部分，所以近年平、便、捷的點心店愈開愈多，可惜不是坐得擠迫，就是點心水準參差。去年在太子開業的點心店「點喜來」可說是例外。環境企理闊落，坐得舒服；出品也與眾不同，傳統點心做得對辦，還有麻辣燒賣、黑糖馬拉糕等新潮點心；試過了，你會對「點心」二字重新詮釋。, |* ^% Z+ s9 o4 r; U, y% t7 s
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強勁班底試過「點喜來」的點心出色，已知道這裏的「幕後班底」殊不簡單。點心總廚周師傅具有數十年手製中式點心的經驗，而店中其餘7位師傅，大部分亦有30年或以上的資歷，可以肯定傳統風味一定對辦：蝦餃賣相精緻，鳳爪蒸得腍滑；加上全部即叫即蒸，新鮮熱辣，哪有不好吃之理？* _& G9 B9 T# E+ ~+ n9 W5 G- I
6 B- g2 k: w i- W" k% v新派點心不過，老師傅班底，不代表點心風格墨守成規，周師傅不時力求創新，擅於在點心味道上搞搞新意思。當中不得不提麻辣燒賣，周師傅聽過老闆說曾品嘗類似美點，於是創出這款特色燒賣來。以花椒、八角等磨成粉並製成汁料醃豬肉，肉質纖維盡是麻香，分外滋味。XO醬蒸鳳爪及XO醬煎腸粉亦不俗，每口都充滿辣香蒜香。至於人氣的菠蘿叉燒餐包，餐包香甜軟腍，叉燒肉質鬆化，是店中熱賣。就連馬拉糕也與眾不同，用上天然黑糖炮製，多了一點蜜香，好吃又健康。公仔箱論壇! R) h ^: j7 B6 Q# P4 b; q
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籠仔蒸餸經濟美味除了點心外，這裏午市和晚市還有盅頭飯、煲仔飯、籠仔蒸餸套餐等供應。特別是晚市的煲仔飯，有鹹魚肉餅、鳳爪排骨等4款口味，煲仔飯先蒸再以明火來煮，飯身結焦很香脆。而籠仔蒸餸套餐，4款菜式包括梅菜蒸鯇魚、梅子蒸排骨、金針雲耳蒸雞及蒸釀豆腐，全放在竹籠蒸製，熱辣鮮香。兩口子享用$128的「籠仔蒸餸二人套餐」，除備有兩款蒸餸及兩碗白飯外，更包兩客老火靚湯、油菜一碟及甜品，豐富經濟又美味。6 T# P( J5 U" N) M
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樓上空間闊落企理，花鳥圖案牆身，感覺很年輕。
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麻辣燒賣 $16
" w' i; c; x; S$ h# @& x1 atvb now,tvbnow,bttvb豬肉和蝦肉經花椒、八角等製成的汁料醃味，充滿麻辣香及肉香，很惹味。" Q; @) B5 O7 D
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XO醬煎腸粉 $16
- W. G1 T5 l( c* _公仔箱論壇腸粉煎得表面香脆，中心部分依然滑溜，以XO醬調味點綴，加添鹹香蒜香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _! p n7 y* }9 @
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梅菜蒸鯇魚（跟白飯） $42
) U _- K' e% T* k" Q- t鯇魚是街市新鮮貨色，肉質滑溜不腥，梅菜的甜香更能提升魚肉的鮮味。
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8 N& a, L Q+ ?1 a5 c/ G" R公仔箱論壇蒸釀豆腐（跟白飯） $42
( h# t4 d+ k# S籠仔蒸餸，彈牙的鯪魚肉與滑溜豆腐十分匹配，味道清淡不寡。tvb now,tvbnow,bttvb+ a5 f- K3 w+ B, r5 Y) n$ t
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XO醬蒸鳳爪 $13
( X6 T/ Y7 q: F& f" ~5 Q( ]0 Swww.tvboxnow.com鳳爪軟腍，加上XO醬的香辣，比豉汁蒸更惹味。
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) O3 o' K& U7 D: o2 b5 R8 `3 R1 F公仔箱論壇鴨腳紮 $18 tvb now,tvbnow,bttvb$ M9 [) }; E& q# R' D) V& M8 D+ a6 \
鴨腳咬落有嚼勁，蒸得入味，與炸芋頭和蝦膠同吃，味道與口感很豐富。www.tvboxnow.com- |$ g$ C+ t1 m
8 y' ^$ O" [( _% e- L) ?% e筍尖鮮蝦餃 $20
^# ?( O* i2 `$ V, n1 J" r蝦餃相當飽滿，手工精緻，入口啖啖鮮味，加上筍尖，加添爽脆口感。" S. F# b8 ]% N, H( v
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菠蘿叉燒餐包 $15 tvb now,tvbnow,bttvb/ w3 C9 o) x! g- t" V* W: \: j
菠蘿包香甜軟腍，叉燒很足料，入口鬆化，新鮮熱辣出爐最搶手。
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黑糖馬拉糕 $14 公仔箱論壇* Z: A5 V& f0 c
馬拉糕偏深色，皆因加了黑糖炮製，啖落甜味較清和純正，更帶一點蜜香。www.tvboxnow.com( D, w4 \+ ~% O& Q4 W
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發表於 2011-7-22 08:26 AM
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