一踏入12月，氣溫就忽然冷了，聖誕節氣氛也突然濃厚了。聖誕節，派對節。開派對，可一班朋友柴娃娃嘻嘻哈哈，也可只和親人留在家裏，靜靜地吃一餐好的。怎樣也好，大前提是，「不想煮、不想善後、不要麻煩」，所以到會服務越來越多。到會早已不是錫紙盆上的炒冷飯和橙色醬汁意粉，更不應是凍的不凍，暖不是暖的時代。有精緻的canapé（麵包或餅乾托底小食），就連原個Le Creuset靚煲送上門的都有。記住，優質到會都是限時限量，早計劃的人才有褔消受。tvb now,tvbnow,bttvb" }7 u u7 i: A- ?, n6 k
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酒店開房 J Plus×Relish Kitchentvb now,tvbnow,bttvb8 M5 J2 M: D% z2 K) F! C
地點，是私家派對先要解決的第一個問題。我都好恨可以很優雅地在家裏開個精緻的canapé party，但連200呎的嵐山都住不起，這個聖誕白日夢未免發得太早。因此知道剛裝修好的J Plus Hotel By YOO推出聖誕派對套餐，心裏那般派對慾望更蠢蠢欲動。
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`0 L6 q. b7 k8 D$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。本來，由法國設計大師Philippe Starck操刀的酒店已經先入為主的知道會很有型，親身參觀，我就更心動了。令人悸動的地方，是酒店最頂層的SPACE@JPlushk，面積達700平方呎，而且有齊沙發餐枱，白色的牆身令人有置身北歐小屋的感覺。最吸引是設備齊全的廚房，絕對可以讓人大顯身手。不過老實，根本沒甚麼身手可耍的，安安份份坐好等吃等玩就可以了。
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9 s2 d5 C1 l2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒店找來成立於2005年的Relish Kitchen合作，供應一系到canapé精緻小點。Relish Kitchen話事人Taryne Napolitano一直堅持tailor-made到會，要求食物色香味美。為迎合聖誕節，各款小食也特別有聖誕氣氛，例如南瓜籽南瓜蛋餅，布甸似的質感香香滑滑的，卻刻意加上南瓜籽，令軟滑以外，多了一層脆脆的口感。不過，個人更喜歡以蕎麥麵代替壽司飯的牛肉蕎麥紫菜卷，配上了青瓜的清甜爽脆，作派對小食夠清新。tvb now,tvbnow,bttvb3 V$ h$ ]( L/ D% ]% x& ]
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如果要再完美一點，Relish Kitchen甚至可以安排bar tender現場炮製各式雞尾酒，例如血橙麥蘆卡馬天尼和薑汁荔枝汽酒，酒味不濃烈，好看好飲好氣氛。不過最貼心的，是酒店連禮物也準備好，但當然不是免費。如果來到忽然興起想玩交換聖誕禮物，大可以即場到位於大堂的家品品牌「鄧鄧鄧鄧」聖誕限定專櫃入貨。這種乾手淨腳的聖誕派對，快樂，真的很快樂。 & u& ]: s! Q5 W" i3 a
6 ]9 H1 b) n2 }& t. o+ v( Vwww.tvboxnow.com www.tvboxnow.com4 C; e" Z1 k, G" B8 Q
聖誕松子配無花果朱古力撻www.tvboxnow.com* N5 v; d7 t% H) X) c
■朱古力味濃厚，最討好的是星星造型，充滿節日氣氛。9 O2 l8 f4 `3 g# o, R+ n5 u
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* X9 E6 N' U$ Y: C! B0 P公仔箱論壇南瓜籽南瓜蛋餅
5 Q7 Q1 j; z3 n' I, Jwww.tvboxnow.com■軟滑蛋餅加入脆口南瓜籽，做出口感對比，味道香甜。
& H7 t) B, P' k; D! q( J; wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z8 I8 J' Y& n
+ m' j# b H2 t- FJean-Paul Hévin法式杏仁餅金字塔 $660www.tvboxnow.com1 n7 O4 u8 R$ N
■十分搶眼，有15種味道，全部都不太甜。
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4 H7 i+ M# w' t$ }0 f( cwww.tvboxnow.com牛肉蕎麥紫菜卷
2 M7 s" L1 l" B2 I4 [* y) p公仔箱論壇■蕎麥麵代替壽司飯，清新得來不太寡。3 \( t- T- B6 S
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- [5 _; Z0 o; Q4 ^7 F8 Y6 P2 ~( Dwww.tvboxnow.com血橙麥蘆卡馬天尼
6 [8 ^4 r! A) Q) Uwww.tvboxnow.com■可安排專人即做雞尾酒，這杯血橙麥蘆卡馬天尼，清新易飲，喝三杯也不醉。
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! w& g. M" g$ a/ D3 [+ bJ Plus Hotel By YOO聖誕派對套餐
$ o2 _8 I/ D9 S% ?包一晚兩間23樓雙人客房連Space@JPlusHK，飲品及食物另計。www.tvboxnow.com0 }4 B2 p1 W4 H9 B0 p" S0 J7 ?
價錢：$5,288起
) z- V' e, H# \0 d公仔箱論壇日期：即日至12月30日TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z& m3 }# _, Q3 Q. V7 w
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1 U" v& F3 t: i# t) u$ }tvb now,tvbnow,bttvb全火雞晚餐8 b5 _ G/ T- r m
■火雞比一般吃到的嫩滑得多，配上大大碟薯仔和紅蘿蔔等配菜，經典聖誕菜式。
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& w& e' N$ w5 c( |0 pwww.tvboxnow.com又蒸又焗 嫩滑Juicy火雞 22°N
6 w. u; O" R* ^# @每年聖誕都會經歷一次矛盾，佳節派對應該有火雞才應節，但火雞的嚡口質感卻往往留守在餐枱上至最後一刻，也乏人問津。
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22°N的，就是有一點點不一樣。它是Staunton's Group旗下的到會服務，早在1年前就開始做不少公司的到會，但都是低調地做，沒大肆宣傳，所以知道的人不多。今年，他們堅持要做火雞，只因最經典的聖誕美食才能牽動最經典的聖誕氣氛。
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只選用美國Butterball的5公斤重走地雞，貪其肉厚肥美又juicy，然後以各式香料和海鹽調味，之後再將蘑菇、栗子等塞滿火雞的肚子。最後以230℃又蒸又焗3小時，火雞在水蒸氣中鎖住了肉汁，所以同是啖啖肉，卻沒有一般人想像中的乾和嚡。不過行政總廚提醒，回到家千萬別用微波爐來翻叮，否則真的會抽乾了水份，那就神仙難救了。若真的想熱辣辣地享受如此嫩滑火雞，（雖然外界人士認為火雞凍吃也沒所謂），就要以160℃焗爐慢烤1小時，其間半滴水也別要加，不然便失去了本來的味道了。要令到會保持應有的美味，有些工夫還是要花的。 www.tvboxnow.com' ?( c3 s; v: z# X/ m! A
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, I$ f: j' {6 E" P) h9 Etvb now,tvbnow,bttvb價錢：全火雞晚餐（8至10人用） $1,261tvb now,tvbnow,bttvb4 M- R" C$ V% Q! s
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家中餐廳 Le Port Parfuméwww.tvboxnow.com! @' `% F; i2 m4 Y
九如坊的Le Port Parfumé（LPP）一直是我頗喜歡的法式bistro，意想不到這個聖誕，它也推出了到會服務。跟尋常的不同，這個到會的意念是「把餐廳帶到家裏」，希望即使是身處家中，一樣能像置身LPP中享受美食。因此大廚Kenny在構思到會菜式時，除了顧及食物的味道，也考慮賣相，希望原汁原味、一絲一毫都從餐廳搬到家中。所以打開家門，打開包裝，「嘩，嘩，嘩！」盛載着冷盤的不是錫紙盤，而是餐廳裏用的木板；主菜椰菜燒春雞，是原個Le Creuset煲上的。那意想不到的驚喜，未食已令人心花怒放，更有心思的是就連紅白格仔枱布、法國音樂CD都可以全部送到府上。當然，食完那美麗的Le Creuset、碟、枱布等都是要歸還的。不過，就算只出現過一剎那，都足以令派對加添幾分華麗感覺，令全場親朋戚友嘩然。7 O2 ]( j2 i! e* r# O& x9 N
( z z) j' K. _5 A: M& s Lwww.tvboxnow.com直接用上Le Creuset等廚具，也非單純為了美觀的賣相。傳統到會令人抗拒，很大原因是味道經過運送後都變了質。Kenny便希望透過餐廳用廚具令食物即使送到上門，在吃的時候，味道跟在餐廳是一樣的，「我不會煮到全熟，例如威靈頓三文魚柳我只焗五成熟，原碟送到客人家，他們可按照我那簡單到不行的烹調指引再放焗爐烤一會，上枱時便跟在餐廳吃的沒大分別了。」
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Q" k" {9 ^$ ]. K! Z另一個主菜燉燒春雞配椰菜更是我個人最喜歡的，一鍋8隻燒春雞砌成一朵盛開的菊花，單是看都可以拍爛手掌，而味道亦是出乎意料的濃厚，肉質更是嫩滑得很，而椰菜的清甜又減少了肥膩感，一個人吃一隻都沒問題。而為了滿足想煮卻不懂煮，但又好恨扮大廚的虛榮心，Kenny又刻意將燒春雞煮到九成熟，大家又只需要跟着他留下的便條，便能即時在家完成烹煮，很方便。只是，整個到會由準備到送貨，大廚Kenny都想一手一腳親身包辦，所以到會一天只限兩個，還要最少一星期前預訂，但很多熟客會再提前一星期，確保萬無一失，要訂趁手了。 公仔箱論壇$ z. d" o. E( ~1 f" D0 X; [
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醃肉拼盤
- W' Z0 f0 ?4 D- G6 v9 c■連醃肉拼盤都以Le Creuset上，怎不令人心花怒放？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b7 Q" r+ h( x3 C0 I; I% T
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8 n" i: T9 P0 A5 H$ Htvb now,tvbnow,bttvb法式鵝肝凍批
5 f" S7 r7 N4 d3 Z( `# v) L■單是醃鵝肝都用上12小時，然後加入甘筍、洋葱、西芹等壓碎，配上法國榲桲（quince）啫喱同吃，一點也不肥膩。公仔箱論壇) y, Y# G! l5 C5 O
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! ?0 L4 m- k0 ]0 O$ D/ \公仔箱論壇威靈頓三文魚柳公仔箱論壇1 R6 f4 x1 G* a. D' r$ a
■用上原條挪威三文魚，再以酥皮包裹，正在翻焗以後酥皮竟然還是香脆，好味。
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( P5 Q2 M/ G5 V4 i. u r公仔箱論壇 % B- V$ e5 R$ H7 K7 o1 f; i
瑪德蓮貝殼蛋糕
, s+ F( r/ {+ z: H# n# H) S; Ftvb now,tvbnow,bttvb■特別加入檸檬皮，不酸卻減少了甜膩，而且非常鬆軟。
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0 \+ S4 f) t9 E; \; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Le Port Parfumé
8 l; K- y+ \+ }* z* E! Mwww.tvboxnow.com價錢：$6,988（10至12人用）tvb now,tvbnow,bttvb7 o5 P" W) l8 G' G8 x
) g2 l# h5 _# p3 J8 |派對靚酒
8 T* g+ i8 b. D+ jwww.tvboxnow.com要聖誕氣氛濃厚，有派對美食又怎能少了一支靚酒？自問對酒認識不多，又想以靚酒把派對氣氛推至高峯？上述到會服務也可預訂靚酒，作為「美酒白癡」的你大可以請職員依照菜單建議相配靚酒，再次假手於人，印印腳享受佳節派對吧！ tvb now,tvbnow,bttvb. r Z, r, s7 q; d) s, x7 {; D
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Chateau Plaisance2010 $520（22°N）
( d* r2 d$ {* s5 y3 @tvb now,tvbnow,bttvb■由四種葡萄混合而成，酒體強烈但味道卻意外地順喉帶清香，配火雞一流。
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/ g; C H$ I0 j6 G0 ], ISpilimbergo $278（22°N）tvb now,tvbnow,bttvb' F5 h. t. I& X& o. u' k$ F6 Y
■來自意大利北部的Prosecco，非常易入口，而且很抵飲。
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7 x: a/ Y8 B4 ]% R! c公仔箱論壇 Grangeon Chatus Ardeche2010 $450（Le Port Parfumé）
: t& r* Z6 m3 f8 \ ], gtvb now,tvbnow,bttvb■肉類多最適合喝紅酒，這支南法紅酒入口果味豐厚，有礦物味卻清新。 |
發表於 2014-12-4 04:37 AM
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