
3 T' _- F7 Z) Awww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb! F0 {, R2 b& e( _& M- n! s
都知道德国人爱吃猪脚、香肠和啤酒,而且花样繁多,但到底有多少种品种,还是一定要去德国亲眼看看,顺便品尝一下其他不为中国人所知的地道美食。
' g W* B! E( v' }www.tvboxnow.com公仔箱論壇6 [6 E) |8 H& f4 |8 m
1、德国猪脚 b% j- W' [9 V7 r
先来介绍大名鼎鼎的德国猪脚,也叫德国咸猪手、德国蹄髈等。与中国的猪脚相比,德国猪脚叫蹄髈更为准确。它选用脂肪较厚的猪后小腿,经盐腌制后水煮或火烤,并佐以德国酸菜等进食。
9 L, ~3 c+ }% X' Utvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ L& k7 p/ Q U- A9 K7 R+ E

$ M. Y( H' d! d8 G% V# |3 `2 d3 X2 A
* B5 ?% Q( h: N. L" V7 E' e" utvb now,tvbnow,bttvb南部巴伐利亚
/ N# ~1 g: Z: X! Z8 h公仔箱論壇A. 炭烤猪脚
& a6 n* _. W$ c3 C, Uwww.tvboxnow.com在中国的德国餐厅最常见的就是烤猪脚。在德国,一般会佐以葛缕子及大蒜一起浸泡或预先煮过,再烤到表皮苏脆,搭配芥末酱、辣椒一起上桌。烤制后的猪脚皮香肉厚,脆而不干的外皮最具嚼劲。6 f) \* {! Z4 t* N3 g: G
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X; G7 x# [0 u4 J5 _* X

6 g H5 u. P$ \: @4 Z6 B3 m8 ~2 M
3 D! N7 \+ a0 X
- Z& r5 P' c# i- R! K tvb now,tvbnow,bttvb: X# r- J4 A7 z4 T! t
, u0 {1 G" u+ o6 x) lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: J, h7 v7 o- h8 j: [ z# ?% Wtvb now,tvbnow,bttvb www.tvboxnow.com9 u9 E; s7 I, I1 E/ f& I3 ~
公仔箱論壇0 f2 B1 H: f0 z8 A6 r; K, K
公仔箱論壇! k+ r3 b: I; W4 z, p
2 `; X* A, g' q8 K' }. j2 S. K
B. 烟熏猪脚
$ Y- d- g7 ?! Y3 }烟熏猪脚是将猪脚煮熟后,以木炭烟熏的方式,将传统德国调味料的风味,借着木炭的香气完全封在猪脚里,看起来油滑光亮的猪脚,表皮柔软而有嚼劲,脂肪部位也有弹性。但是烹调方式费时费事,除了要十多种香料外,还要以木屑和木炭烟熏,烟熏完成后,切成薄片享用,再配上一杯黑啤酒或是黑麦汁(德国一种营养饮料,味略苦),真会叫人大口吃肉,嘴巴嚼不停。/ q9 w q% s# G
1 Y! s4 Y, z+ _. r" ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 x8 T$ d0 L* J5 }1 J' I7 W3 ltvb now,tvbnow,bttvb北部柏林一带TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E% m& A7 q$ ~$ ~# v \ j$ V
德国北部不流行烤猪脚,全是水煮猪脚的天下。加入酸菜和各式香料一起熬煮,烹饪方式比较像是中国菜的“炖”,翻动几次等到烂熟后享用,口感和烤猪脚完全不同。典型的水煮猪脚一定配上酸菜、土豆泥和马铃薯,一样也不可少,吃法是将这四样沾上芥末酱后同时入口。经过长期熬炖的猪腿肉嫩软而不油腻,肉香酸菜香四溢,和北德略带苦味的啤酒搭配最地道。
# F3 h3 O: F7 U2 b0 J0 Ttvb now,tvbnow,bttvb
. b; u( p- w0 M7 uwww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb8 p' F; R( Y) S3 C0 s: _3 e
2、德国香肠tvb now,tvbnow,bttvb" j T6 @8 r: G% k- ?! g
德国香肠其种类繁多,几乎各地区都有自己的代表性香肠,而且尺寸大小、颜色深浅、味道咸淡各有不同。估计德国香肠多大1500多种,其中仅水煮小香就有780多种,有名的有德国碎肉香肠、德国下午茶香肠等。公仔箱論壇6 i( F3 Q( K% O7 X9 V
H- [: a! q' r8 q1 c, U2 {/ r* Ytvb now,tvbnow,bttvb德国人最常见的吃法就是配上德国酸菜和面包。当然也有搭配浓郁的酱汁或者炸香肠或者做沙拉。德国香肠传到美国,就变成了著名的快餐食品——热狗了。8 s/ ~9 d! I6 n- V+ ^ {
! K, k2 l+ Q ]0 M# dwww.tvboxnow.com0 J, V [, ]% e" J- T
巴伐利亚白香肠(Weisswurst)7 O# J* C1 @1 r% C$ t0 N3 A3 e& p3 g
9 g$ B5 {" z& _" T" G- W8 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- ~$ \+ ]/ T# p2 Ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ V; O* [0 ]; h1 {
由剁碎的小牛肉和烟猪肉制做,调味料有香芹(亦称beiderl)、肉豆蔻、小豆蔻、葱、姜、柠檬和洋葱。香肠大约长四到五英寸长和一英寸厚。吃白肠最为特别的地方:首先6 K( T @* A" y. u8 X1 E5 G8 u* ]
要去掉肠衣,其次要搭配巴伐利亚传统的甜味芥末酱,味道带甜,但不辛辣。
* o' \& o1 U3 k* _- j2 o2 q; p# htvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com4 i& k( v( Q, e$ _. t
tvb now,tvbnow,bttvb7 c3 [( p5 |$ e, u& k( H) F
德国碎肉香肠(Bratwurst)9 }- H& `8 U7 j$ \4 {
" Y! o# x8 ?1 C* d! [3 ]- [tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N( r1 X! n1 b
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [) H( u" @ s5 H7 @
由猪肉和牛肉制(有时小牛肉)。起于德国纽伦堡,几乎可在德国任何地方都能发现更长更厚的碎肉香肠。
9 T! H5 a( i0 o8 W5 b6 [/ n% `( M, W公仔箱論壇
3 k/ o N6 J) K1 v7 K, b在德国,碎肉香肠作为“德国快餐”伴德国酸菜、薯泥和烤洋葱食用。切碎的香肠也可以加辣或德国甜芥末和番茄酱(如德国咖喱肠),伴面包和啤酒吃。咖喱肠(Currywurst)
( F# n1 q" T9 l$ m ^公仔箱論壇
U; O1 ^0 f/ h# ^" b; w& t9 Gwww.tvboxnow.com是切碎的香肠加番茄酱和许多咖喱粉,或加由咖喱和其它香料制的酱,味道浓郁。咖喱肠也是德国常见的快餐食品。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C; Q4 c7 t* c6 U
' p7 z# L. N$ M" VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O& T! {( j" \$ E6 }% i6 C
德国下午茶香肠(Teewurst)tvb now,tvbnow,bttvb. m5 y, b. X# p$ J
www.tvboxnow.com$ A! c& j* y+ ^/ u4 U) {3 H
www.tvboxnow.com( S" M1 |; f& {! l" @* T
, B) v5 K/ o* d; b
叫下午茶香肠是因为人们吃下午茶时,爱将这香肠切片夹三明治吃。香肠是由两份未加工的猪肉(有时是牛肉)并一份烟肉剁碎,用山毛榉木熏制后,将肉塞进肠衣,然后放七到十天使香肠成熟。法兰克福肠' U" ^6 d5 ?4 U, C
! T# P9 [7 f5 U( W% y1 Q- kwww.tvboxnow.com由猪肉(有时会混合其他肉类)制成,起源于法兰克福,因而得名。法兰克福肠后传到美国,就演变成美国人的hotdog。现在,法兰克福肠也通常会以热狗的方式食用,因此在德国有热狗肠之称。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J$ z: i' @8 S) y" W# V0 U
7 x- g; E; l) F, ]4 A `, swww.tvboxnow.com
+ V1 n4 f- B4 ?: t公仔箱論壇* v; t/ V6 r# ?: q9 \7 Y
3、德国酸菜
- A b! L2 t4 L+ Z" O) BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ l& P; ~: _9 H8 f$ Z0 z# E" U公仔箱論壇
5 D( e1 g v( R; I公仔箱論壇
' X3 y1 m" b1 c9 d) c- F公仔箱論壇德国酸菜(Sauerkraut)是德国的传统食品,用圆白菜或大头菜腌制。德国酸菜富含乳酸、维他命A、B、C、矿物质和纤维,并含有人体所需的碳水化合物和蛋白质。18世纪的远洋航行中,船员由于条件限制不能吃到新鲜蔬菜,为了预防由于维生素缺乏而造成的坏血病,远洋船只往往会带上大量的酸菜。现在在德国,酸菜成了冬天必备的食物。
/ b* k7 U' E: x- ewww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l2 t+ H/ \9 h' Z% B H
酸菜能开胃、帮助消化,尤其是与份量不算少的德国肉类套餐搭配时,更能降低菜肴的油腻感,让每一口都能保持鲜嫩的美味,因此酸菜与德国猪脚、香肠可谓形影不离。tvb now,tvbnow,bttvb- N* W" |0 y3 [: @7 N3 c" H$ Z
" ?' L0 K4 @# F; GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^$ O) w& ~% G) ~3 C. l. p6 F: n& @
4、德国啤酒
% z' P# A0 v3 `& M1 ]# Twww.tvboxnow.com德国人非常爱喝啤酒。德国啤酒被分为20多个种类、1500多个品种,由于酿酒配方的多种多样性,所以产生出如此之多的啤酒种类也就不足为奇了。啤酒配香肠、猪手是最经典搭配。
! @2 S m/ v4 b! {. _" U# d
1 ~% l( k) H* E7 K, K, s5 }0 d2 ^公仔箱論壇在德国喝啤酒最厉害的当数巴伐利亚人。巴伐利亚洲拥有1052家啤酒厂,为德国最多,其首府慕尼黑的10月啤酒节可称得上是一个誉满全球的节日。
8 K$ H# {( t1 N% o. J* k
- H7 D- W9 b3 V1 m大致上德国啤酒可以分为白啤酒(也叫小麦啤酒)、清啤酒、黑啤酒、科什啤酒、出口啤酒和无酒精啤酒六大类。德国北方人喜欢饮熟啤酒,南方人偏爱小麦啤酒、淡啤酒、黑啤酒和无苦味的啤酒,但无论是哪个品牌的啤酒在小酒馆、饭店和啤酒花园里都占有自己的一席之地。公仔箱論壇7 S5 \+ i* Q2 O8 Z+ t
www.tvboxnow.com: r1 D( |8 h- {! e4 K4 b
白啤酒(Weissbier) ,也叫小麦啤酒(Weizenbier),液体较浓厚,口味不太苦,口感润滑,著名的品种有巴伐利亚白啤酒(Bayerischer Weissbier) ,柏林白啤酒(Berliner Weisse)和莱比锡白啤酒(Leipziger Gose) 等等。
' r$ q0 S+ ?8 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# }) E3 p) ?2 ?& n, y公仔箱論壇
( m/ p3 c/ W0 y/ I- p/ o6 ?tvb now,tvbnow,bttvb
1 a8 ^7 ^* o; l, \5 S" z3 y! _. {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清啤酒(Pils),主要流行于北德地区,品质清冽,呈透明的浅黄色,但是德国啤酒中苦味最重的一种,糖分含量少。* f }. y- a$ P6 Z" y& P
6 G7 f# W2 z5 T9 O公仔箱論壇 www.tvboxnow.com3 v% }0 Z8 |: h
4 R, d' ~) A5 k3 n' W X
公仔箱論壇+ y' \3 s6 p' x, @% P
公仔箱論壇+ D. C( `# [ x
$ y+ f) d2 T, p5 X8 ?3 i9 R$ ?
tvb now,tvbnow,bttvb$ y) h3 ^, m; D6 \
7 n4 G. _3 s% e# G) P) g- J 公仔箱論壇6 H, [0 m$ o8 {1 G) ]. t1 H
www.tvboxnow.com7 d& w, G8 x& G+ s6 U2 c5 c
6 e% j' {$ F8 f' b
黑啤酒(Altbier) ,出自杜塞尔多夫和鲁尔区。颜色相当深,有着淡咖啡般的棕色。但味道并不很苦,还稍带甜味。
e: v/ t) m1 O: m: Y# w3 k公仔箱論壇
0 \' j1 v. y$ A+ V公仔箱論壇
5 W. w0 ~3 u/ X, [4 ctvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?$ n7 K* D+ j
公仔箱論壇4 j+ ^3 V$ J( a; g5 P$ W
+ k0 ?6 @5 q8 U' T! ktvb now,tvbnow,bttvb
. t# ~, X" J! Q& x+ Wtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# O) t6 U) d. Z1 Q$ W+ O
9 t" j0 T; M, `0 s- HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ H g. f7 a, ]% Ptvb now,tvbnow,bttvb
0 ^7 R/ y0 m9 [6 y" T* i+ W% vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h X H* p7 R. U! G/ _) s
科什啤酒(K氀猀挀栀),是科隆的特产,现在已经流传到德国各地。科什啤酒的酒质非常清淡,颜色比清啤酒还要浅,苦味也少。喝科什啤酒一般用典型的0.2立升的细长玻璃杯。
T3 X' o2 b9 ?5 G) V0 b$ l0 M7 O) G
1 {* q+ x8 m" k# T% qwww.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g) V: _% H# Q( @) K
, V7 B# G" {. p* S
* `8 H% p5 e( U/ m公仔箱論壇
( L3 v& L& t! r7 j) g- G7 U B公仔箱論壇
' m1 e/ U' {6 B; F" stvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 l" G9 @; T% e
tvb now,tvbnow,bttvb2 `/ @! s8 K& U5 L' O
www.tvboxnow.com7 z. w+ E! F% I$ @ W+ F7 F) q0 D
! Z) e2 p1 ]3 g7 a- z5 S" d1 v. T( ~# D' \& \
出口啤酒(Exprotbier) 是专门供出口的德国啤酒,象著名的贝克啤酒(Beck’s) 等等。它的酒精含量比清啤酒高些,但苦味较少,总的口味比较清淡,在国际上很受欢迎。鲁尔区的多特蒙德是出口啤酒产量最高的城市。
, Z$ H( {) j! W) G公仔箱論壇
3 p& c/ z/ v* [9 ?3 z2 d8 nwww.tvboxnow.com无酒精啤酒(Alkohofreies Bier),口味和清啤酒差不多,只是不含酒精,最适宜驾驶车辆的人饮用。 |