每年 6至 8月是休漁期，陳鋼師傅話呢段時間魚類選擇會少咗，不過各種蝦類就依然多產，由大龍蝦到細細隻的麻蝦都有得食，而揀蝦最緊要揀生猛，掂吓蝦腳猛咁郁，再睇手腳要齊全，咁就包保係新鮮靚蝦王。
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琵琶蝦其貌不揚的琵琶蝦，肉質鮮嫩，適宜以蒜茸開邊蒸，味道可媲美龍蝦。tvb now,tvbnow,bttvb$ a- @; K, y( Z/ d
: e+ a; \: B3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菲律賓大花龍蝦tvb now,tvbnow,bttvb! G: i6 k; e5 \" y$ b% ]
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每隻超過 3斤重，肉質爽彈兼鮮甜，適宜做刺身、用上湯或芝士焗。: E0 U+ h1 a; }) n2 A2 c1 q: t
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4 ^1 s% n [3 ]) itvb now,tvbnow,bttvb多產於香港、馬來西亞及台灣海域，肉質爽甜、鮮香味美，適宜白灼。
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花竹蝦www.tvboxnow.com' f3 e5 f) }+ G% f/ d6 z
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多產於南沙群島一帶深海，蝦頭多膏，加茄汁或豉油炒蝦碌很惹味。
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6 H9 } f2 G" y2 `4 [* W+ h$ W, B& Htvb now,tvbnow,bttvb多產於香港及東南亞一帶海域，肉質爽甜纖幼，宜開邊用蒜茸蒸或烤焗。 公仔箱論壇0 q6 y9 E1 G5 X' G; [
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查詢： 西貢街市權利魚枱) t# k8 z+ b: I( a$ ?! H' V9 g
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發表於 2009-7-7 08:09 AM
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發表於 2009-7-9 09:19 AM
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