這味肉鬆蒸水蛋雖然是簡單菜, 但其實很精彩, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P3 a1 p0 G2 }" p" g$ h
每次整完都很有滿足感……www.tvboxnow.com8 m- W# y& Q. u5 u; W
: B" Q" l+ B% K: q4 U水蛋蒸得滑, 其實有兩個方法….1 `/ K3 y+ S) P7 }. k
我自己的方法是用凍開水(即煮熟了的水),
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水量較坊間的多少許, 有時用隔篩隔出蛋渣, 蒸前包上保鮮紙…..
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材料: 蛋3隻, 凍開水(3份蛋量, 另再加1~1.5份, 有些人會用雞湯代替水)
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少許鹽或鰹魚粉(比用雞粉更鮮味), 蔥花, 熟油, 生抽…….. G0 `5 E5 R! e" q( \
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燒滾水, 中大火蒸8分鐘, 熄火焗2分鐘,
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撕開保鮮紙後, 洒上蔥花, 熟油, 生抽即可…….www.tvboxnow.com2 T; v8 r) D; `7 x
' j* U. F B' W+ ]公仔箱論壇P.S. 因為這裡有肉鬆, 必需要蒸耐一點, tvb now,tvbnow,bttvb5 F' r9 H( ~ h* Z8 P9 _
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所以加多一點水, 然後蒸/焗多一點時間也不怕蛋會過老……..
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; P0 m, L% W* o& x$ S, T我蒸十次, 十次都可以一樣滑滑的,
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9 U8 F: x; i. Y2 I: S, |www.tvboxnow.com如鏡面一樣, 沒有泡泡的可能了…….
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& W) H+ K; }0 [2 n( O' Btvb now,tvbnow,bttvb蒸好了, 撕開保鮮紙, 洒上蔥花….
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: o) I# f3 _* K$ d) L4 f/ `tvb now,tvbnow,bttvb加入熟油及生抽…….
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; I' T' d9 C4 C1 W% B4 A; Itvb now,tvbnow,bttvb不捨得整爛…..tvb now,tvbnow,bttvb( w5 P4 {) F. Y+ E5 B+ b
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7 P8 W) |7 s$ E/ }/ m! V$ p* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內有肉鬆的......tvb now,tvbnow,bttvb. H) S q3 T2 \0 S2 C
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發表於 2015-3-9 12:55 PM
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