[食肆地點] 西班牙菜添新元素棉登徑火熱出場

Flaming Chorizo $108：辣肉腸自西班牙入口，頗重口味。以串燒形式放在豬仔形的特製容器內，容器內裝了小量rum酒和香料，上桌時會點火可令辣肉腸更香。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R2 ~8 F# W s& T
' ?- X9 [* g6 O$ @
講起西班牙菜，除了傳統的蒜片蝦、西班牙海鮮飯之類，到底還有甚麼可能性？剛在尖沙咀棉登徑開業的One Minden Tapas Kitchen，既做傳統西班牙菜，又將部分傳統菜式重新演繹。tvb now,tvbnow,bttvb& w5 d0 D! a/ p6 m9 h
0 g+ ]" u/ N; j0 e
新店由曾在當地多間米芝蓮餐廳，包括三星Martin Berasategui和一星Lillas Pastia的大廚Antonio Moran坐鎮，他喜愛透過改變食材配搭或造型，在傳統西班牙菜上加添新元素。公仔箱論壇1 H5 W9 Y8 E0 z" A; D
G2 q R$ f+ A4 ]
新舊交融見驚喜
例如西班牙人常飲的番茄凍湯，Antonio就以座了冰塊的漏斗形玻璃碗盛載，保冷之餘賣相更精緻；配料更用貴價的48個月西班牙火腿碎代替麵包脆粒，味道更鹹香；加上火腿與蛋碎分開盛載，讓食客自己按喜好加入湯，照顧了素食者的需要。又如雞肉卷，當地一般家庭都只捲入雜菌等順手沾來的食材，Antonio則將這卷造成捲入黑松露醬和法國鵝肝的deluxe版，又配合慢煮，味道和口感都變得更豐富。至於蒜片蝦，香港吃到的多是已去殼的啖啖肉版本，這兒卻用了原隻虎蝦做，難得賣相更吸引之餘也做得夠入味。連本地西班牙餐廳較罕見當地卻很普遍的Flaming Chorizo，這兒都可吃到，侍應會即席點燃加了rum酒和香草的辣肉腸，令現場氣氛更高漲。+ \+ |$ O4 _3 _
tvb now,tvbnow,bttvb, m* l5 }8 O! _
有佳餚又怎能欠美酒？這兒的酒精飲品也有驚喜，單是Sangria就有近十款，部分還加入了自家用酒和果汁等調成的分子泡泡，加上食用花裝飾，靚得出塵。環境方面也不錯，樓底高夠闊落，設有卡座，吧枱又面向open kitchen，還有一半開放式的corner晚上會變成一個小小的露天位，和朋友來摸酒杯底，氣氛極好。www.tvboxnow.com6 C- E* O# c6 v8 o& e8 v/ L" `% R

One Minden Tapas Kitchen
地址：尖沙咀棉登徑
平均消費：午市$160、晚市$400
) b3 A8 w; K; Y9 a

Chilled Cream of Tomatoes $78：番茄湯以大量番茄、麵包、蒜蓉等打碎，清酸得來質感濃稠。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A' g# n y! Z t3 n

One Minden $98：招牌Sangria頂層鋪有用分子技術把果汁和酒精等調配而成的泡泡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K. ^* j8 W5 _* t8 L$ }

Garlic Prawns $148：用上原隻虎蝦與已煎香的蒜片、辣椒粉同炒，蝦肉大隻彈牙非常惹味，送酒一流。
tvb now,tvbnow,bttvb3 K* p4 p) G- f: Y8 Q* l9 K

www.tvboxnow.com4 V2 m0 H2 E& w* H% P* g; @
Antonio Moran來自西班牙南部，曾在當地多間米芝蓮餐廳工作。 3 L+ u M) k; b' e( ?2 V' G3 B3 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h* O, {0 Z# t# i' Q. F# \5 w4 m" h

0 n3 F; l5 h+ d* `
One Minden Tapas Kitchen ' s8 ` X* i1 e" n) ?0 s" V3 l. m

tvb now,tvbnow,bttvb% v4 D' ]/ o! f! S; ^+ T

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 西班牙菜添新元素 棉登徑火熱出場

[食肆地點] 西班牙菜添新元素棉登徑火熱出場