臘肉tvb now,tvbnow,bttvb9 v2 Q7 h! s$ v8 t0 |6 Z
# z$ r, Y' I1 s0 E; R8 {. ntvb now,tvbnow,bttvb最好肥瘦均勻、色澤光亮、聞起來要有煙熏味，保持良好乾度，有人覺得吃瘦肉才不發胖，新鮮肉可選瘦肉，但以臘肉來說，肥肉多吃起來才夠香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \0 \" [/ [# ^' |
" |: \$ o1 @+ h& k+ G臘鴨
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1 U% C1 t5 q' J& @臘鴨以皮色光澤、氣味香、照光有透明度為上品，臘鴨全身都可吃，不過體積大，可以先切成1/4或1/2分次蒸煮，其餘的放在冰箱冷藏，作法是蒸過後剁方塊與蒜苗、辣椒拌炒即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q+ ~* O! ?. w! f
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臘腸www.tvboxnow.com u \% t9 ?3 a- f/ n. r
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先用溫水洗淨，再以電鍋蒸，取出切片就可食用，要吃多少切多少。也可與蒜苗、芥藍、高麗菜炒過，更是香氣十足。
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9 D- Y$ q! R6 d公仔箱論壇肝腸
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5 L$ i! g% x& W! ]www.tvboxnow.com肝腸的肥瘦肉比為1:3比例最佳，外型不致縮得像葡萄乾那樣乾癟，但仍有些皺褶，摸起來稍微硬硬的，但不是乾硬如石的感覺。
1 A `' U2 ~5 x$ K公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 m" K& ?& O$ r9 [4 m" t4 A
臘魚8 E# o7 n6 E' k2 K. W. @" e
% c! m+ D% b! b! V6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘味當然也會有「年年有餘」的臘魚，先清蒸，再剁成方塊狀，與蔥、蒜、辣椒、豆鼓一起拌炒，是絕佳下酒菜。公仔箱論壇 W; F! O+ B. u6 I7 I. O& ]
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香腸公仔箱論壇9 M" j" B) p) ^2 Q- n! E& |
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過年必備的食材之一，烤過香腸搭上蒜苗，同樣也是好的下酒菜，購買時，同樣選擇有品牌與店家的較有保障。www.tvboxnow.com7 ~! g* O/ {( Y+ F
' ?2 S' Y; z Uwww.tvboxnow.com買家停看聽
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- f6 ~9 B5 w) y一掛的，才是好貨！www.tvboxnow.com6 R1 l; n( h) x% V% f5 V, [( e; L
" Z# _+ \4 C& jtvb now,tvbnow,bttvb無論是臘鴨或臘腸、臘肉，店家鋪在桌上疊在一起讓人挑選，是不好的陳列方式，會影響乾燥程度。好的臘肉賣店，會將產品吊掛起來，保持風乾。過去買回家後，是掛在陽台使其通風乾燥，現在則用塑膠袋裝好封口，放在冰箱裡，可保存個半年。
6 m9 @2 a, Q! g% G- k2 Y: ^4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r0 a* k$ ~% Z8 R) c0 \
饕客停看聽 臘味考古題
8 b' Z& u: z* |7 s4 P, o' R: U5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]' x! O3 T; b: T) q# I6 H
古代人在過年前狩獵，將部分獵物處理保存，這種醃製魚肉的手法，就是臘味的由來。
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- U! B: _( @& m9 ]5 ]0 j/ J" p臘味在各地都有，不過因氣候與地理因素，湖南臘肉獨樹一格，以臘肉、臘雞、臘魚共用蒸煮的，稱之為「臘味合蒸」，是湖南臘味中的名菜。 |
發表於 2009-5-11 11:04 PM
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