蓮藕燉排骨tvb now,tvbnow,bttvb1 d( w3 t6 g( W& ~' e7 a {
原料：蓮藕200克，排骨300克，紅棗3粒 4 I8 W T0 K- {1 u0 g
調料：蔥段10克，姜片10克，鹽8克，胡椒粉5克，料酒10克，烹調油30毫升
: e' g. f. w6 l2 Q5 b& P o, Ywww.tvboxnow.com 做法：www.tvboxnow.com; g) R% O9 |4 T& X! Q
1. 將排骨洗凈切成寸段，蓮藕洗凈用刀刮去表面的粗皮後切滾刀塊，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c) a7 N9 \8 T$ ~
2. 鍋中加油燒至起煙時放入蔥段和姜片炒香，隨即倒入排骨翻炒，排骨上的肉變色後烹入料酒炒出香味，待用。 公仔箱論壇/ P( _ X5 C6 I8 t `7 V& C# }( r% G
3. 取一湯鍋，倒入炒好的排骨，加滿開水，再放入蓮藕塊、紅棗，用旺火燒開後改用小火燉1小時，加鹽和胡椒粉調味，即可。 公仔箱論壇9 ]; t5 B' Y, c% v) }. d) _
提示：公仔箱論壇; e9 w) {" a& @# _8 {& t/ N
1. 蓮藕不要買表面顏色過白的，要買自然白色的。
1 G7 r1 G9 I8 x6 U4 `- o7 E( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 炒好的排骨中一定要加開水，以免導致肉因受冷而緊縮，不但影響口感，最後湯的鮮味也會打折扣。 公仔箱論壇0 Y+ U- ~5 {+ w# o
3. 一定不要放八角和桂皮等味道濃郁和顏色偏重的調料，否則不但湯色會不飄溢，味道上也會讓骨頭和蓮藕結合產生的那種神奇的香被掩蓋。 |
發表於 2010-4-22 10:06 PM
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